Van de zure bes met een scherpe, bittere smaak maken huisvrouwen niet alleen smakelijke voorbereidingen voor de winter, maar ook gezonde. Bijvoorbeeld vruchtendranken, die nauwelijks door iets te vervangen zijn als je verkouden bent. Zure jam is een saus voor vlees. Taarten met rode bosbessen. Vooral bosbessenjam, rijk aan gunstige eigenschappen, wordt gewaardeerd. Er zijn veel verschillende recepten voor deze delicatesse.
Kookfuncties
Vers is de bes niet erg smakelijk, wat ‘niet voor iedereen’ wordt genoemd. Maar de lekkernijen ervan blijken echt uitstekend te zijn.Om originele en gezonde bosbessenjam voor de winter te bereiden, het kost niet veel moeite of tijd. Er zijn slechts 2 componenten voor de voorbereiding:
- vossebes;
- kristalsuiker.
Om de smaak te versterken of andere tinten te geven, kun je verschillende producten toevoegen.
Hoe je de juiste bessen kiest en ze klaarmaakt voor het koken
Het is noodzakelijk om de selectie van bessen en hun voorbereiding op het kookproces serieus te benaderen.
Felrode bessen zijn geschikt, sterk, maar niet strak en tegelijkertijd sappig. Overrijpe bessen kunnen de delicatesse bederven, dus ze zijn ook niet geschikt. Ze moeten rijp zijn, maar niet overrijp. Geheel, zonder scheuren of zichtbare beschadigingen. De rode bosbessen worden met speciale zorg onder stromend water gewassen en goed laten uitlekken. Schoon fruit moet een beetje worden gedroogd op een servet of keukenpapier.
Belangrijk. Wees voorzichtig bij het bereiden van de bessen, zodat de bosbessenbladeren niet in de jam terechtkomen, anders wordt deze verpest, omdat de bladeren bitter worden.
Hoe bosbessenjam te maken
Het eenvoudigste recept voor rode bosbessenjam.
Ingrediënten:
- 2 kg bessen;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
Voorbereiding:
- Bestrooi de gewassen en gedroogde rode bosbessen met kristalsuiker en laat een nacht staan.
- Maal de bessen met een blender of mixer.
- Plaats het resulterende bessenmengsel in de vorm van een brij in een bak en begin op laag vuur te koken.
- Na het koken kook je de jam niet langer dan een kwartier. Herhaal na het afkoelen de kookprocedure minimaal 2 keer.
- Focus op kleur. Wanneer de jam een rijke, helderrode kleur krijgt, is hij klaar.
- Giet het heet in gesteriliseerde potten en sluit af met steriele deksels. Afzet.
- Zodra de jam volledig is afgekoeld, bewaart u deze op een koele plaats.
Het bleek een prachtige granaatappelkleur te zijn, met een zoetzure smaak.
Vijf minuten
Bosbessenjam volgens het "vijf minuten" recept wordt eenvoudig en snel bereid. Bovendien zijn er 2 kookmogelijkheden.
Ingrediënten:
- 2 kg suiker;
- 2 kg bosbessenfruit;
- water - 1 glas.
Laten we beginnen met de eerste optie.
- Giet water in een pan, voeg kristalsuiker toe.
- Wanneer de suiker volledig in het water is opgelost, voeg je de bessen toe en kook je op laag vuur gedurende 5 minuten na het koken.
- Giet heet in gesteriliseerde potten en bewaar op een koele plaats: kelder of koelkast.
Je kunt bosbessenjam voor de winter maken met behulp van het vijf minuten durende recept zonder te koken. Met deze methode kunnen de bessen niet aan een warmtebehandeling worden onderworpen, waardoor de bosbessenvruchten niet worden vernietigd, maar de heilzame stoffen volledig behouden blijven. Kristalsuiker werkt als conserveermiddel, dus deze bereiding heeft er meer van nodig dan bij het koken.
Ingrediënten:
- rode bosbessen - 1,5 kg;
- 2 kg kristalsuiker.
Voorbereiding:
- Verpletter de voorbereide bessen met een blender of maal ze in een vleesmolen.
- Voeg suiker toe. Zet het een aantal dagen in de koelkast, maar niet langer dan 3 dagen.
- Roer grondig als je zeker weet dat de suiker volledig is gesmolten.
- Doe het in gesteriliseerde potten en bewaar op het koelkastrek.
Aandacht. Bosbessenjam, bereid volgens het recept zonder te koken, kan maximaal zes maanden uitsluitend in de koelkast worden bewaard.
Zonder schil
Als de huisvrouw niet van de schillen en steenvruchten in de jam houdt, kun je wat meer tijd besteden aan het koken van de jam zonder deze problemen.
Ingrediënten:
- rode bosbessen - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
Voorbereiding:
- Maal de voorbereide rode bosbessen in een blender.Giet het resulterende bessenmengsel door een zeer fijne zeef en laat de schil erin zitten.
- Voeg kristalsuiker toe aan de bessenpuree die je na het pureren krijgt.
- Kook op laag vuur gedurende een kwartier na het koken.
- Giet heet in steriele potten.
Rode bosbessenjam zonder schil is klaar.
Met kaneel en sinaasappel
Citrusvruchten en kaneel geven de smaak van bosbessenjam heldere, rijke tinten en het aroma zal geweldig zijn.
Ingrediënten:
- bessen - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- water - 250 ml;
- kaneel - 5 gram;
- een half stuk sinaasappelschil.
Voorbereiding:
- Meng alle ingrediënten en zet op het vuur.
- Kook tot het gaar is (tot de jam dikker wordt) op laag vuur, onder voortdurend roeren.
- Giet de afgewerkte jam heet in steriele potten en sluit af met steriele deksels.
In een slowcooker
Het is erg handig om een “slimme” pan te gebruiken als je echt niet genoeg tijd hebt.
Ingrediënten:
- rode bosbessenvruchten - 2 kg;
- kristalsuiker - 2 kg;
- citrusschil - naar smaak.
Hoe doe je:
- Doe alle bereide ingrediënten in de multikoker.
- Schakel de "quenching" -modus in. Het is ontworpen voor 60 minuten. Wanneer het programma wordt uitgeschakeld, laat u de pan nog 120 minuten in de “warme” stand staan.
- Giet rode bosbessenjam in steriele potten.
Met appel
Met deze vruchten blijkt de delicatesse van bosbessen bijzonder mals en smakelijk.
Ingrediënten:
- bessen - 1,5 kg;
- appels - 1,5 kg;
- 250 ml water;
- kristalsuiker - 3 kg.
Voorbereiding:
- Giet eerst water in de pan en voeg suiker toe. Kook de siroop.
- Was de appels, verwijder de schil en snijd het klokhuis eruit.
- Voeg fruit toe aan kokende siroop en kook niet langer dan 10 minuten. Laat afkoelen en herhaal het koken.
- Voeg tijdens de derde keer koken bosbessen toe en kook alles nog eens 10 minuten.
- Terwijl het heet is, giet je de jam in gesteriliseerde potten en rol je hem op. Na volledige afkoeling op een koele plaats bewaren.
Met pruim
Recept voor bosbessenjam met pruimen. Deze vruchten voegen een zoete smaak toe.
Ingrediënten:
- rode bosbessen - 1 kg;
- pruim - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg;
- 0,5 glazen water.
Voorbereiding:
- Verwijder de pitten uit de pruimen en maal ze in een blender of vleesmolen.
- Roer met voorbereide rode bosbessen, voeg water toe en kook op laag vuur.
- Wanneer de bessenmassa dikker begint te worden, voeg je kristalsuiker toe en kook je nog eens 5-7 minuten, onder voortdurend roeren.
- Giet heet in steriele potten. Op een koele plaats bewaren.
Met wortels
Zeer gezonde rode bosbessen, rijk aan vitamines, gecombineerd met even gezonde wortels - je krijgt gewoon een rijke bron van gezondheid.
Ingrediënten:
- bessen - 1,5 kg;
- wortels - 750 gram;
- kristalsuiker - 1 kg.
Voorbereiding:
- Giet kokend water over de voorbereide bosbessen en laat een paar minuten staan.
- Giet kokend water over de gewassen en in dunne plakjes gesneden wortels gedurende 10 minuten.
- Doe de rode bosbessen in een pan, voeg suiker toe en kook gedurende minimaal 12 minuten na het koken op laag vuur.
- Voeg de wortels toe en kook nog eens 10-15 minuten.
- Giet de jam in potten en steriliseer gedurende 20 minuten. Sluit af met steriele doppen.
Hoe u het werkstuk op de juiste manier opbergt
Alle voorbereidingen voor de winter moeten op een koele en donkere plaats worden bewaard: kelder, kelder, koelkast.
Maar de houdbaarheid van jam, gelei en andere bessendelicatessen is anders.
Gekookte desserts kunnen 12 maanden worden bewaard, maar delicatessen die niet zijn onderworpen aan een warmtebehandeling, dat wil zeggen niet gekookt, kunnen niet langer dan zes maanden in de koelkast worden bewaard.
