Appelmoes is een eenvoudige winterbereiding die, ondanks zijn alledaagsheid, veel positieve aspecten heeft. Gepureerde groenten behouden hun geweldige smaak, zoete geur en een volledig scala aan voedingsstoffen. Een recept voor appelpuree met suiker voor de winter helpt je bij het bereiden van de ideale vulling voor het maken van babyvoeding, taarten en andere zoete gebakjes.
Tips en trucs
Om de gewenste consistentie te verkrijgen, kunnen appels op verschillende manieren worden bereid: geraspt, gehakt met een vleesmolen, keukenmachine, blender of zelfs een sapcentrifuge. Hoe zoeter het hoofdingrediënt, hoe minder kristalsuiker er bij de bereiding hoeft te worden toegevoegd. En dienovereenkomstig, hoe nuttiger het zal zijn.
Als appelmoes wordt bereid van in de winkel gekocht fruit, is het raadzaam om van dergelijke appels een dunne laag schil af te snijden, omdat fruit dat te koop is vaak bedekt is met was.
Om de bereiding er aangenamer uit te laten zien, moeten de appels worden behandeld met citroensap - dan worden ze niet donkerder.
Recept Ingrediënten vereist
Voor één liter container heb je 50 tot 100 gram kristalsuiker nodig, afhankelijk van de voorkeuren. En dezelfde hoeveelheid fruit - gebaseerd op een container van één liter. Daarnaast heeft u 300 milliliter vloeistof nodig.
Appelmoes kan worden bereid met de toevoeging van gecondenseerde melk, pruimen, pompoen, pruimen en kaneel.
Hoe kies je de juiste producten?
Vruchten van welke variëteit dan ook zijn geschikt voor oogst in de winter. Vooral geschikt voor conservering zijn appels van de herfstvariëteit of appels die eind augustus rijpen. Het is ook de moeite waard om te overwegen dat rood fruit vaak de ontwikkeling van allergieën veroorzaakt en daarom niet mag worden gebruikt om puree te bereiden die bedoeld is voor een klein kind. Het is net zo belangrijk om alleen vers, rijp en onbeschadigd fruit te selecteren.
Het bereiden van de gerechten
Omdat gepureerde appels zijn voorbereid op een lange houdbaarheid, moeten alle containers worden gesteriliseerd. Voorsterilisatie wordt op verschillende manieren naar eigen goeddunken uitgevoerd: u kunt kleine potten in een magnetron of een hete oven plaatsen.
Ook moeten de flessen daarvoor worden gespoeld met frisdrankoplossing. We mogen de metalen deksels niet vergeten - ze moeten ook worden gekookt. Gevulde containers kunnen vóór het centrifugeren in een stoombad worden gepasteuriseerd.
Hoe geraspte appels voor de winter te bereiden
Puree maken van geraspte appels is een eenvoudig proces dat niet veel tijd kost. De eerste stap is het schillen van het fruit, het verwijderen van de kern en het verwijderen van de zaden. De resulterende appelstukjes moeten worden gespoeld en gedroogd op keukenpapier. Vervolgens worden de bereide vruchten op een gemakkelijke manier geplet: op een rasp of in een keukenmachine.
De resulterende spaanders worden in een diepe kom geplaatst en bedekt met kristalsuiker. Vervolgens moet het mengsel worden geplet met bestek en een half uur worden bewaard, zodat de ingrediënten sap vrijgeven. Hierna wordt het resulterende mengsel in een steriele container gegoten, afgedekt met een deksel en in een pan met kokend water geplaatst voor pasteurisatie.
Tien minuten later worden de containers opgerold en naar een koude plaats gebracht voor opslag.
Hoe en hoe lang wordt het bewaard?
Als gepureerde appels volgens alle regels worden bereid, wordt een dergelijk product maximaal twee jaar bewaard. In dit geval moet de conservering op een koele en donkere plaats worden bewaard. Een kelder, kelder, koelkast of koelkast is hiervoor ideaal als er weinig blikjes zijn.
