Eenvoudige stapsgewijze recepten voor het bereiden van ingelegde appels, heel en in plakjes

Appels zijn een van de meest geliefde en overvloedige vruchten ter wereld. Ze zijn erg populair onder huisvrouwen. Deze vruchten zijn niet alleen vers goed, maar ook geconserveerd voor de winter, in het bijzonder gebeitst. Veel mensen houden van de pikante smaak van dergelijk fruit. Dit is een geweldige aanvulling op de wintertafel. Ze passen perfect bij de smaak van gevogelte en vlees. De aromatische vruchten zijn op zichzelf goed.

Wat zijn de kenmerken bij het bereiden van ingelegde appels?

Kenmerken van het bereiden van ingelegde appels voor de winter

Deze vrucht heeft, ondanks zijn schijnbare eenvoud, nog steeds enkele kenmerken die je moet kennen:

• Je moet kleine appels kiezen, zodat ze gemakkelijk in de hals van een glazen pot passen;
• Klein fruit kan in zijn geheel in potten worden gepekeld;
• Voor deze oogstmethode moet je hele vruchten selecteren zonder schade. Er mogen geen wormgaten of vlekken op zitten. Grote appels kun je inmaken door ze in plakjes te snijden;
• de vruchten moeten elastisch zijn.

Overrijpe vruchten zijn niet geschikt om te beitsen.

Productselectie en voorbereiding voordat het proces wordt gestart

Je moet het fruit grondig wassen en vervolgens laten drogen of drogen met een handdoek.

De staarten kunnen naar wens worden verwijderd of achtergelaten.

Als u van plan bent zure vruchten in te maken, wordt er meer suiker aan de marinade toegevoegd dan aan zoete.

Recepten voor ingemaakte appels thuis

Er zijn veel manieren om te marineren. Vervolgens zullen we het hebben over de meest populaire.

Eenvoudig recept

Geschild en gesneden fruit wordt overgoten met kokend water, in gesteriliseerde glazen containers geplaatst en met hete, eenvoudige marinade gegoten. Het is heel eenvoudig bereid: voor 2 liter water moet je twee kilo van dit fruit en een halve kilo suiker nemen. De potten worden onmiddellijk afgesloten.

Heel in potten

Ze nemen kleine vruchten, de zogenaamde paradijsappels zijn ook goed.

Het stapsgewijze recept is als volgt:

1. De bereide vruchten worden geprikt met een scherpe spies of mes.
2. Het is raadzaam om voorbereid fruit, als het wordt gesneden, onder te dompelen in water waarin 2-3 gram citroenzuur is opgelost of in een zwakke zoutoplossing.
3. Vervolgens worden hele vruchten gedurende 5 minuten ondergedompeld in kokend water.
4. Vervolgens halen ze het eruit en doen het in voorbereide potten.
5. Het water waarin de vruchten zijn gesteriliseerd, wordt gebruikt om de marinade te bereiden. Om het te bereiden, neem je voor elke liter water een onvolledig glas suiker, 50 gram zout, 150 g azijn, en kruiden naar smaak (komijn, kruidnagel, kaneel, piment). Al deze producten worden in heet water gegoten en geroerd totdat ze oplossen.
6. De resulterende oplossing wordt in de vruchten gegoten, de containers worden afgesloten met gesteriliseerde deksels en gesteriliseerd. Literpotten - 15 minuten, potten van 3 liter 35-40 minuten, waarna ze worden opgerold.

Met azijn

In dit geval wordt er meer azijn aan de marinade toegevoegd dan in het traditionele recept, ongeveer 200-250 gram. Deze appels zullen een sterkere smaak hebben dan normaal.

In het Bulgaars

Veel mensen herinneren zich de smaak van groenten en fruit gemarineerd in Bulgaarse stijl. Veel mensen herinneren zich dat ze “zoals voorheen” smaakten. Op deze manier gebeitst fruit heeft een ongelooflijk aangename smaak.

Voor deze inmaakmethode moet je het volgende doen:

Eerst worden de appels 4-5 minuten geblancheerd in kokend water en vervolgens overgebracht naar voorbereide gesteriliseerde containers.

De blanco's worden met kokende marinade gegoten. Om het klaar te maken, neem je:

• 2 kg fruit;
• suiker 1 kg;
• citroenen 200 g;
• appelsap 1 l;
• Er wordt 50 gram walnoten toegevoegd.

Citroenen worden in plakjes gesneden, appels in grote plakjes. Vervolgens wordt het fruit met sap gegoten. Het mengsel wordt op het fornuis verwarmd en 4-5 minuten gekookt, waarna suiker wordt toegevoegd.

De resulterende siroop wordt nog eens 10 minuten gekookt, waarna citroenzuur en notenpitten worden toegevoegd. De potten worden afgesloten met gekookte deksels en opgerold.

De potten moeten in een warme deken of deken worden gewikkeld en op deze manier minimaal een dag laten afkoelen.

Een bijkomend voordeel van deze methode is dat het zonder extra sterilisatie gebeurt.

Kaneel

Appels gemarineerd met kaneel hebben een zeer ongebruikelijke smaak. In dit geval moet je het fruit volgens het traditionele recept inleggen en het kruid samen met andere kruiden rechtstreeks in schone potten doen.

In bessensap

Deze beitsen is minder bekend dan andere methoden, maar de smaak van dergelijke appels is ongelooflijk en aromatisch.

Krenten zijn een extra conserveermiddel. Bovendien bevat het grote hoeveelheden vitamine C.

• Appels worden in grote stukken gesneden (kan in 4 delen worden gesneden).
• Rode of zwarte bessen worden gewassen en met een kleine hoeveelheid heet water gegoten om te stomen.
• Na 20 minuten door een zeef wrijven, waardoor een dik sap ontstaat. Het wordt halverwege in potten gegoten.
• Vervolgens dompel ik het voorbereide fruit onder in de container, zodat het fruit volledig in het sap wordt ondergedompeld. De containers worden afgesloten met deksels en vervolgens gesteriliseerd (potten van 0,5 l - 25 minuten, 1 l - 35-40 minuten).

Geen sterilisatie met knoflook

Deze snack past goed bij sterke dranken. Deze appels moeten stap voor stap als volgt worden bereid:

1. Gepelde en goed gehakte teentjes knoflook worden toegevoegd aan de potten waar de appels worden geplaatst (gemiddeld 4-5 teentjes per 2 kg).
2. Daar worden 1 laurierblad en 3-4 erwten piment toegevoegd.
3. Voeg suiker (5 eetlepels per liter), zout (2 eetlepels), azijn (7 ml) toe aan koud water. Meng alles goed en giet het in de kom met appels.
4. In deze vorm moeten ze 24 uur bij kamertemperatuur staan. De volgende dag worden de potten in de kou geplaatst.Na 48 uur kunnen appels gegeten worden.

Met paprika

Appels passen niet alleen goed bij ander fruit, maar ook bij groenten. Hun combinatie met paprika is ongebruikelijk, maar erg lekker.

Specerijen worden rechtstreeks in een pot of in een bakje met marinade geplaatst. Het kan piment, komijn zijn.

Paprika's van verschillende kleuren werken goed voor deze manier van beitsen. In dit geval krijgt de snack bovendien een heel mooi uiterlijk.

Appels die niet fel gekleurd zijn, kun je beter marineren met peper.

Voor 1 kg fruit neem je:

• 1 kg paprika;
• 3 eetlepels suiker en één eetlepel zout;
• 1 theelepel azijn;
• pimenterwten (4-5 stuks);
• kruidnagel (2-3 knoppen).

Appels en paprika's worden in grote plakjes gesneden.

Voeg zout en suiker toe aan kokend water en voeg op het einde azijn toe.

Kruiden worden op de bodem van de pot geplaatst en vervolgens worden groenten en appels bereid. Giet er kokend water over, dek af met deksels en laat 20-25 minuten in deze vorm staan. Vervolgens wordt het water afgetapt en wordt de hete marinade over de werkstukken gegoten.

De potten zijn bedekt met gesteriliseerde deksels en opgerold. Aanvullende sterilisatie is niet vereist.

Met citroen en calendula

In dit geval worden de bereide vruchten in een schone, droge container geplaatst, waarbij appels worden afgewisseld met schijfjes citroen en calendulabloemen. Vervolgens wordt een siroop bereid uit water en suiker, afgekoeld en in het mengsel gegoten. Bedek het vervolgens met gaas en oefen druk uit. Appels moeten in de kou worden gemarineerd.

Er moet aan worden herinnerd dat de houdbaarheid van dergelijke preparaten veel korter is dan die die in potten zijn verzegeld. Het moet eerst worden gebruikt.

Met rode bosbessen en peren

Voor deze methode heb je 1 kg bosbessen, 0,5 kg peren en appels nodig. Voor de marinade moet je de volgende producten nemen:

1. Zout - de helft van een theelepel.
2. Suiker - 8 eetlepels.
3. Azijn - 250 g.
4. Water - 600 ml.
5. Kruiden naar smaak.

De vruchten worden in voorbereide potten geplaatst en gelaagd met rode bosbessen. Vervolgens worden ze met kokende marinade gegoten, afgesloten met steriele deksels en vastgeschroefd.

Verdere opslag

Om ervoor te zorgen dat appels in de winter vreugde brengen, is het noodzakelijk om niet alleen de beitsomstandigheden in acht te nemen, maar ook om de bereidingen op de juiste manier op te slaan.

Ingeblikte appels moeten op een koele plaats worden bewaard. Als ze snel zijn gemarineerd en onder druk zijn gezet, moet je ervoor zorgen dat er geen schimmel op het gaas verschijnt. Om dit te doen, moet het, evenals het bord dat onder druk staat, periodiek worden verwijderd en gewassen.