Elke huisvrouw zal zeker haar eigen recept hebben voor het maken van appeljam met citroen voor de winter. De smaak van de delicatesse hangt af van de samenstelling van de producten en de bereidingswijze. Kruiden, honing en pompoen passen er goed bij. Ze voegen een uniek aroma en smaak toe aan het eindproduct. Voor het bereiden van een zoet dessert zijn geen speciale vaardigheden vereist; alle ingrediënten zijn bekend en toegankelijk.
Kenmerken van het bereiden van appeljam met citroen voor de winter
Voor toekomstige delicatessen moet je rijp fruit kiezen. Ze moeten heel zijn, niet kapot en zonder vuilbroed. Fruit moet goed worden gespoeld met heet water. Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan citroenen, ze moeten een dunne schil hebben.
Het is raadzaam om de delicatesse in een geëmailleerde pan op laag vuur te koken. In dit geval moet u regelmatig roeren om verbranding te voorkomen.
Welk fruit kiezen?
Om jam te maken, is het beter om zoetzure variëteiten van laatrijpe appels te kiezen. De variëteiten Semerenko, Sinap, Bogatyr, Anis zijn perfect. Hun vruchten hebben een dichtere textuur, waardoor de consistentie van de afgewerkte jam dik en homogeen is.
Zomervariëteiten zijn niet geschikt voor het bereiden van delicatessen. Hun vruchten zijn sappig en brokkelig. Als gevolg hiervan kan de jam waterig en vloeibaar worden.
Regels voor het voorbereiden van containers
Om ervoor te zorgen dat de jam goed bewaard blijft en zijn smaak niet verliest, moet de container goed worden voorbereid. Glazen potten met een inhoud van 0,7 en 1 liter zijn het meest geschikt voor het bewaren van lekkernijen.
Voordat het eindproduct wordt afgesloten, moeten de potten goed worden gesteriliseerd. Dit kan op de oude beproefde manier: plaats de container ondersteboven op een kokende ketel. Na 2-3 minuten moet het met ovenwanten worden verwijderd en op tafel worden gelegd om af te koelen.
De deksels die de jam bedekken, moeten worden gekookt. Dit kunnen plastic of metalen schroefdeksels zijn.
Hoe je thuis appel- en citroenjam maakt
Het bereiden van fruittraktaties is niet moeilijk als u de instructies volgt en de verhoudingen van de producten in acht neemt.
Eenvoudig recept
Producten:
- 1 kg appels;
- 1 citroen;
- 1 kg suiker.
Bereidingsstappen:
- Appels moeten in blokjes worden gesneden, nadat ze zijn geschild.
- Rasp de citroenschil op een fijne rasp en pers het sap eruit.
- Doe alle bereide producten in een geëmailleerde pan.
- Kook op laag vuur. Na het koken en tijdens het kookproces moet u het schuim verwijderen om stolsels in de toekomstige jam te voorkomen.
- Als de appels zacht worden, kun je de schil toevoegen en nog een half uur koken.
Giet de hete inhoud in schone potten en sluit de deksels.
Optie met kaneel
Producten:
- 2 kg appels;
- 3-4 sinaasappels;
- 1 citroen;
- 1 kg suiker;
- kaneelstok;
- een pakje vanilline.
Bereidingsstappen:
- Schil de appels en snij ze in stukjes.
- Rasp de sinaasappels en de citroen om de schil te verkrijgen en pers het sap uit de overgebleven vruchten.
- Doe alles in een pan, voeg suiker toe.
- Zet op het vuur en wacht tot het fruitmengsel kookt. Kook na 5 minuten koken en verwijder regelmatig het schuim.
- Voeg kaneel en vanille toe en kook nog een uur.
De afgewerkte jam moet in een schone container worden gegoten.
Met honing
Producten:
- 1 kg appels;
- 1 citroen;
- 600 gram honing.
Bereidingsstappen:
- Was de appels goed en droog ze.
- Leg ze op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven.
- Haal na 20-30 minuten uit de oven. Wacht tot de appels zijn afgekoeld, schil ze, verwijder het klokhuis en schep het vruchtvlees eruit met een lepel.
- Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit.
- Doe alles in een pan, kook na het koken nog een paar minuten en haal van het vuur.
- Wacht tot het mengsel is afgekoeld tot 50 graden, voeg honing toe.
Meng alles goed en giet het in potten
Met gember
Producten:
- 2 kg appels;
- 1,5 kg suiker;
- 1 citroen;
- 600 ml water;
- 1 theelepel. kaneel;
- 40 g geraspte gember.
Bereidingsstappen:
- Doe de in blokjes gesneden appels in een geëmailleerde container,
- citroenschil, gember en voeg water toe.
- In brand steken. Na het koken laten sudderen tot de appels zacht worden.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Maal alles met een blender, voeg suiker, kaneel toe en doe het
- kook een half uur.
Giet de afgewerkte jam in potten.
Met pompoen
Producten:
- 400 g appels;
- 300 g pompoen;
- 1 citroen;
- suiker naar smaak;
- kardemom;
- kaneel.
Bereidingsstappen:
- Schil de pompoen van de zaden en schil, snij in blokjes.
- Kook de pompoen in een pan met toegevoegd water tot hij gepureerd is.
- Meng gehakte appels met pompoen, voeg schil, suiker toe en
- in brand steken. Na het koken 15 minuten op laag vuur laten sudderen.
- Voeg kaneel, kardemom en in blokjes gesneden citroen toe en kook nog 5 minuten.
Haal van het vuur en verdeel in potten.
Jam-opslag
Het is beter om het eindproduct op een koele, donkere plaats te bewaren, bijvoorbeeld in een kast onder een keukenvensterbank of in de koelkast. Bewaren bij kamertemperatuur is toegestaan, maar vermijd in dit geval overmatige vochtigheid of blootstelling aan de zon aan de potten.
