TOP 10 stapsgewijze recepten voor het maken van meloenjam voor de winter

Jam is een geleimassa van bessen en fruit met toegevoegde suiker. Het dessert heeft een homogene consistentie; de ​​dikte wordt bereikt door koken. Om meloenjam voor de winter te maken, gebruik je een eenvoudig recept of een recept dat verschillende componenten bevat: fruit, kruiden. Huisvrouwen kiezen ze op basis van hun smaak. Hieronder staan ​​​​de beste recepten voor meloenjam.

Kenmerken van het bereiden van meloenjam voor de winter

Het maken van jam kost niet veel tijd. De aanvankelijk bereide bessen worden in een bak met een dikke bodem geplaatst, gevuld met water en 7 minuten geblancheerd.

Daarna wordt het fruit met suikerstroop gegoten en gekookt tot het dik is. Het proces wordt versneld met behulp van pectine, waardoor je de jam gelei-achtig kunt maken, waardoor de kookprocedure wordt verkort.

Een speciaal kenmerk van het koken van desserts is het voortdurend in de gaten houden van het vuur.

Het moet worden verlaagd of verhoogd om het kookpunt constant te houden. Het schuim dat ontstaat tijdens het koken wordt verwijderd.

De bereidheid van de jam wordt gecontroleerd door een beetje van de delicatesse op te scheppen en op een bord te druppelen. Als de druppel snel dikker wordt, is de jam klaar.

Vereisten voor het hoofdingrediënt

Verschillende soorten meloenen verschillen in vorm, kleur, structuur en sappigheid van het vruchtvlees. Bessen met zacht en los vruchtvlees kunnen het beste worden gebruikt voor het maken van jam met een uniforme structuur, terwijl dicht en grof vruchtvlees wordt gebruikt voor jam met stukjes.

Voordat je jam gaat maken, worden de bessen gewassen, de schil geschild en de zaden verwijderd.

Het klaarmaken van containers voor de start van het proces

Voordat de container met jam wordt gevuld, worden de potten gewassen in een hete soda-oplossing en vervolgens gespoeld met heet water.

Vervolgens moeten de containers een sterilisatieproces ondergaan met behulp van een ketel, waarbij de gewassen pot met de nek naar beneden op de tuit wordt geplaatst en 25 minuten wordt gekookt, of door de oven te gebruiken als er veel delicatesse moet worden verwerkt. Plaats de containers een half uur in de oven met de nek omhoog.

Hoe maak je thuis meloenjam?

Van de grote verscheidenheid aan recepten verdienen de volgende speciale aandacht.

Traditioneel recept

Benodigde ingrediënten voor de traktatie:

• 1 kg bessen;
• 1,5 glazen water;
• 1,2 kg kristalsuiker;
• 1 citroen of 3 gr. citroenzuur.

Het vruchtvlees wordt in stukjes gesneden en gedurende 5 minuten geblancheerd. De plakjes worden in een vergiet geplaatst.

Om de siroop te maken, worden kristalsuiker en citroen gemengd met water en gekookt. Het voltooide mengsel wordt over het fruit gegoten en gedurende 6 uur verwijderd. Daarna wordt de pan op gas gezet en wordt het gerecht gedurende 15 minuten op laag vuur gaar gekookt.

Het afgewerkte dessert wordt in containers gegoten.

Op siroop

Om het dessert te bereiden heb je nodig:

• 1 kg meloen;
• 1,2 kg kristalsuiker;
• 1,5 glazen water;
• 5 gr. vanilline;
• 3 gr. citroenzuur.

Kookproces:

1. Schil de bessen, snijd ze doormidden, trek het midden eruit, snijd ze in blokjes.
2. Stukjes fruit moeten 8 minuten in water worden geblancheerd, in koud water worden overgebracht en in een vergiet worden uitgelekt.
3. Kook siroop van kristalsuiker en water. Giet de pulp erover en laat 7 uur in de siroop weken.
4. Zet op laag vuur, breng aan de kook, kook gedurende 3 minuten en haal van het vuur. Laat het 6 uur staan ​​en herhaal het proces.
5. Kook de jam voor de derde keer, na 12 uur blootstelling, tot hij klaar is. Aan het einde van het koken worden vanilline en citroenzuur toegevoegd.
6. De afgewerkte jam wordt in potten gerold.

Als u afgekoelde jam afsluit, wordt deze als volgt gesteriliseerd: potten van 0,5 liter - 10 minuten, potten van 1 liter - 12 minuten.

Met citroenzuur

Ingrediënten in de jam:

• 1 kg meloen;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• 1 kg suiker.

De meloen moet worden geschild, de schil en de zaden worden verwijderd en in kleine blokjes worden gesneden. Doe het fruit in een kom en bedek met suiker. Schud de pan om de ingrediënten te mengen en laat een nacht staan. De volgende ochtend zal de meloen sap vrijgeven.

Het mengsel wordt opnieuw geroerd en tot de avond bewaard. 's Avonds wordt de pan op het fornuis gezet. De jam moet 7 minuten koken zodat de kristalsuiker is opgelost. Je moet het van het vuur halen en het dessert tot de ochtend laten staan.

In de ochtend moet je 10 minuten koken en opzij zetten tot de volgende ochtend. Kook 's ochtends gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren. Aan het einde moet je citroenzuur toevoegen. Laat iets afkoelen en doe de jam in containers. Het resultaat is een dik mengsel met stukjes meloen.

Snelle manier

Om een ​​dessert te maken, neem:

• 1 kg meloenpulp;
• 600gr. kristalsuiker.

De vruchten worden schoongemaakt, schillen en zaden worden verwijderd. Het vruchtvlees wordt in stukjes gesneden en bedekt met suiker. Nadat het sap is gevormd, wordt de container op het vuur geplaatst en wordt het mengsel aan de kook gebracht. Het vuur gaat uit. Het mengsel moet onder het deksel afkoelen.

Vervolgens wordt de jam opnieuw gekookt. Na het verdikken wordt de pan van het vuur gehaald en in een container gegoten.

Met appels

Om jam te maken heb je nodig:

• 2 kg meloen;
• 600gr. appels;
• sap van een halve citroen;
• 1 kg kristalsuiker.

Hoe koken:

1. Schil de bessen, verwijder de zaden.
2. In kleine stukjes snijden.
3. Schil de appels, verwijder het klokhuis, hak ze fijn.
4. Combineer appels en meloen.
5. Pers het sap uit de citroen en voeg kristalsuiker toe.
6. Het fruitmengsel moet een half uur staan ​​zodat het sap kan vrijkomen. Zet het dan op gas en laat een half uur koken.
7. De jam moet een uur afkoelen, waarna hij door een zeef wordt gemalen.
8. De massa wordt 1,5 uur gekookt.
9. De jam wordt in een steriele container geplaatst.

Met citroen

Om het recept te bereiden heeft u de volgende producten nodig:

• meloen – 1 kg;
• citroen – 1 stuk;
• kristalsuiker – 700 gr.

Bereidingsstappen:

1. De citroen wordt geraspt en in reepjes gesneden. Het sap wordt uit de citrus geperst.
2. Je moet een siroop bereiden van suiker en water en aan de kook brengen. Voeg citroenschil en sap toe, het mengsel moet opnieuw koken.
3. Schil de meloen, verwijder de kern, snij in blokjes. Doe het gehakte fruit in de siroop en breng aan de kook.
4. Haal het mengsel van het vuur en laat het 12 uur staan. Herhaal de procedure een paar keer totdat de siroop dikker wordt.
5. Verdeel de jam over de potten.

Kaneel

Dessertproducten:

• 700 gr. geschilde meloen;
• 500 gr. Sahara;
• 3 eetl. l. limoensap;
• 3 kaneelstokjes.

De meloen wordt in de lengte in 2 delen gesneden, de zaden worden verwijderd en de schil wordt afgesneden. Het fruit wordt in kleine blokjes gesneden. Vervolgens moet u het product naar het bassin sturen.

Giet de suiker erbij, schud de container om de suiker onder de bovenste laag stukjes fruit te laten doordringen. Je kunt de meloen in laagjes strooien.

Het product wordt er bovenop bestrooid met suiker. De borden worden afgedekt met een handdoek en een paar uur of een nacht laten staan, zodat de suiker oplost en er vloeistof verschijnt voor het bereiden van de delicatesse.

Doe de kaneel in een kom en plaats deze op het vuur op middelhoog vuur. Als het dessert kookt, zet je het vuur lager, zodat de siroop niet te veel gorgelt. Zo voorkom je dat de stukjes meloen overkoken.

Het resulterende schuim moet worden verwijderd. 5 minuten na het koken wordt het vuur uitgeschakeld, het bassin wordt afgedekt met een handdoek. De jam moet afkoelen en smaak krijgen.

Het is beter om het kookproces 's ochtends of' s avonds uit te voeren en de jam dag en nacht te laten brouwen.

Na 12 uur wordt de jam opnieuw aan de kook gebracht. De jam moet 3 minuten zachtjes koken, maar stoor hem niet. Nogmaals, het bassin wordt afgedekt met een handdoek en een paar uur opzij gezet. Bij de derde keer koken zal de jam zoet, aromatisch zijn en een honingachtige tint krijgen. De kleur van de siroop zal transparant zijn, net als de stukjes van de bes.

Het dessert wordt op middelhoog vuur geplaatst, het moet koken. Knijp het limoensap erover en proef de jam.De kaneelstokjes worden uit de schaal gehaald.

Nadat de jam kookt, neemt de hitte af. Het afgewerkte dessert wordt in potten verdeeld.

Met kurkuma en vanille

Om het dessert te bereiden, heb je nodig:

• 1,5 kg meloen;
• 600gr. Sahara;
• 1 st. vanille;
• 1 theelepel. kurkuma.

Stap voor stap proces:

1. Het hoofdproduct moet in blokjes van 2,5 cm worden gesneden.
2. Snijd de vanille in de lengte en doormidden, verwijder de zaadjes en meng met suiker. Snijd de peulhelften doormidden in 4 stukken. Voeg kristalsuiker toe aan de kurkuma.
3. Bestrijk de meloen met suiker en plaats de vanillestokjes tussen de stukjes fruit. Dek de pan af met een deksel en laat een uur staan.
4. De massa wordt aan de kook gebracht, het gas wordt verminderd en het mengsel wordt onder roeren ongeveer 20 minuten gekookt.
5. De afgewerkte traktatie wordt in potten geplaatst.

Met citroen en banaan

Het gerecht bestaat uit:

• meloen – 1 kg;
• citroen – 2 stuks;
• bananen – 500 gr;
• suiker – 800 gr.

Zo maak je jam:

1. Schil de meloen, verwijder het midden, snij in blokjes. Doe het in een kom met een dikke bodem, bedek met kristalsuiker en laat 12 uur staan ​​totdat het sap vrijkomt en de suiker oplost.
2. Het sap wordt uit 1 citroen geperst en aan de meloen toegevoegd, het mengsel moet koken. De tweede citrus wordt geschild en in dunne reepjes gesneden. Het vuur wordt verlaagd, de jam wordt 30 minuten gekookt en het schuim wordt verwijderd.
3. Bananen worden geschild en in ringen gesneden. Gesneden banaan en citroen worden aan de jam toegevoegd, het mengsel wordt op middelhoog vuur geplaatst.
4. Het dessert moet worden gekookt tot het kookt, daarna wordt het opzij gezet om af te koelen en weer op het vuur gezet, zodat de jam kookt.
5. Het resultaat is een dikke jam met een roodachtige tint.
6. Het dessert wordt in potten gegoten.

Recept voor meerdere kookplaten

Om jam te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 1 kg meloen;
• 500 gr. Sahara;
• 1 citroen.

Stap voor stap proces:

1. Het hoofdproduct is ontdaan van zaden en schillen.Het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden.
2. Om het vruchtvlees sap te laten produceren, wordt het in een kom met meerdere kookplaten geplaatst, bedekt met suiker en 4 uur apart gezet.
3. De citroen wordt geschild, door een vleesmolen gehaald en de zaden worden verwijderd. De citroenmassa wordt naar de meloen gestuurd.
4. De multicooker wordt gedurende 40 minuten in de bakmodus gezet. Het deksel sluit niet.
5. Als er 40 minuten zijn verstreken, zet u de multicooker uit en laat u de jam erin zitten totdat deze is afgekoeld. Vervolgens wordt het programma "Bakken" opnieuw gedurende 40 minuten gebruikt.
6. Opnieuw moet het dessert afkoelen.
7. De derde benadering is langer en duurt 1 uur.
8. Bij elke bereiding veranderen de fruitplakken van kleur, worden ze donkerder en wordt het gerecht dikker.
9. De jam wordt in steriele potten gegoten.

Opslag condities

Het afgewerkte dessert wordt in potten gedaan, die heet worden gestoomd. Hierdoor is het mogelijk om het werkstuk zo lang mogelijk op te slaan – tot wel 2 jaar.

Als de jam in niet-gesteriliseerde potten wordt geplaatst, kan het product 4 maanden in de koelkast worden bewaard.