TOP 10 eenvoudige recepten voor het maken van kersenpruimenjam voor de winter

Kerspruim is een vrucht die uitstekend geschikt is voor het maken van jam, marmelade en gelei. Door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid pectine daarin zijn de werkstukken van goede dikte. Tegelijkertijd vereist het maken van kersenpruimenjam geen grote hoeveelheid suiker. Dit maakt het product tot op zekere hoogte dieetvoeding. Vandaag hebben we het over de geheimen van het maken van een verscheidenheid aan jam van rode, gele en zelfs groene kersenpruimen.

Geheimen van het maken van kersenpruimenjam voor de winter

De smaak van kersenpruim, het aroma en het aangename uiterlijk blijven in het gerecht behouden, zelfs na langdurig koken. Maar om de jam rijkelijk aromatisch en smakelijk te maken, moet je enkele subtiliteiten van het koken van het dessert kennen en volgen.

Bereiding en selectie van fruit

Voordat u begint met koken, moet u de kwaliteit van het fruit beoordelen. Er worden alleen vruchten gebruikt die glad zijn en geen tekenen van rotting vertonen. Wanneer u een kersenpruim koopt, breek deze dan - het is beter als het zaad gemakkelijk loslaat van het vruchtvlees.

De jam wordt echter gepureerd bereid, dus andere soorten zijn ook prima geschikt, het scheelt alleen wat meer werk.

Nog een paar belangrijke punten:

• de hoeveelheid suiker hangt af van de zoetheid van de vrucht. Bij het koken van conserven en jam met al het andere fruit wordt suiker meestal in een één-op-één-verhouding ingenomen. Maar kersenpruim bevat veel fructose, dus de hoeveelheid suiker kan veilig worden teruggebracht tot 0,6 kg per kilo fruit. Als de kersenpruim te zoet is, kun je de smaak aanpassen door citroensap toe te voegen. Als het groenig en zuur is, voeg dan meer suiker toe;
• De kersenpruim heeft een zachte schil, dus het is niet nodig om hem tijdens het koken te schillen, alles zal inkoken en zacht en homogeen zijn. Het simpelweg verwijderen van de zaden is voldoende.

Hoe containers op de juiste manier voorbereiden?

Jam maak je in een geëmailleerde, koperen of aluminium bak of in een pan met brede bodem en dikke wanden. Hoe dikker de muren, hoe minder de jam zal verbranden tijdens het koken.

Het product wordt in glazen potten gedaan, die eerst worden gewassen met frisdrank, vervolgens goed worden gespoeld en worden gebroeid met kokend water.

Kan in de oven worden gebakken of in de magnetron worden gesteriliseerd.De deksels zijn van gelakt metaal of vastgeschroefd. Ze moeten ongeveer vijf minuten koken voordat ze worden gebruikt.

Hoe maak je confituur van kersenpruim?

Nu een paar recepten voor het maken van dikke, aromatische kersenpruimenjam. Het wordt vaak confiture genoemd vanwege zijn homogene en zachte consistentie.

Klassiek recept voor ontpitte gele kersenpruim

Het omvat herhaaldelijk koken van de kersenpruimmassa om overtollig vocht te verwijderen en het product dikker te maken.

We nemen:

• 4 kg gele kersenpruim;
• een halve liter pot water;
• 4 kg kristalsuiker.

Voorbereiding:

1. Spoel de kersenpruim af, laat het water weglopen, doe het in een pan en voeg water toe.
2. Zet het gas op en kook ongeveer tien minuten tot de kersenpruim zacht wordt.
3. Doe het gekookte fruit in een zeef, laat afkoelen en veeg af. Nadat je de zaden hebt verwijderd, kun je het vruchtvlees in een blender doen en na het malen toevoegen aan de gepureerde massa. De schil in de afgewerkte jam zal bijna onzichtbaar zijn, maar de delicatesse zal dikker en dichter worden door de pectine die in de schil achterblijft. Je kunt de jam echter ook zonder schil pureren.
4. Doe de kersenpruimenmassa in een pan, breng aan de kook en voeg suiker toe. Roer en kook een kwartier op laag vuur.
5. Haal van het vuur en laat afkoelen. Herhaal het koken nog twee keer gedurende 15 minuten.
6. Giet na het derde koken de amberjam in voorbereide gesteriliseerde potten. Het is beter om kleine te nemen - een volume van 0,5 of 0,7 liter.

Eenvoudige snelle manier

Dikke jam, meer zoals jam, kan in één stap worden bereid. Voor hem nemen we:

• 1 kg fruit;
• 1,5 kg suiker.

De jam wordt als volgt bereid:

1. Doe de kersenpruim in kokend water en kook op hoog vuur gedurende drie minuten.
2. Doe het in een vergiet en laat het water weglopen.
3. Wrijf de kersenpruim in een schone pan en verwijder de schil en de zaden.
4. Giet suiker in de gepureerde massa en kook een uur, af en toe roerend, op laag vuur. De jam moet goed indikken. Doe het mengsel in potten en sluit af met deksels.

Zonder sterilisatie

Mocht je fruit tegenkomen met een afneembare pit, dan raden wij aan om heerlijke jam te maken met stukjes kersenpruim. Voor dit recept heb je suiker en fruit nodig in een verhouding van 1 op 1.

Voorbereiding:

1. Snijd de vruchten, verwijder de zaden, doe de kersenpruimhelften in een bakje en bedek ze met suiker.
2. Laat een nacht staan ​​zodat het sap eruit komt.
3. Kook gedurende 5 minuten tot siroop wordt verkregen en de suiker is opgelost.
4. Laat afkoelen en laat 8 uur trekken.
5. Kook opnieuw gedurende 5 minuten en laat opnieuw 8 uur staan.
6. Nadat u het mengsel voor de derde keer hebt gekookt, giet u het mengsel voorzichtig in potten en sluit u de deksels.

Met abrikozen

Door abrikozen toe te voegen, krijgen we een nieuwe interessante smaak en aroma. De zuurheid van kersenpruim verdunt de zoetheid van abrikozen. En als je citroen toevoegt, krijg je een echt fruitig boeket.

Nodig zijn:

• kersenpruim - 1 kg;
• abrikozen - 1 kg;
• citroen - 1 stuk;
• kristalsuiker - 5 glazen.

Voortgang:

1. Scheid fruit van zaden. Meng en voeg in cirkels gesneden citroen toe (zonder schil en witte pulp).
2. Giet suiker in een kom en laat een paar uur staan ​​totdat het sap verschijnt.
3. Zet op middelhoog vuur en wacht tot het kookt. Kook gedurende 20 minuten en haal van het vuur.
4. Laat staan, verwijder de schijfjes citroen en kook de afgekoelde massa opnieuw op laag vuur gedurende 30-40 minuten. De jam wordt dikker, maar moet opnieuw van de kachel worden gehaald en volledig worden afgekoeld.
5. Kook voor de derde keer gedurende slechts 10 minuten. Hierna in potten doen en sluiten met schone deksels. Abrikozenjam is klaar!

Met sinaasappels

Wij bereiden producten:

• 1 kg kersenpruim;
• 2 kopjes suiker;
• 1 sinaasappel;
• een paar lepels water.

Voortgang:

1. Kook de kersenpruim met een minimale hoeveelheid water tot ze zacht zijn.
2. Wrijf door een zeef.
3. Voeg suiker, sinaasappelschil en sap toe. Roer en steek in brand.
4. Verwijder het schuim dat verschijnt en kook in drie batches, zoals in het vorige recept. Kook nog een laatste keer en plaats het in opslagcontainers.

Kaneel

Het wordt bereid uit kersenpruim en suiker in gelijke verhoudingen met toevoeging van kaneel (neem voor 1 kg suiker en 700 g fruit 5 g kaneelpoeder).

Voorbereiding:

1. Doe de pitloze vruchten in een pan en bestrooi met suiker. Als er sap verschijnt, kun je het op het vuur zetten.
2. Kook het mengsel en verwijder voortdurend het schuim gedurende een half uur. Voeg ongeveer halverwege het koken kaneel toe; je kunt ook een beetje steranijs toevoegen voor meer smaak.
3. Gebruik een staafmixer om de hete massa tot puree te maken, kook de jam opnieuw en doe deze in potten.

Dikke jam met gelatine

Zeer smakelijke en matig zoete jam wordt bereid met een geleermiddel. Het kan agar-agar, Zhelfix of gelatine zijn. Hier is een van de recepten:

1. Neem 2 kg kersenpruim, verwijder de zaden en maal ze in een vleesmolen.
2. Voeg 1 kg suiker gemengd met 40 g gelatine toe, meng en laat staan ​​tot het zand oplost.
3. Verwarm aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Je kunt het product niet langer met gelatine koken, omdat het zijn gelerende eigenschappen verliest.

Verpak de hete kersenpruimmassa in schone potten en sluit af. Op een vergelijkbare manier kun je jam bereiden met kersenpruimen en kersen, waarbij je het fruit in gelijke verhoudingen verdeelt.

Van groene kersenpruim

Sommigen beschouwen dergelijke vruchten als onverkoopbaar, hoewel ze heerlijke zoetzure jam kunnen maken.

Je zal nodig hebben:

• 2 kg fruit;
• 500 g suiker;
• 50 g water.

Voorbereiding:

1. Was de kersenpruim, giet er water in en kook in een pan tot de bessen zacht worden.Om het proces te versnellen, raden we aan om ze vóór het koken met een tandenstoker te prikken, zodat het sap sneller uit de vrucht komt.
2. Wrijf door een fijne zeef.
3. Zet de puree op het vuur en laat een uur sudderen, waarbij je het schuim afschuimt.
4. Voeg suiker toe aan de verdikkende massa en kook nog een uur, onder voortdurend roeren en schuim af.
5. De massa moet donkerder en dikker worden. De jam krijgt de kleur van karamel en dezelfde stroperigheid.
6. Plaats het in voorbereide potten en sluit de deksels.

Van rode kersenpruim

Producten:

• 1 kg kersenpruim;
• 800 g kristalsuiker;
• 10 ml water.

Voorbereiding:

1. Was de vruchten, giet water in de pan, voeg de kersenpruimen toe en kook ongeveer vijf minuten tot de vruchten zacht worden.
2. Wrijf door een groot vergiet en verwijder de schil en de zaden.
3. Voeg suiker toe aan de puree, roer en kook al roerend een half uur.
4. Hete rode kersenpruimenjam is verpakt in potten.

In een slowcooker

Je kunt heerlijke, aromatische jam maken in een slowcooker van elke soort kersenpruim. Het kan rood, geel en zelfs groen zijn.

De enige voorwaarde is dat je in kleine hoeveelheden in een slowcooker moet koken.

We nemen:

• 1 kg fruit;
• 1,2 kg suiker;
• een kwart glas water.

Laten we het als volgt voorbereiden:

1. Giet de kersenpruim in de kom met meerdere kookplaten en giet het water eruit, stel de stoof- of kookmodus in, kooktijd - een kwartier. Houd de klep van het apparaat gesloten.
2. Wrijf de resulterende gekookte massa door een zeef.
3. Doe het in een slowcooker, voeg suiker toe en kook gedurende 40 minuten in de stoof- of soepmodus met het deksel open.
4. Doe de hete jam in schone en droge potten.

Opslagfuncties

Mits de deksels en potten goed zijn gesteriliseerd en het recept nauwkeurig wordt gevolgd, kan kersenpruimenjam thuis bewaard twee of zelfs drie jaar meegaan.