Het bereiden van appeljam met citroen kost niet veel tijd en het eindresultaat is een heerlijk, aromatisch dessert. Het kan worden gebruikt voor toast, het overgieten van pannenkoeken, pannenkoeken en het invetten van taarten. Een ander voordeel van deze delicatesse zijn de lage kosten. Goedkope, overal verkrijgbare producten vormen een verbazingwekkend smakelijke delicatesse. Het is niet alleen lekker, maar ook gezond, omdat appels en citroen veel waardevolle stoffen bevatten die na warmtebehandeling behouden blijven.
Kenmerken van het bereiden van appeljam met citroen voor de winter
Om een dessert te krijgen, wordt aanbevolen om de volgende tips te gebruiken:
- citroen geeft de jam een licht amberkleur, de hoeveelheid citroen is afhankelijk van de voorkeuren van het gezin;
- Indien gewenst kunt u aan de bereiding sinaasappel, limoen of kruiden toevoegen: kaneel, kardemom, kruidnagel.
- de dikte van de appelmassa hangt af van de duur van de warmtebehandeling;
- De hoeveelheid suiker varieert afhankelijk van de zoetheid van de appels en de voorkeuren van het gezin;
- als je bruine suiker gebruikt, krijgt de jam een donkere tint, maar een karameltoon;
- Voorstanders van goede voeding (PN) kunnen suiker vervangen door artisjokkensiroop of ahornsiroop.
Producten voor het recept
De set producten is vrij eenvoudig. Dit is een jam voor het hele seizoen; hij kan in de winter worden gekookt, omdat er zowel appels als citroenen beschikbaar zijn.
Nodig:
- appels – 1 kilogram;
- citroen;
- water – 60 milliliter;
- suiker – 550 gram.
Hoe u ingrediënten selecteert en bereidt
Appels worden in verschillende varianten gebruikt. De vruchten moeten rijp zijn. Het gebruik van gemalen fruit is toegestaan. Het belangrijkste is dat ze niet verwend zijn of tekenen van rot vertonen.
Het wordt aanbevolen om citroen met een dunne schil te gebruiken.
Dikke schil zal wat bitterheid aan het gerecht toevoegen. Als de schil geribbeld is, moet deze met een borstel worden ingewreven.
Containers klaarmaken
Voor het koken verdient het de voorkeur om een bak of bak met dikke bodem te gebruiken. Jam blijft plakken in geëmailleerde gerechten, het is beter om het niet te gebruiken. Het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan roestvrij staal.
Het wordt aanbevolen om opslagcontainers met een volume van maximaal 1 liter te gebruiken. Het moet schoon, gesteriliseerd en droog zijn. Voor sterilisatie kunt u elke handige methode gebruiken:
- kook in water: plaats de potten in warm water en kook 2-3 minuten nadat de vloeistof kookt;
- bak in de oven: zet de potten in de oven, verwarm tot 120-130 O, blijf 2-3 minuten staan;
- houd de stoom tegen: hiervoor zijn speciale opzetstukken voor pannen, of u kunt eenvoudig 2-3 minuten de hals van een kokende ketel vasthouden;
- magnetron gedurende 2-3 minuten op vol vermogen.
Kookproces
Ter voorbereiding heb je nodig:
- Was de appels, verwijder het klokhuis en eventuele slechte delen.
- Snijd de schil eraf en snij in 2x2 blokjes. Als de aanwezigheid van schil in de jam je niet stoort, kun je deze laten staan.
- Bereid siroop van suiker en water, doe er appelstukjes in en kook.
- Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit. Voeg toe aan appels. Kook gedurende 10 minuten.
- Maal met een blender of stamper. Voeg desgewenst 7-10 gram kaneel toe, het geeft de jam een fantastische oosterse smaak.
- Kook nog eens 10 minuten. Het is noodzakelijk om regelmatig te roeren, zodat de massa niet verbrandt, anders krijgt de jam een specifieke smaak en een donkere kleur. Het is vermeldenswaard dat het tijdens het koken sterk zal gorgelen en spetteren - het is raadzaam dat de pan hoge wanden heeft.
- Plaats in een voorbereide container. Maak goed dicht.
Methoden voor het bewaren van jam
Bewaar de jam een jaar op een donkere plaats op een donkere plaats; opslag in de kou is maximaal 2 jaar toegestaan. Bewaar een geopende pot 7-10 dagen.
