TOP 10 recepten voor rode bessenjam voor de winter thuis

Door de overvloed aan bessen kunnen huisvrouwen creatief zijn en niet alleen klassieke versies van rode en zwarte bessenjam bereiden, maar ook nieuwe bedenken. Er wordt rekening gehouden met de verscheidenheid aan componenten en hun hoeveelheid, rekening houdend met de combinatie van smaakkenmerken van de producten. Door te experimenteren met de toevoeging van nieuwe ingrediënten kun je nieuwe culinaire meesterwerken creëren.

Kenmerken van het bereiden van bessenjam voor de winter

Het belangrijkste kenmerk van jam is de geleitoestand. De bereidheid wordt gecontroleerd door te testen: doe een paar druppels van de bessenmassa op een schoteltje; als het dikker wordt tijdens het afkoelen, is de jam klaar.

De hoeveelheid suiker wordt gebruikt rekening houdend met de smaakkenmerken van de bessen. Hoe zuurder, hoe meer suiker.

Het bereiden van de belangrijkste ingrediënten

Tijdens het voorbereidingsproces moet u:

• sorteer de bessen, selecteer verwende, slappe, gemalen bessen;
• verwijder stengels en bladeren;
• was en droog de vruchten;
• Rode bessen moeten met de takken worden gewassen en vervolgens worden geselecteerd, anders gaat een deel van het sap verloren.

Hoe de container voorbereiden?

Containers en deksels voor het inblikken moeten schoon en gesteriliseerd zijn. Het wordt aanbevolen om ze met frisdrank te wassen en op een handige manier te steriliseren: houd ze boven stoom, in de oven, magnetron of kook.

Hoe maak je thuis zwarte bessenjam?

De bereiding van verschillende soorten jam is gebaseerd op klassieke technologie. Indien gewenst kunt u verschillende componenten toevoegen, rekening houdend met de smaakkenmerken van de producten en gezinsvoorkeuren.

Klassiek recept

Dit is een basiskookoptie die kan worden gebruikt om andere soorten jam te bereiden. Bij de hoeveelheid suiker wordt rekening gehouden met de zoetheid van de bessen.

Nodig:

• bessen – 1 kilogram;
• suiker – 500-550 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Giet de bessen in een bakje, plet een beetje, voeg suiker toe.
2. Wanneer het sap vrijkomt, wrijf je het door een zeef om zaden en schil te verwijderen. Ze kunnen worden gebruikt voor compote.
3. Kook de resulterende massa een kwartier en verdeel in potten.

Snel recept voor jam met zaden

Er wordt gebruik gemaakt van de hoeveelheid producten die in het klassieke recept is gespecificeerd. Om snel te koken, haalt u de bereide krenten door een vleesmolen, voegt u suiker toe en kookt u een kwartier.

Met wijn en citroensap

Het kruidige aroma en de smaak van de jam zullen zelfs de meest verfijnde fijnproever bekoren.

Nodig:

• krenten – 1 kilogram;
• sap van één citroen;
• suiker – 550-600 gram;
• kaneel – 15 gram;
• rode wijn – 250 ml;
• schil van één sinaasappel.

Volgorde aanbrengen in:

1. Giet de krenten in een bak met een dikke bodem, bedek met suiker, plet, giet citroensap erbij en kook gedurende 5-10 minuten. Als het een beetje is afgekoeld, passeer je het door een zeef of maal je het met een blender.
2. Voeg geraspte schil, kaneel toe, kook een kwartier onder roeren.
3. Giet de wijn erbij, kook 5 minuten en giet het in de voorbereide container.

Met pruimen

Ter voorbereiding heb je nodig:

• pruimen – 1,5 kilogram;
• krenten – 1,5 kilogram;
• suiker – 2 kilogram.

Kookschema:

1. Scheid de gewassen pruimen van de zaden.
2. Combineer pruimen met bessen, hak of hak ze fijn met een blender.
3. Voeg suiker toe, roer, kook ongeveer 40-45 minuten, af en toe roeren.
4. Verdeel het hete mengsel in potten.

Met appels

Stukjes appels in aromatische jam zijn een heerlijk dessert voor theedrinken.

Nodig:

• appels – 650 gram;
• krenten – 1 kilogram;
• suiker – 1 kilogram;
• sap van een halve citroen.

Volgorde aanbrengen in:

1. Bedek de krenten met suiker, plet ze en kook gedurende 5 minuten. Wrijf het licht afgekoelde mengsel door een zeef.
2. Verwijder het klokhuis van de appels, snijd ze in blokjes en voeg het sap toe.
3. Kook de bessenmassa een kwartier, voeg de appels toe en kook nog eens 10 minuten.
4. Verdeel het hete mengsel in de voorbereide container.

Met gelatine

Krenten bevatten pectine en tannines, die, als ze op de juiste manier worden bereid, de jam dikker maken. Als de huisvrouw twijfelt of de jam dik wordt, kun je gelatine toevoegen.

Bereidingsfunctie: voor de hoeveelheid componenten aangegeven in het klassieke recept is 20 gram gelatine nodig. Het moet worden gevuld met 50 milliliter water. 2-3 minuten voor het einde van de hittebehandeling van de jam, verwarm de gelatine tot deze volledig is opgelost, giet deze in de krenten, roer, kook een minuut, doe het hete mengsel in potten.

In een slowcooker

Deze wonderassistent helpt de huisvrouw tijd en moeite te besparen.

Met een klassieke set ingrediënten heb je nodig:

1. Haal de bessen door een vleesmolen of gebruik een blender.
2. Giet het mengsel in de kom met meerdere kookplaten, voeg suiker toe, roer.
3. Stel de "quenching" -modus in op een half uur. Indien nodig openen en roeren.
4. Na de piep giet je de jam in de potten.

Recepten voor rode bessen

De heldere transparante jam zal niet alleen kinderen, maar ook volwassenen onverschillig laten. Op basis van het klassieke recept kun je nieuwe versies van de delicatesse bedenken.

Klassieke kookmethode

De gebruikte hoeveelheid suiker hangt af van de zuurgraad van de bessen en de smaakvoorkeuren van het gezin.

Nodig:

• krenten – 1 kilogram;
• suiker – 750-850 gram.

Kookschema:

1. Doe de bessen in een pan, plet een beetje, voeg suiker toe en kook gedurende 10 minuten.
2. Wrijf de afgekoelde massa door een zeef. Kook tot het ingedikt is, ongeveer een half uur.
3. Plaats in een voorbereide container.

Met vanille

Om ervoor te zorgen dat de jam een ​​aangename vanillegeur krijgt, moet je tijdens het bereidingsproces 2-3 gram vanille toevoegen volgens het klassieke recept.

Met kersen in een slowcooker

Kersen en krenten zijn een prachtige vitaminetandem. Je kunt alle bessen in een blender malen en koken. Maar het is beter om het te koken met stukjes kersen.

Nodig:

• krenten – 1 kilogram;
• kersen – 350 gram;
• suiker – 1 kilogram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Verkrijg een massa bessen zonder zaden en schillen, volgens de klassieke kooktechnologie.
2. Haal de kersen uit de pit en snijd ze in tweeën.
3. Giet het mengsel in een kom en voeg de kersen toe. Indien gewenst kunt u 2-3 gram kaneel toevoegen.
4. Stel de "quenching" -modus in op een half uur.
5. Na het geluidssignaal verdeelt u de hete jam in de voorbereide containers.

Hoe bewaart u het eindproduct op de juiste manier?

Hermetisch afgesloten potten kunnen maximaal 2 jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard. De jam kan een jaar lang bij kameromstandigheden worden bewaard.