Wat is er lekkerder dan lekkere, aromatische jam. Het zal het theedrinken op lange winteravonden opvrolijken. Al tijdens het kookproces zal het delicate appelaroma met een subtiele oriëntaalse toon van kaneel, dat zich door de keuken verspreidt, niemand onverschillig laten. Het bereiden van appeljam met kaneel kost niet veel tijd en het resultaat is een geweldig dessert.
Subtiliteiten van koken
Het is niet moeilijk om deze jam te maken, maar je wilt wel dat hij ook lekker is. Om dit te doen, moet u enkele eenvoudige maar belangrijke aanbevelingen volgen:
- bij gebruik van donkere suiker zal de jam licht karamel smaken;
- Het is belangrijk om de appelmassa periodiek te roeren, zodat deze niet verbrandt, anders krijgt het jaarlijkse gerecht een onaangename smaak en geur;
- indien gewenst kan de schil van de vrucht worden verwijderd;
- voorstanders van goede voeding kunnen de zoete component vervangen door ahornsiroop of artisjokkensiroop van Jeruzalem;
- je kunt witte wijn toevoegen (25-35 milliliter per 1 kilogram appels), dit geeft de jam een speciale smaak en aroma;
- indien gewenst kun je een pittige puree maken door steranijs, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat toe te voegen;
- Voor gebruik kan de jam worden besprenkeld met sesamzaad, lijnzaad of noten, maar sommige huisvrouwen voegen deze componenten toe tijdens het kookproces.
Recept Ingrediënten
Ter voorbereiding heb je nodig:
- appels – 3-3,5 kilogram;
- suiker – 1,5 - 1,7 kilogram;
- kaneel – 15-20 gram;
- citroen - één.
De hoeveelheid zoete inhoud kan variëren, afhankelijk van de zoetheid van de appels en de smaakvoorkeuren van het gezin.
Product selectie
Appels kunnen in verschillende varianten worden gebruikt. Het is de moeite waard om te overwegen dat als de appels zuur zijn, er meer van de zoete component nodig zal zijn. Kaneel kan in poeder- of staafvorm worden gebruikt.
Hoe containers klaar te maken
De container waarin de jam wordt gekookt, moet een dikke bodem hebben, zodat de warmte zich gelijkmatig over het oppervlak verspreidt.
De containers waarin de jam wordt bewaard en de deksels moeten gesteriliseerd en droog zijn. Het is beter om containers met een volume van maximaal 1 liter te gebruiken. Voor sterilisatie kunt u elke acceptabele methode kiezen:
- kook 2-3 minuten in water: het is belangrijk om onder te dompelen in warm water zodat de potten niet barsten;
- bak in de oven: plaats de containers en deksels in een warme oven, verwarm tot 170-180 O, blijf 2-3 minuten staan;
- bak in de magnetron op vol vermogen gedurende 2-3 minuten;
- houd de stoom vast: hiervoor zijn er speciale apparaten voor de pan, of houd eenvoudigweg 2-3 minuten de hals van een kokende ketel vast.
Kookstappen
Er zijn verschillende kookmethoden. Het verschil zit hem in het vermalen van de appelmassa met een blender.
Stapsgewijze kookinstructies (eerste methode):
- Pers het sap uit de citroen.
- Was de appels, droog ze, snijd ze doormidden en verwijder het klokhuis.
- Snijd in stukjes, maal met een blender.
- Doe het appelmengsel in een pan. Giet citroensap, voeg suiker toe. Kook een kwartier na het koken, af en toe roeren.
- Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding kaneel toe en meng goed.
Stapsgewijze kookinstructies (tweede methode):
- Kook de gehakte appels gedurende 5-10 minuten met suiker en citroensap.
- Maal vervolgens met een blender.
- Voeg kaneel toe aan het appelmengsel en laat 5-10 minuten sudderen. Af en toe roeren.
- Plaats in een voorbereide container.
Jam bewaren
Appeljam is pretentieloos. Kan binnen, buiten direct zonlicht, maximaal 2 jaar worden bewaard.
De ideale plaats voor opslag is een kelder of kelder.
De zuren in appels zijn goede conserveermiddelen. Het wordt aanbevolen om de geopende verpakking niet langer dan een week in de koelkast te bewaren.
