15 beste recepten voor het bereiden van kornoeljebereidingen voor de winter

Deze bessen zijn vers erg nuttig omdat ze een grote hoeveelheid vitamines en waardevolle elementen bevatten. In de eerste plaats is er vitamine C, die het immuunsysteem helpt versterken. Er zijn veel recepten voor het oogsten van kornoelje voor de winter. Het kan worden gedroogd, gedroogd, bereid in de vorm van jam, compotes, gelei en zelfs hete saus. De meeste waardevolle stoffen gaan tijdens het oogstproces niet verloren, waardoor ze vooral in de winter nuttig en noodzakelijk zijn.

Kenmerken van het oogsten van kornoelje voor de winter

Bij de voorbereiding is het raadzaam enkele tips te gebruiken:

• voorstanders van goede voeding kunnen suiker vervangen door ahornsiroop of artisjokkensiroop;
• Om tijdens de bereiding meer vitamines te behouden, wordt aanbevolen de aangegeven warmtebehandelingstijd in acht te nemen.

Hoe kornoelje verzamelen?

De oogst vindt plaats in augustus-september, afhankelijk van de variëteit. Het is noodzakelijk om te verzamelen wanneer de bessen een natuurlijke rode kleur hebben gekregen. Wacht niet tot ze zacht of donkerder worden. Het oogsten gebeurt bij droog weer; natte bessen worden slecht bewaard.

Het oogsten wordt bemoeilijkt door het feit dat de bessen niet gelijkmatig rijpen, dus er zijn verschillende benaderingen nodig. De verzamelde bessen rijpen een week op een droge plaats. De vruchten worden donkerder, krijgen zoetheid en hun aroma wordt intenser.

Keukengerei

Het wordt verzameld in houten kisten of manden en hier opgeslagen tot het volledig rijp is.

Wat kan er thuis van kornoelje worden gemaakt: recepten

Gerechten met kornoelje verbazen met hun variëteit. Naast invriezen en drogen kun je er heerlijke desserts mee bereiden.

Kornoelje invriezen

Je kunt bessen in de vriezer bereiden. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen en gedroogd, anders ontstaat er rijp op. Plaats in plastic zakken of plastic containers.

Gedroogde kornoelje

Door droging kan de maximale hoeveelheid waardevolle elementen behouden blijven. Maar dit moet correct gebeuren.

In de oven

Leg het gewassen fruit op een bakplaat. Droog bij een temperatuur van 40-50 ^O 5-6 uur.

Op open lucht

Onder invloed van direct zonlicht gaan waardevolle elementen verloren.Het wordt aanbevolen om de gewassen bessen op een bakplaat of bakplaat te plaatsen en op een goed geventileerde plaats te plaatsen.

In een elektrische droger

Plaats de gewassen kornoelje in de droger, ingesteld op 60 ^O gedurende 5 uur, daarna drogen op 50 uur ^O.

Kornoelje jam

Deze delicatesse is niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze maken het met verschillende hoeveelheden suiker, het hangt allemaal af van de voorkeuren van het gezin.

Nodig:

• kornoelje – 1 kilogram;
• suiker – 650-85 gram;
• water – 90 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Combineer water met suiker en kook siroop. Giet de gewassen bessen erbij, kook en laat trekken.
2. Kook de jam een ​​kwartier, doe hem in een gesteriliseerde container en sluit hem goed af.

Jam

Jam wordt gemaakt van geblancheerde en gemalen bessen.

Nodig:

• kornoelje – 1 kilogram;
• suiker – 550 gram;
• water – 150 milliliter.

Bereidingsvolgorde:

1. Giet water over de bessen, kook gedurende 5 minuten, wrijf door een zeef.
2. Giet suiker in de bessenpuree, kook een kwartier en plaats het in voorbereide containers.

Plakken

De marshmallow wordt zonder pasteurisatie bereid; tijdens de warmtebehandeling worden eventuele micro-organismen gedood.

De bereiding wordt uitgevoerd volgens het hierboven aangegeven recept. Alleen de duur van de warmtebehandeling neemt toe. De massa moet worden gekookt totdat deze 2-2,5 keer afneemt. Vet vervolgens de spread in met zonnebloemolie, verdeel de bessenmassa en laat drogen.

Marmelade

Om marmelade te maken, gebruik je het vruchtvlees dat overblijft na het maken van jam. Verwijder de zaden, maal het vruchtvlees, voeg 250 gram suiker toe. Kook gedurende 10 minuten. In mallen doen en na afkoelen uitsnijden.

Als de voorbereiding voor de winter is gemaakt, begraaf de marmelade dan in een gesteriliseerde container.

Gelei

Kornoeljegelei is geen ingewikkelde conservering; het eindresultaat zal niet alleen lekker, maar ook gezond zijn. De vruchten bevatten veel pectine en gelering komt van nature voor. Maar als je bang bent dat het niet uithardt, kun je gelatine toevoegen.

Nodig:

• kornoelje – 1 kilogram;
• suiker – 450 gram;
• gelatine – 15 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Week de gelatine in 40 milliliter vloeistof.
2. Bereid de puree zoals in het jamrecept.
3. Smelt de gelatine, giet het bij het hete bessenmengsel en giet het in bakjes.

Gezouten kornoelje

De vruchten kunnen worden bewaard als een zoute snack voor vlees. Ze versieren salades prachtig.

Benodigd voor een literpot:

• kornoelje;
• zout – 10 gram;
• laurierblad;
• azijn - 15 milliliter;
• suiker – 20 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Plaats een laurierblad op de bodem van de container en voeg bessen toe. Giet de azijn erbij, voeg zout en suiker toe, giet de kokende vloeistof erbij.
2. Doe het in een pan met warm water en steriliseer gedurende 10 minuten.
3. Sluit goed af, draai om en dek af tot het volledig is afgekoeld.

Ingelegde kornoelje

Door kornoelje in te maken, kunt u een heerlijke snack voor de winter bereiden, die bij vlees kan worden geserveerd of aan salades kan worden toegevoegd.

Benodigd voor een literpot:

• kornoelje;
• water;
• kruidnagel – 2 bloeiwijzen;
• piment – ​​1 erwt;
• suiker – 20 gram;
• laurierblad;
• zout – 10 gram;
• azijn - 25 milliliter

Volgorde aanbrengen in:

1. Plaats het gewassen fruit in een voorbereide, gesteriliseerde container. Giet kokende vloeistof erbij. Wacht een kwartier.
2. Giet de vloeistof af, voeg suiker, zout, kruiden en laurier toe. B' olie.
3. Giet azijn in een pot, voeg de marinade toe en sluit goed af.
4. Draai de container om en wikkel hem in totdat deze is afgekoeld.

Kornoelje wijn

Om het drankje te bereiden heb je nodig:

• bessen – 2 kilogram;
• wodka – 2,5 liter;
• suiker – 600 gram;
• rozijnen – 50 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Bereid de starter 5 dagen voordat u met bessen gaat werken. Giet rozijnen in een fles, bedek met suiker, giet er 50 milliliter water in. Bedek de fles, maar niet met de kurk. Zet op een donkere, warme plaats. Gedurende deze tijd moeten de rozijnen gisten.
2. Was de bessen en plet ze.
3. Meng 250 gram suiker en 1,5 liter water, bereid siroop. Doe er bessen in. Voeg na een uur nog een liter water toe. Wacht tot het volledig is afgekoeld.
4. Giet de starter erbij en roer. Bewaar in kameromstandigheden, in het donker.
5. 3 dagen na het actieve fermentatieproces de massa zeven, de bessen eruit persen en weggooien.
6. Giet 150 gram suiker in het sap en giet het in een bak waarin het fermentatieproces zal plaatsvinden. Installeer een waterslot op de hals van de container. Zet op een warme plaats.
7. Voeg na 5 dagen 100 gram suiker toe. Om dit te doen, giet je een beetje vloeistof uit, los je de suiker erin op en giet je het terug.
8. Voeg na 4 dagen nog eens 100 gram suiker toe.
9. De fermentatie duurt maximaal 60 dagen. De duur van het proces is afhankelijk van de temperatuur.
10. Giet de wijn af, zodat het bezinksel niet wordt verstoord. Voor rijping wordt de wijn zes maanden bewaard bij een temperatuur van maximaal 16 jaar ^O.

Kornoelje drogen

Een smakelijke, gezonde traktatie die snoep voor kinderen kan vervangen.

Nodig:

• kornoelje – 1 kilogram;
• suiker – 450 gram.

Ter voorbereiding heb je nodig:

1. Was de bessen, verwijder de zaden. Voeg suiker toe en laat een nacht staan.
2. Giet het resulterende sap af, kook en giet het over de bessen.
3. Plaats de bessen na afkoeling in een vergiet.
4. Leg de bessen op een bakplaat en droog twee keer per dag gedurende 20 minuten bij een temperatuur van 60-70 graden Celsius. ^O.

Siroop

Je kunt siroop voor de winter oprollen met de vloeistof uit het vorige recept. Dit recept is uniek: je krijgt gedroogde bessen en siroop.

Bereidingswijze: na het extraheren van de kornoelje, kook de vloeistof gedurende 5 minuten op hoog vuur en giet het in gesteriliseerde containers.

Compote voor een pot van drie liter

Deze gezonde drank zal niet alleen kinderen aanspreken, maar ook volwassenen; het zal dienen als een aangename herinnering aan de zomer.

Nodig:

• bessen – 350 gram;
• suiker – 210 gram.

Volgorde aanbrengen in:

1. Giet de gewassen bessen in een pot. Voeg suiker toe, giet er kokende vloeistof in.
2. Doe het in een pan om te steriliseren. Na het koken, na 10 minuten, goed afsluiten, omdraaien en inpakken tot het volledig is afgekoeld.

Kornoelje saus

Nodig:

• kornoelje - 2 kilogram;
• suiker – 135 gram;
• zout – 45 gram;
• water – 180 milliliter.

Volgorde aanbrengen in:

1. Giet water over de bessen en kook gedurende 5 minuten. Plaats op een zeef en veeg af.
2. Voeg zout en suiker toe aan het pureemengsel en, indien gewenst, je favoriete kruiden. Kook een kwartier. Plaats in voorbereide containers.

Pittige kornoeljesaus voor de winter

Deze saus wordt bereid volgens het principe aangegeven in het vorige recept. Kookfunctie: gebruik voor het aangegeven aantal bessen 1/2-1/3 peul hete peper. De hoeveelheid is afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Het moet worden verpletterd en toegevoegd aan de gepureerde kornoelje.