Stapsgewijs recept voor het maken van druivenjam voor de winter

Deze bes is niet alleen erg lekker, maar ook gezond. Het bevat vitamine C, P, mineralen en organische zuren. Jam gemaakt van druiven is een favoriete traktatie voor veel zoetekauwen. Je hoeft alleen maar een beetje te werken, en in de winter kun je je familie en vrienden verrassen met een ongewoon lekker dessert.

Kenmerken van het bereiden van confituur

Elke huisvrouw kent veel geheimen over hoe je zulke snoepjes lekker en mooi kunt maken en de perfecte consistentie kunt hebben. Maar er zijn een paar tips die zeker van pas zullen komen voor beginnende koks.

Om de delicatesse tijdens de winterperiode aangenaam te maken, moet u zich aan de volgende aanbevelingen houden:

1. Gebruik alleen volledig rijpe bessen.
2. Jam wordt gemaakt van één druivensoort, of van een combinatie van 2-3 variëteiten.
3. Fruit kan worden gepureerd. Tijdens het kookproces zullen ze snel de vereiste consistentie verkrijgen. Daarna moeten ze enkele uren met suiker worden bedekt (er moet sap vrijkomen). Een andere manier: verdeel alles in twee porties. Eén wordt geplet, bedekt met suiker en 10 minuten gekookt, en de tweede wordt in zijn geheel aan de reeds gekookte massa toegevoegd en gekookt tot ze gaar is.
4. Giet een beetje jam op een koud bord. Als de druppel niet over het oppervlak vloeit, is hij klaar.

Het voorbereiden van de druiven

Voor het koken moeten de bessen op de juiste manier worden verwerkt. Het is helemaal niet moeilijk. Wassen onder stromend water. Verwijder alle zachte, gebarsten, bedorven vruchten waarvan het fermentatieproces al is begonnen. Gebruik vervolgens je handen om het vruchtvlees van de schil te scheiden en plaats ze in twee pannen.

Advies! Als de vruchten rijp zijn, kunnen ze snel worden gescheiden. Je zult moeten sleutelen aan onrijpe bessen.

Hoe maak je druivenjam?

Er zijn veel manieren om zo'n delicatesse te bereiden. En elk is op zijn eigen manier smakelijk en aromatisch.

Een eenvoudig stapsgewijs recept voor de winter

Het geheim van dit dessert is citroenzuur of verse citroen als natuurlijk conserveermiddel. Voor een pikantere smaak kun je 2 eetlepels kaneel toevoegen.

Benodigde ingrediënten:

• 1 kg druiven - 2 kopjes kristalsuiker;
• 1 dessertlepel citroenzuur.

Kookproces:

1. Spoel de bessen af ​​en pureer ze met een staafmixer.
2. Wrijf de resulterende massa door een grote zeef om de zaden te verwijderen.
3. Breng de homogene puree onder regelmatig roeren aan de kook.
4. Giet na het koken suiker, citroenzuur en kaneel in de pan. Laat de jam ongeveer een half uur op middelhoog vuur sudderen.
5. Als je een erg dikke consistentie wilt krijgen, voeg dan gelatine toe. Eén pakket wordt in heet water geroerd totdat de klontjes verdwijnen.
6. Het gekookte mengsel wordt van de kachel gehaald en indien gewenst opnieuw door een zeef gewreven (nu fijn). Giet water en gelatine erbij en meng.
7. Het eindproduct wordt in gesteriliseerde containers gegoten en afgesloten met ijzeren deksels.

Van Isabella-druiven

Voor 1,5 kg bessen - 1 kg suiker. Als de vruchten zuur zijn, wordt er meer zoet product gebruikt.

Kookproces:

1. De vooraf bereide druivenpulp wordt aan de kook gebracht.
2. Na 10 minuten wordt de massa homogeen.
3. Maal het afgekoelde mengsel door een grote zeef.
4. Het vruchtvlees wordt gecombineerd met de schil en opnieuw op het vuur geplaatst totdat de schil volledig zacht is.
5. Nu kun je suiker toevoegen.
6. Hierna wordt de jam nog 15-20 minuten gekookt tot hij klaar is. Vergeet niet om het te roeren.

Van rozijndruiven

Benodigde componenten:

• 1,5 kg rozijnen;
• glas water;
• 300 g suiker.

Kookproces:

1. Siroop maken.
2. Plaats de bessen.
3. Kook op laag vuur tot het klaar is.

Van witte druiven

Vereist:

• kilogram bessen;
• 1,5 eetl. water;
• 700 gram suiker;
• 1 theelepel. vanille.

Bereidingsproces: siroop maken, fruit toevoegen en gaar koken.

Zaadloos

Ingrediënten:

• 1 kg bessen;
• 1 eetl. water;
• 1 kg suiker.

Bereidingsproces: pureer de bessen, kook in water, maal door een zeef, voeg het zoete product toe en kook tot ze gaar zijn.

Met botten

Ingrediënten:

• 1 kg bessen;
• 1 eetl.Sahara;
• 1 eetl. water.

Bereidingsproces: bereid de druiven, voeg toe aan de kant-en-klare siroop en kook ongeveer tien minuten.

Jam in een slowcooker

Benodigde ingrediënten:

• witte druiven (800 g) gemengd met zwarte (200 g);
• 300 g suiker;
• citroenzuur.

Kookproces:

1. Behandel witte bessen met kokend water en koud water. Verwijder alle zaden van de donkere. Giet in de slowcooker.
2. Voeg suiker toe met citroenzuur.
3. Modus – “Koken”, duur – 2 uur.

Advies! De afgewerkte jam moet in gesteriliseerde potten worden gegoten en worden afgesloten met metalen deksels. Hierdoor kun je de traktatie voor een lange periode bewaren.

Met citroenzuur

Ingrediënten:

• kilogram bessen;
• 0,5 theelepel. citroenzuur;
• honderd gram water;
• 0,5 kg suiker.

Kook op dezelfde manier als eerdere recepten.

Met munt

Ingrediënten:

• 0,5 kg zoete druiven;
• 100 gram water;
• een paar verse muntblaadjes.

Kookproces: doe alles in een pan, kook tot de gewenste consistentie. Voeg een paar minuten voor het einde van de bereiding munt toe. Deze jam kan zowel met zaden als gemalen worden gemaakt om een ​​homogene massa te verkrijgen.

Kaneel

Ingrediënten:

• 1 kg druiven;
• 500 g suiker;
• kaneelstok.

Bereidingsproces: de bessen moeten worden geplet en door een zeef worden gewreven. Kook tot het klaar is. Verwijder de stick voordat u het proces voltooit.

Met appel

Benodigde ingrediënten:

• druiven + zure appels (per kilogram);
• kristalsuiker (400-600 g naar smaak);
• water (120ml).

Kookproces:

1. Bereid druiven voor op jam.
2. Schil de gewassen appels en verwijder alle zaden en de tussenschotten.
3. In stukjes snijden.
4. Doe het fruit in een pan, voeg water toe en dek af met een deksel.
5. Als alle ingrediënten koken, zet je het vuur laag en laat je het geheel afgedekt 30 minuten koken, terwijl je af en toe roert. Deze tijd is voldoende om de appels zacht te maken en van kleur te veranderen. Maar de druiven blijven nog steeds stevig.
6. Giet de suiker erbij en laat nog 20-25 minuten zonder deksel koken.
7. Vergeet niet om de 10 minuten door de jam te roeren.
8. De afgewerkte jam wordt in gesteriliseerde containers gegoten.

Klaargemaakte lekkernijen bewaren

Bewaar deze jam op een donkere, koele plaats, hermetisch afgesloten. Anders gaat het gisten.