Duindoornjam maken is niet alleen nuttig, maar ook spannend. Thuis bereide confituur zal de huisvrouw en het hele gezin vreugde schenken. In de winter helpt de amberkleurige delicatesse verkoudheid te genezen en u te verrassen met zijn geweldige smaak.
Kenmerken van het bereiden van duindoornconfiture
Een geweldige plant - duindoorn. De amberkleurige vruchten zitten dicht aan een tak geregen.Ze bevatten een voorraadkast van de zon, gevuld met aroma's, vitamines en stoffen die essentieel zijn voor het lichaam en die het immuunsysteem helpen versterken. In tegenstelling tot jam wordt duindoornconfiture bereid zonder gebruik van een grote hoeveelheid kristalsuiker. Tijdens het koken kunt u de klassieke verhouding van ingrediënten gebruiken: 1:1. Indien gewenst kunt u echter minder suiker toevoegen. Hierdoor wordt de pikante smaak van de jam nog verfijnder. En, belangrijker nog, veel nuttiger.
Om de consistentie van een geleiachtige lekkernij te verkrijgen, is een grote hoeveelheid kristalsuiker niet nodig. Het blijkt behoorlijk dik te zijn vanwege de voldoende hoeveelheid pectine in de bessen.
Dit onderscheidt duindoornconfiture van jam gemaakt van andere bessen en biedt een aantal voordelen voor consumptie door liefhebbers van heerlijke snoepjes met een zuurzure smaak.
Selectie en bereiding van duindoorn
Om ervoor te zorgen dat het duindoorndessert zacht wordt en zijn smaak niet verliest, vereist de bereiding ervan speciale zorg bij de selectie en bereiding van de vruchten zelf.
Bij het kiezen van duindoorn voor jam moet u op de volgende aspecten letten:
- bessen worden geselecteerd op goede rijpheid;
- vruchtkleur - ambergeel;
- de bos bevat geen beschadigde (gekneusde, uitgedroogde of verrotte) delen.
Met zo'n product kunt u tijdens de verwerking een geurige en gouden jam verkrijgen.
Ook de bereiding van grondstoffen vereist speciale zorg. Het algoritme van acties is als volgt:
- Scheid de bessen van de tak.
- Verwijder droge bloemen en onrijpe of slappe vruchten.
- Spoel onder stromend water. Je kunt het water meerdere keren verversen.
- Doe het in een vergiet om het resterende water te verwijderen.
De op deze manier bereide bessen zijn klaar voor het bereiden van de onderstaande confituurrecepten.
Hoe je duindoornjam thuis maakt
Je zult geen smakelijkere delicatesse vinden dan jam die je thuis met je eigen handen maakt. De ingrediënten zijn het eenvoudigst:
- 1 kg kristalsuiker;
- dezelfde hoeveelheid bessen;
- 200 ml water.
Indien gewenst kunt u aan het einde van het koken 15 g suiker met een gelerend effect toevoegen.
Een eenvoudig recept voor de winter
De reeks acties omvat de volgende procedures:
- Maak siroop - voeg suiker toe aan kokend water en roer tot het volledig is opgelost.
- Voeg voorbereide bessen toe aan de siroop.
- Kook tot de vruchten zacht worden.
- Selecteer met een zeef duindoorn en maal de bessen door de zeef.
- Voeg de resulterende massa weer toe aan de siroop. Kook op laag vuur gedurende een half uur.
De jam is bijna klaar. Het moet in glazen potten van 0,5 liter worden gegoten en nog eens 15 minuten worden gesteriliseerd, waarbij de potten met deksels worden afgedekt.
Rol de potten op, draai ze ondersteboven en dek af met een deken of deken. Deze jam gaat de hele winter mee en zal u verrassen met aangename herinneringen aan de zomer.
Geen koken
De voordelen van deze delicatesse staan buiten twijfel, omdat de bessen, zonder hittebehandeling, al hun genezende eigenschappen en de maximale effectiviteit van vitamines en micro-elementen behouden. Het is gemakkelijk te bereiden. Alleen de bereiding van grondstoffen wordt ingewikkelder. Na herhaaldelijk wassen moeten schone bessen in een dunne laag op een handdoek worden gelegd en worden gedroogd totdat het vocht volledig is verdampt. Glazen potten worden vooraf gesteriliseerd in de oven of gedurende 1-2 minuten in kokend water verwerkt.
Ingrediënten en voortgang van het werk:
- Bestrooi de bessen (1 kg) met suiker (2 kg).
- Grondig malen. Het wordt aanbevolen om een geëmailleerde container en een houten spatel of stamper te gebruiken.
- Verdeel de resulterende massa in de voorbereide kom.
- Giet de resterende siroop erbij.De potten moeten tot aan de nek gevuld zijn. Het is raadzaam containers met schroefdeksels te gebruiken.
Dankzij de grote hoeveelheid suiker is deze jam 8-9 maanden houdbaar. Liefhebbers van jam met overgewicht moeten hier op letten.
Zaadloos
Om deze jam te bereiden, moet je het volgende doen:
- bereid de bessen voor - sorteer, was onder stromend water, laat het water weglopen;
- verwijder de zaden van duindoorn (het is raadzaam om deze handeling uit te voeren met een sapcentrifuge);
- voeg suiker toe aan de resulterende pulp en sap in een verhouding van 1: 1, dat wil zeggen in gelijke verhoudingen;
- zet op een zeer laag vuur, schep na het koken het schuim af en laat sudderen tot het ingedikt is.
Om de jam geleiachtig te maken, voegt u vóór het koken 10-20 g gegeleerde suiker toe.
Met honing
De ingrediënten waarmee de confiture wordt gemaakt, zijn iets duurder dan in eerdere recepten. De smaak en waarde van het product zijn echter de moeite waard. Het is noodzakelijk om gelijke hoeveelheden honing en duindoornvruchten te gebruiken.
Kook methode:
- verwarm de honing in een stoombad;
- Maal de bessen voor in een houten vijzel (je kunt een blender gebruiken);
- combineer de ingrediënten en breng aan de kook;
- blijf op laag vuur gedurende 5-10 minuten.
Het is niet nodig om lang te koken, omdat honing een uitstekend conserveermiddel is en de jam lang meegaat. Voor extra pit kun je aan het einde van het proces kaneel of kruidnagel naar smaak toevoegen.
Met appels
Deze bereidingswijze van duindoornjam onderscheidt zich van eerdere recepten. De producten die erin worden gebruikt, zijn niet zo duur en de opbrengst is veel groter. Bovendien valt de zure smaak van duindoorn minder op in de jam.
Ingrediënten:
- 1000 g duindoornbessen;
- dezelfde hoeveelheid kristalsuiker;
- 400 g appels.
Voorbereiding:
- Haal de duindoorn door een vergiet.
- Combineer met suiker.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en kook ze in een kleine hoeveelheid water tot ze gaar zijn.
- Giet het water af en maak appelmoes.
- Combineer geraspte duindoorn met suiker en appelpuree, roer tot een gladde massa. Breng over naar de voorbereide kom.
- Het is noodzakelijk om 25 minuten te pasteuriseren, op te rollen en in te pakken.
Het wordt aanbevolen om jam op een koele plaats te bewaren.
In een slowcooker
Op deze manier bereide jam maakt 2 soorten bereiding van duindoornbessen mogelijk. Ze kunnen worden gemalen of in hun geheel worden gebruikt.
Om het originele recept te bereiden, heb je nodig:
- kristalsuiker - 1200-1300 g;
- fruit - 1000 g.
- kaneel, rozijnen, noten - naar smaak (optioneel).
Algoritme van acties:
- De eerste fase is het voorbereiden van de bessen.
- Bestrooi de vruchten met suiker en laat 3-4 uur staan om het sap vrij te geven of voeg een glas water toe.
- Doe de ingrediënten in de slowcooker.
- Stel de bedrijfsmodus in - blussen (60 minuten).
- Schakel over naar de modus - frituren. De procedure gaat door totdat er schuim verschijnt, dat moet worden verwijderd.
De jam is klaar. Plaats in voorbereide containers, sluit af en bewaar.
In de broodmachine
Het op zo'n ongebruikelijke manier bereiden van een dessert levert verbluffende resultaten op. De jam is zacht, goudkleurig en geurig.
Vereist:
- een kilo bessen;
- dezelfde hoeveelheid suiker;
- 15 ml citroensap.
Kook methode:
- Verwerk de vruchten - spoel af, droog, meng met kristalsuiker, laat staan tot het sap vrijkomt.
- Doe het in een geëmailleerde kom op laag vuur. Voeg sap en 100 ml water toe. Laat staan totdat de suiker volledig is opgelost en vergeet niet te roeren.
- Doe het resulterende mengsel in de broodmachine.
- Stel de modus in op jam.
Vervolgens zal de unit het werk zelf doen. Plaats de jam na het uitschakelen in de voorbereide container, rol hem op en wikkel hem in. Laat 24 uur staan. Als het afgekoeld is, plaats het in de koelkast.
Opslag
Het wordt aanbevolen om de afgewerkte jam op een donkere en koele plaats te bewaren. Zo kunt u uzelf en uw dierbaren langdurig verwennen met een gouden dessert.
Voor opslag is een koelkast, bijkeuken of droge kelder geschikt. Door de aanbevolen verhoudingen te respecteren en de tips voor het bereiden van grondstoffen en het bereiden van delicatessen te volgen, is het mogelijk om de producten 12 maanden te bewaren.
