Tomaten zijn een van de meest populaire bereidingswijzen. Hartige tomaten voor de winter zijn een van de lekkerste opties. Als u ze in voldoende hoeveelheden voor de winter in voorraad heeft, zullen ze uw tafel vele maanden sieren.
Kenmerken van het bereiden van pittige tomaten voor de winter
Voor het koken kunt u tomaten van verschillende kwaliteitsniveaus gebruiken. Als je het thuis kweekt, kunnen alle vruchten worden gebruikt en nuttig worden gebruikt.Overrijpe en beschadigde exemplaren kunnen worden gebruikt voor sap, en kwaliteitsexemplaren kunnen worden gebruikt om voorbereidingen te treffen.
Bijzonderheden over de ingrediëntenselectie
Tomaten moeten in hun geheel worden geselecteerd, zonder vlekken of mechanische schade. Je moet ervoor zorgen dat ze niet overrijp zijn.
Hoe containers op de juiste manier worden voorbereid
Ze moet gesteriliseerd worden. Dit kan door de potten en deksels te stomen.
Beste recepten
Pittige tomaten dienen als tafeldecoratie in de winter of op elk ander moment van het jaar. Hieronder volgen de meest populaire en heerlijke recepten.
Pikante tomaten met knoflook
De samenstelling van de ingrediënten is zo weergegeven dat er een liter product ontstaat.
Om dit gerecht te bereiden, moet je van tevoren voorbereiden:
- er is ongeveer 700-800 g tomaten nodig;
- paprika's in de vorm van erwten - 6 stuks;
- 2 of 3 takjes peterselie;
- drie teentjes knoflook;
- 3 eetl. lepels plantaardige olie;
- één ui;
- Je hebt een klein stukje chilipeper nodig, 1-2 cm is voldoende.
Om de vulling te maken, heb je nodig:
- 1 kopje 9% azijn;
- 3 grote lepels zout;
- twee glazen kristalsuiker;
- 2,5 liter water.
Nadat je alles hebt voorbereid wat je nodig hebt, kun je beginnen met koken:
- De ui wordt geschild, gewassen en in halve ringen gesneden. Teentjes knoflook worden geschild en gewassen.
- De tomaten worden geïnspecteerd, gesorteerd en vervolgens gewassen.
- Ze worden doormidden gesneden en de kern wordt eruit gesneden.
- Bereid de containers voor. Ze worden niet alleen gewassen, maar ook gesteriliseerd.
- Peterselie moet grondig worden gewassen.
- Doe peterselie, gehakte ui, teentjes knoflook, laurierblaadjes op de bodem van een voorbereide literpot, voeg 6 peperkorrels toe, voeg bereide plantaardige olie toe en voeg een chilipeper toe.
- Leg vervolgens de tomatenhelften strak neer. Ze moeten met de snijkant naar beneden worden geplaatst.
- Je moet het vullen.Giet water in de pan, voeg zout en suiker toe. Hierna in brand steken en verwarmen tot het kookt. De kooktijd bedraagt 5 minuten. Nu hoeft u alleen nog maar azijn toe te voegen, goed te roeren en opnieuw aan de kook te brengen.
- Tomaten die in een container worden geplaatst, worden naar de bovenrand gegoten. Bedek de bovenkant met een deksel.
Vervolgens wordt sterilisatie uitgevoerd. Voor de winter worden bereide hartige tomaten in een pan op een handdoek geplaatst en tot aan de schouders met water gevuld. Het moet gedurende 10 minuten worden gekookt.
Rol hierna de deksels op.
De plano's worden omgedraaid en op de deksels geplaatst, in een deken gewikkeld en afgekoeld.
Optie met mierikswortel en peper
Deze gerechten zijn meestal erg lekker. Om deze pittige tomaten winterklaar te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 7 kg tomaten;
- 250 g paprika;
- Er moeten 2 kopjes knoflook worden bereid;
- je hebt één mierikswortelwortel nodig;
- 2 grote lepels zout en 4 - suiker.
Het exacte aantal tomaten moet zodanig zijn dat ze de container tot de bovenkant kunnen vullen, en nog een paar.
De procedure voor het bereiden van pittige tomaten is als volgt:
- Tomaten moeten worden gewassen en stevig in containers worden geplaatst.
- De rest wordt door een vleesmolen gevoerd.
- Vervolgens worden ze in een pan gedaan en aan de kook gebracht.
- De verwerkte tomaten worden door een metalen zeef gevoerd.
- Nu moet je gemalen of gehakte paprika's, mierikswortelwortel en knoflook toevoegen. Voeg zout en suiker toe.
- Het resulterende mengsel moet aan de kook worden gebracht.
- De resulterende samenstelling wordt aan de containers toegevoegd totdat ze volledig gevuld zijn.
Hierna moet het resulterende product worden gesteriliseerd.
Neem hiervoor een grote pan en plaats een opgevouwen handdoek op de bodem.Vervolgens worden hier potten geplaatst, afgedekt met deksels en wordt er water aan de hangers toegevoegd.
In brand steken en koken. De verwerkingstijd voor potten van anderhalve liter bedraagt 20 minuten.
Vervolgens worden de potten opgerold, ondersteboven op tafel geplaatst, in een deken gewikkeld en afgekoeld tot kamertemperatuur.
Op tomatensap
Het is mogelijk om tomaten te bereiden met sap zonder sterilisatie.
Hiervoor heb je nodig:
- 2 kg tomaten, die afgedekt worden;
- afzonderlijk nog eens 2 kg daarvan die zal worden gebruikt voor de productie van tomatensap;
- Je hebt 1 eetlepel zout en suiker nodig. lepel voor elke liter ontvangen dressing.
Werkwijze voor het bereiden van het gerecht:
- Eerst moet je de potten spoelen en steriliseren.
- Tomaten worden er naar boven in geplaatst.
- Elke container is tot de bovenkant gevuld met kokend water. Laat 20 minuten staan.
- Het sap wordt uit de overgebleven tomaten geperst, in een pan gegoten, met zout en suiker toegevoegd en aan de kook gebracht.
- Het water wordt uit de blikken gegoten en het bereide tomatensap wordt helemaal naar boven gegoten.
Banken zijn verzegeld. Om af te koelen, draait u het om, wikkelt u het in een deken en wacht u tot het volledig is afgekoeld.
Regels voor het opslaan van het eindproduct
Hartige tomaten, bereid volgens deze recepten voor de winter, moeten op een donkere en koele plaats worden bewaard. Een kelder is hiervoor een goede plek, of u kunt een koelkast gebruiken.
