TOP 10 recepten voor het thuis maken van tomatenpuree van tomaten

Tomatenpuree wordt vaak gebruikt in de winter, als toevoeging aan groentesoepen en bij het bereiden van sauzen voor vleesgerechten. U kunt het product in de winkel kopen. Maar huisvrouwen weten thuis tomatenpuree van tomaten te maken, zodat alle vitamines behouden blijven.

Kenmerken van het bereiden van tomatenpuree

Tomatenpuree mag niets anders bevatten dan tomaten.Bereid het product zo voor dat het een dikke consistentie heeft. Daarom is het bij het koken van pasta noodzakelijk om er zo min mogelijk vloeistof in te laten. Naast zout kun je suiker en gemalen peper aan de puree toevoegen. Andere componenten zijn afhankelijk van het recept en de smaak van de huisvrouw.

Een dikke saus maak je door tomaten door een zeef te malen. Hang de resulterende pasta vervolgens in een katoenen zak om overtollig sap af te tappen. Een andere manier is om de tomatenmassa tot de gewenste consistentie te koken.

Indien correct bereid, zal de pasta helpen de normale hartspierfunctie te behouden en botten en tanden te versterken. De concentratie lycopeen in pasta is hoger dan in tomaten. Daarom is het noodzakelijk om dit nuttige product voor de winter te bereiden.

Groenten en containers klaarmaken

Om tomatenpuree te bereiden, neem je middelgrote tomaten. Het is beter dat ze niet verwend worden. Vruchten die te zacht zijn, vallen uit elkaar en kunnen de pasta een onsmakelijke smaak geven. Maar onrijpe tomaten zijn ook niet geschikt, omdat ze moeilijk kunnen koken.

Het is beter om literpotten voor pasta te nemen. Ze worden goed gewassen. De container moet in de oven worden gestoomd of gebroeid. Gebruik voor het vastdraaien ijzeren deksels, die enkele minuten in kokend water moeten worden bewaard.

Kookrecepten

Italianen waren de eersten die tomatenpuree bereidden. Ze brachten het op smaak met olijfolie en knoflook. Nu bieden ze verschillende recepten aan waarbij verschillende apparaten en huishoudelijke apparaten worden gebruikt om de saus te bereiden.

Klassieke manier voor de winter

Het gebruikelijke recept, dat een klassieker is geworden, gebruikt alleen tomaten en zout om de pasta te bereiden. Het is beter om die vruchten te nemen die een rijke rode kleur en vlezig vruchtvlees hebben.

Je kunt pasta snel koken door het volgende te doen:

• fruit in 4-8 delen snijden;
• kook in een geëmailleerde pan tot het zacht is gedurende een half uur;
• wrijven door een fijne metalen zeef;
• Laat het 4-5 uur op laag vuur sudderen tot het dik is.

Terwijl het sap op het vuur staat, roer je het constant zodat het niet verbrandt. Het hete product wordt in potten gegoten en afgesloten.

Een snelle manier zonder sterilisatie

Om de kooktijd te verkorten en de saus op een minder arbeidsintensieve manier te maken, worden de gehakte vruchten in een blender gedaan en gemalen tot een gladde massa.

Nu moet je met zout bestrooien en grondig mengen. Voor 5 kilo tomaten moet je 2 eetlepels zout nemen. Giet de puree nu in een fijne zeef of in vieren gevouwen kaasdoek. Zout zal de vloeistof sneller uit het tomatensap duwen. Binnen een half uur zal het product dikker worden. Het moet aan de kook worden gebracht en gedurende 5 minuten worden gekookt. Het resultaat is een kant-en-klare smakelijke massa, die in potten wordt gedaan en wordt afgesloten.

Zonder azijn

Om te voorkomen dat de pasta in de winter bederft, voegen veel huisvrouwen een beetje azijn toe aan de potten. Maar u kunt het werkstuk zonder zuur redden.

Om 1,5 liter saus te krijgen, heb je 9-10 kilo tomaten nodig. Ze worden in stukjes gesneden en in een pan geplaatst. Na het koken nog eens 30 minuten koken, onder voortdurend roeren met een houten lepel.

Het is beter om de afgewerkte massa door een sapcentrifuge te laten gaan, zodat vaste deeltjes niet in het werkstuk terechtkomen. Kook het resulterende sap in een pan tot het dik is. Na 30 minuten op laag vuur zal het gewicht van de tomaten met de helft afnemen. Voeg halverwege het koken zout naar smaak toe en roer tot het is opgelost. Het enige dat overblijft is het hete product in gebroeide potten te doen en op te rollen met ijzeren deksels.

Een blender gebruiken

De saus is snel bereid als je de stukjes tomaat in een blender maalt. Maar u zult de operatie meerdere keren moeten uitvoeren, waarbij overtollig vocht moet worden afgevoerd. Als al het fruit gemalen is, doe de massa dan in een pan en laat op laag vuur sudderen tot het dik is. Het volume zou vier keer moeten afnemen.

In een slowcooker

Voor drukke huisvrouwen is een recept met een slowcooker geschikt. Je kunt in dit geval niet veel tomaten meenemen, omdat de container in de pan klein is. 1-2 kilogram fruit wordt gesneden en in een slowcooker geplaatst. Stel de “Quenching”-modus en tijd in op 1 uur op het display. Nu moet je veel tomaten door een zeef wrijven om zaden en schil te verwijderen.

De resulterende pasta moet opnieuw gedurende 25 minuten worden gekookt in een slowcooker. Maar de modus wordt ingesteld op een andere: "Bakken". Wanneer het product dikker wordt, roer het dan voortdurend in de pan. De hete pasta wordt in potten gedaan en afgedekt met deksels. Het is beter om het werkstuk gedurende 15 minuten in een waterbad te steriliseren.

Via een vleesmolen

Gebruik een vleesmolen om tomaten te malen. De stukjes worden er doorheen gehaald en vervolgens door een zeef gewreven, waarbij de zaden worden verwijderd. Kook lang op laag vuur. Aan het einde worden ze in potten gedaan. Het product wordt onmiddellijk opgerold. Je kunt zout aan de pasta toevoegen of de pasta alleen uit tomaten laten bestaan.

In de oven

Kook voor dit recept eerst de stukjes tomaat in een pan. De volgende fase bestaat uit het wrijven van de massa door een zeef, anders blijven er stukjes schil en zaden in achter. Giet er zout in en neem 4 eetlepels per 4 kilogram fruit. Giet 100 gram olijfolie.

Alle componenten moeten zich in een diepe bakplaat bevinden waar ze worden gemengd. Plaats een bakje met gepureerde tomaten in de oven en verwarm tot 200-220 graden.U moet de kast sluiten en het mengsel 2-3 uur onder voortdurend roeren laten koken. Vervolgens stoppen ze het in potten en rollen het op.

Via een sapcentrifuge

Het gebruik van een sapcentrifuge om tomatenpuree te maken, kan u moeite en tijd besparen. Hier is het mogelijk om een ​​grote hoeveelheid saus te bereiden, aangezien er 9-10 kilo rijp fruit voor nodig is.

Voordat ze in de sapcentrifuge worden geladen, worden gesneden tomaten 30 minuten gekookt nadat ze in een pan zijn gekookt. Nadat u door het apparaat bent gegaan om sap te bereiden, giet u het opnieuw in de pan en zet u het op laag vuur. De massa zal geleidelijk inkoken terwijl je gedurende 1,5-2 uur roert.

Voeg tijdens het koken zout toe - 2 eetlepels. Giet aan het einde van de procedure het hete mengsel in potten.

Zonder sterilisatie

Je kunt tomatenpuree voor de winter bereiden zonder sterilisatie. Maar hiervoor moet je rijp fruit nemen dat niet beschadigd of verrot is. Ze moeten in stukjes worden gesneden en een tijdje worden gekookt.

Als ze zacht worden, wrijf je de massa door een zeef om zaden en schil te verwijderen. Hang de puree op het einde in een zak gaas of dunne katoenen stof boven een bakje en laat 5-6 uur staan. Als al het vocht verdwenen is, kun je het in potten doen en op een koude plaats zetten.

Tomatensaus smaakt beter als je hem op smaak brengt met mosterd en gemalen peper. Om dit te doen, giet u de puree door een zeef en giet deze in een pan met verwarmde azijn (200 ml), gemengd met piment en hete peperkorrels, en laurierblaadjes. Kook alles samen totdat de pasta met de helft is verminderd.

Hierna worden zout, suiker en mosterdpoeder toegevoegd. Het gerecht moet koken en 5 minuten koken. Het preparaat wordt in potten gedaan en in de winter aan soepen toegevoegd.

Pittige pasta met hete peper

Voor wie van warme sauzen houdt, een recept gemaakt van:

• 6 kilogram tomaten;
• 200 gram hete peperpeulen;
• 300 gram knoflook;
• zout - 1,5 eetlepels.

Groenten moeten worden gemalen in een keukenmachine of door een vleesmolen worden gehaald. Het enige dat overblijft is door een zeef te wrijven en de resulterende pittige puree in de pan te doen. Houd het op het vuur totdat de pasta dik wordt. Bewaar het in glazen containers onder ijzeren deksels.

Regels voor opslag

Zoals alle voorbereidingen voor de winter, moet je tomatenpuree op een koude plaats bewaren. De temperatuur in de kelder moet tussen de 2 en 4 graden Celsius liggen. De luchtvochtigheid in de kamer mag niet hoger zijn dan 85-90%, anders beginnen de deksels te roesten en verschijnt er schimmel bovenop.

Het is veiliger om een ​​niet-gesteriliseerd product in de koelkast te leggen.

Tenminste houdbaar tot

Het meest bruikbare product voor de winter is het product dat onlangs is bereid. De pasta kan niet meerdere jaren worden bewaard. Het krijgt na verloop van tijd meer zuur en wordt smaakloos. Als er schimmel bovenop in de pot verschijnt, is het consumeren van dergelijke pasta schadelijk voor de gezondheid.