TOP 12 recepten voor het bereiden van pittige komkommersnacks voor de winter

Komkommers zijn een universeel product. Dankzij de onopvallende smaak past deze groente goed bij alle andere groenten en is hij ook geschikt als zelfstandig tussendoortje of als onderdeel van een salade. Een pittig, pittig voorgerecht gemaakt van komkommers voor de winter zal veel liefhebbers van gerechten met peper aanspreken. Er zijn een groot aantal kookrecepten, iedereen kan de juiste kiezen voor een bepaalde gelegenheid. Hoe u de juiste komkommers kiest voor het bereiden van snacks voor de winter, en waar u op moet letten bij het steriliseren van bewaarcontainers.

Algemene principes voor het bereiden van een pittige komkommersnack voor de winter

Huisvrouwen geven elkaar al generaties lang de geheimen van het bereiden van dit of dat gerecht door. Er zijn ook geheimen voor het bereiden van komkommersnacks. Ervaren huisvrouwen raden daarom aan groenten vooraf in water te laten weken.

Door het weken worden de vruchten knapperiger en krijgen ze een zachtere schil. Het is voldoende om de vruchten slechts een uur in het water te laten staan. Na het draaien moeten de potten in een donkere kamer worden geplaatst, gewikkeld in een deken of deken om warm te blijven. Je kunt de pot ook ondersteboven draaien.

Vereisten voor hoofdingrediënten

De ingrediëntenvereisten voor het bereiden van een pittige komkommersnack zijn eenvoudig en standaard voor veel gerechten. Allereerst is het belangrijk om alleen verse producten van hoge kwaliteit te gebruiken. Bij het kiezen van komkommers moet u de voorkeur geven aan klein fruit (in de regel smaken jonge komkommers niet bitter en bevatten ze de maximale hoeveelheid nuttige elementen). Er zijn echter recepten die "volwassen", groot fruit gebruiken.

Containers klaarmaken

Een belangrijke rol bij het bewaren van snacks voor de winter wordt gespeeld door containers klaar te maken voor het bewaren van het afgewerkte gerecht. Als de sterilisatieregels niet worden gevolgd, bestaat het risico dat de snacks kortstondig worden bewaard. U kunt potten op elke handige manier steriliseren:

1. Koken - kook gedurende 10-15 minuten. Inclusief samen met metalen deksels, maar zonder elastiekjes.
2. In de oven - plaats de potten op een bakplaat, verwarm de oven en houd de potten 10 minuten binnen.
3. In een speciaal apparaat voor sterilisatie.
4. In een waterbad (minimaal 10-15 minuten).
5. In de magnetron of slowcooker.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de container intact is en geen zichtbare chips of schade vertoont. Het is raadzaam alleen nieuwe hoezen te gebruiken.

Heerlijke recepten voor pittige komkommers

Dankzij het vermogen van de groente om met veel ingrediënten te combineren, zijn er een groot aantal recepten voor het bereiden van pittige snacks. U kunt een keuze maken op basis van smaakvoorkeuren en de aan-/afwezigheid van de hoofdbestanddelen van het gerecht op voorraad. Hieronder staan ​​recepten op basis van 3-4 kg komkommers (ze staan ​​niet vermeld bij de ingrediënten). Deze hoeveelheid is voldoende om 2-3 blikjes snacks van 1 liter te bereiden.

Pittig komkommervoorgerecht "Finger lickin' good"

Om van de snack te genieten, heb je nodig:

• zonnebloemolie - 100-120 ml;
• 250 ml azijn 9%;
• suiker - 4-5 el. l.;
• 4 eetl. l. zout;
• 1 theelepel. grond zwarte peper;
• 1 tand knoflook en 1 bosje. peterselie

Komkommers worden in reepjes gesneden en in een pan gedaan. De resterende, voorgesneden ingrediënten worden eraan toegevoegd. Het resulterende mengsel moet ongeveer 5 uur staan ​​totdat het sap ontstaat. Dan moet je de potten vullen met groenten en de marinade toevoegen. Steriliseren en vervolgens oprollen.

Koreaanse versie

Fans van de pittige Koreaanse keuken zullen het recept voor Koreaanse komkommerhapjes waarderen. De componenten van het gerecht zijn:

• plantaardige olie - 50 ml;
• knoflook (op basis van smaakvoorkeuren, maar niet meer dan 6-7 tanden);
• uien - 2 stuks;
• suiker - 50 g;
• zout - 1 eetl. l.;
• kant-en-klare Koreaanse kruiden - 25 g;
• azijn - 50 ml;
• wortels - 1 stuk;
• peper naar smaak.

Wortelen worden in reepjes gesneden, komkommers in cirkels, uien in ringen of halve ringen. De knoflook wordt geplet.Groenten worden gemengd met zout, kruiden, olie en azijn en grondig gemengd. Het resulterende mengsel moet staan ​​totdat er sap ontstaat (dit duurt ongeveer 3,5 uur). Daarna wordt het werkstuk in potten geplaatst en gesteriliseerd.

Met knoflook

Knoflookvoorgerecht kan ook worden gebruikt om augurksoep te bereiden. Hoofdingrediënten:

• 7-10 tanden knoflook;
• 100 g suiker;
• 4 eetl. l. zout;
• 100 ml azijn;
• 4 eetl. l. plantaardige olie;
• 500 gram uien.

Snijd uien en komkommers, hak de knoflook fijn. Meng alle ingrediënten en laat 3 uur trekken. Verdeel over de bakjes en giet het tijdens het marineren gevormde sap erover. Steriliseren door koken (14-15 minuten), vastdraaien.

Met courgette

Vaak gebruikt als bijgerecht bij vlees. Ingrediënten:

• 2 courgettes;
• 5 tand knoflook;
• 100 g suiker;
• 25 g zout;
• 200 ml azijn;
• 1 liter water;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 4 wortels;
• 2 stuks Lucas;
• 200 g tomatenpuree;
• 25 g gemalen rode peper.

Komkommers worden op elke gemakkelijke manier gesneden, maar niet fijn, en gezouten. Het resulterende mengsel moet 1-2 uur staan, terwijl het noodzakelijk is om uien, courgette, wortels en knoflook te hakken. Giet het sap uit de komkommers. Voeg kruiden gemengd met tomatenpuree, azijn, suiker en zout toe aan een kant-en-klaar bakje (geschikt om te koken) met water. Voeg vervolgens de groenten toe en wacht tot het kookt. Verdeel over potten en steriliseer gedurende minimaal 15 minuten. Dichtbij.

Met selderij

Liefhebbers van aromatische selderij kunnen de volgende snack bereiden:

• mosterd (zaden) - 2 el. l.;
• suiker - 200 g;
• zout - 75 g;
• selderij (zaden) - 1 theelepel;
• appelazijn - 600 ml;
• uien - 3 st.

Snijd komkommers, hak uien fijn. Meng de ingrediënten (azijnzuur ½) en laat een half uur in brand staan.Giet het resulterende sap af en kook opnieuw gedurende ongeveer 5 minuten. Vul de potten, steriliseer, sluit.

In het Georgisch

Voor de aangegeven hoeveelheid groenten heb je nodig:

• 100 gr. Sahara;
• 2 theelepel. Khmeli-suneli;
• 1 eetl. l. zout;
• koriander - 5 g;
• 100 ml azijn en zonnebloemolie;
• 3 stuks. hete rode peper;
• 700 gram tomaten.

Komkommers worden in blokjes gesneden, tomaten worden samen met peper door een vleesmolen of blender gehaald. Knoflook wordt aan het tomatenmengsel toegevoegd. Kook het mengsel gedurende minimaal 15 minuten en voeg dan azijn en kruiden toe. Doe de komkommers met knoflook in een pan, giet het tomatenmengsel erbij, wacht tot het kookt, laat 10 minuten staan. Verdeel gelijkmatig in vooraf gesteriliseerde naadcontainers.

Acute behandeling

Om pittige lecho te bereiden, moet je naast komkommers de volgende ingrediënten bereiden:

• dille, peper (erwten);
• knoflook;
• water (1500ml).

Apart voor pekel:

• 250 g suiker;
• 1 eetl. l. zout;
• 200 g tomatenpuree;
• 200 ml azijnzuur 9%.

De pekel moet gedurende 15 minuten op laag vuur worden gekookt. Voorgesneden groenten worden in het eindproduct gegoten.

Met ui

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 2 uien;
• knoflook (6 teentjes);
• 1 eetl. l. zout;
• 200 ml azijn;
• hete peper 10 g;
• 200 ml plantaardige olie.

Deze producten zijn voldoende voor potten van 2 liter. De bereidingswijze is vergelijkbaar met alle recepten: snijd de groenten, meng, wacht tot het sap ontstaat. Doe ze in potten en vul ze met pekel.

Met tomaten

Een pittig voorgerecht met tomaten kan op basis van elk recept worden bereid. Je kunt zowel rijpe als groene tomaten nemen. Specerijen zoals hete peper en knoflook zullen de smaak pikanter maken. Je moet wachten tot het sap zich vormt, de marinade kan apart worden bereid.

Zonder sterilisatie

Voor hetzelfde volume van het hoofdingrediënt heb je nodig:

• ½ kg ui;
• 1 bundel dille;
• 100 ml plantaardige olie;
• 100 ml azijn;
• 50 g suiker;
• 50 g zout;
• 10 stuks. peper (erwten).

Komkommers worden in cirkels gesneden, uien in halve ringen. Groenten worden samen met dille, kruiden en plantaardige olie in een container geplaatst. Het is noodzakelijk om de ingrediënten 2 uur te laten staan ​​om sap te vormen. Doe het in een pan en kook. Giet de azijn erbij en verdeel het in potten.

Met mosterd

Een zeer ongebruikelijke manier om een ​​snack van komkommers met mosterd te bereiden, omvat de volgende ingrediënten:

• 3 eetl. l. klaar mosterd;
• 4 tanden knoflook;
• mierikswortel (1 blad);
• kersenblad - 8 stuks;
• ½ kopje suiker;
• ½ kopje azijn;
• water - 750 ml;
• 1 eetl. l. zout;
• zwarte en pimentpeper (elk 7-10 erwten);
• kruidnagel, dille elk 4 knoppen.

De aangegeven hoeveelheid is nodig om blikjes snacks van 2 liter te bereiden. De marinade wordt apart bereid: water wordt in de pan gegoten, waar mosterd, suiker en zout worden toegevoegd.

Breng het resulterende mengsel aan de kook en meng goed.

Voeg vervolgens azijn toe, breng aan de kook en kook gedurende 2 minuten. Groenten met kruiden worden in containers verdeeld om in te pakken, waarna de potten worden gevuld met marinade, gesteriliseerd en met deksels worden vastgeschroefd. De marinade heeft een specifieke, dikke, beige kleur.

Van overwoekerde komkommers

Je mag overwoekerde, grote of zelfs vergeelde komkommers niet weggooien. Je kunt er een goede wintersnack van maken. Om dit te doen heb je nodig:

• 3 kg overgroeide komkommers;
• 6 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 250 ml plantaardige olie;
• 2 eetlepels. l. azijn (9%);
• 100 ml water;
• 100 g suiker;
• 50 g zout;
• 1 theelepel. gemalen rode peper.

Snijd de gewassen komkommers in blokjes. Pers de knoflook. Plaats in een container met komkommers.Voeg zout, suiker, kruiden, olie, water en azijn toe.

Marineer gedurende 3 uur totdat het sap verschijnt.

Meng en verdeel gelijkmatig in voorgesteriliseerde potten, giet het resulterende sap erbij. Dek af met deksels, steriliseer ongeveer 20 minuten in een waterbad, schroef de potten vast, draai ze om en laat ze een dag op een warme plaats staan.

Bewaarregels en -termijnen

Het is noodzakelijk om potten met snacks op te slaan in een ruimte waar directe zonnestralen niet doordringen en kunstlicht wordt gedimd, bijvoorbeeld in een kelder of kelder. De opslaglocatie mag niet warm of erg koud zijn. Je kunt de twists ook in de koelkast bewaren, mits de temperatuur meer dan 3 graden is. Komkommersnacks zijn een jaar of twee houdbaar, mits goed gesteriliseerd en aan de voorwaarden wordt voldaan.