TOP 12 recepten voor het thuis bereiden van pittige komkommers voor de winter

Onder de ingeblikte groenten die voor de winter zijn bereid, is het de moeite waard om recepten voor het bereiden van pittige komkommers in verschillende variaties te benadrukken. Hete pepers, mosterd en knoflook voegen kruidigheid toe aan de bereidingen, en andere groenten, waaronder courgette, wortelen en tomaten, verzachten de smaak van het gerecht. Sommige salades en hapjes zijn gesteriliseerd, maar er zijn ingeblikte voedingsmiddelen die geen sterilisatie vereisen.

Kenmerken van het bereiden van pittige komkommers voor de winter

Groenten worden bereid met eventuele kruiden, hete peper wordt zeker toegevoegd voor de pittigheid. Knoflook en mierikswortelwortel worden naar wens toegevoegd.

Selectie en bereiding van komkommers

Voor conservering worden hele, niet-vergeelde vruchten geselecteerd. Overgroeide groenten worden gebruikt in salades.

Komkommers worden vijf uur ondergedompeld in koud water, gedurende welke tijd de vruchten het nodige vocht opnemen en knapperig worden.

Containers klaarmaken voor het rollen

Om het geconserveerde voedsel lang te kunnen bewaren en niet te laten gisten, is het noodzakelijk om de potten op de juiste manier te verwerken. Glazen containers worden grondig gewassen met frisdrank, gespoeld en gedurende 15 minuten met stoom behandeld.

Pittige komkommerrecepten

Komkommervruchten kunnen in hun geheel worden bewaard of in salades worden verwerkt.

Het klassieke recept is om voor te sterven

Voor het inblikken is het beter om kleine, jonge komkommers te nemen.

Verbinding:

• kilogram augurken;
• 4 teentjes knoflook;
• een klein stukje mierikswortel, hete peper;
• een halve liter bronwater;
• een derde van een glas azijn;
• 40 gram fijne suiker;
• 1,5 theelepels steenzout;
• 2 koffielepels mosterdbonen;
• dille struik

Om de komkommers knapperig te maken, worden ze drie uur lang met water gevuld. Specerijen, kruiden, knoflook en peper worden in een pot gedaan. Stapel de vruchten.

Combineer water met zout en suiker, voeg azijn toe. De pekel laat koken, waarna de komkommers erin worden gegoten. Steriliseer gedurende 12 minuten, sluit af.

Variatie zonder sterilisatie

Heerlijke, pittige komkommers kunnen snel worden gesloten zonder tijd te verspillen aan sterilisatie.

Componenten:

• 2 kilo jonge komkommers;
• een glas boter;
• dezelfde hoeveelheid azijn;
• 40 gram zout;
• suiker – 2 keer meer;
• een klein hoofdje jonge knoflook;
• chili.

Doe peper, knoflook en gehakte komkommers in een pot, giet er kokend water bij en laat 17 minuten staan. Van de resterende producten wordt pekel bereid en er worden verwarmde groenten ingeschonken. Ze zijn gekurkt.

Pittige komkommersalade met mosterdpoeder

Dit recept is niet moeilijk om te bereiden.

Verbinding:

• kilogram komkommers;
• dille struik;
• 2 koffielepels mosterd;
• 5 teentjes knoflook;
• een stukje chili;
• een glas azijn;
• een half glas zonnebloemolie;
• een theelepel steenzout;
• 2 theelepels fijne suiker.

Het inblikken begint met het bereiden van het voedsel. Ze worden in ringen gesneden, peper, knoflook en kruiden worden gehakt. De plakjes worden gemengd met andere ingrediënten en 2 uur bewaard. Kook gedurende zeven minuten, sluit af.

Met knoflook

Het preparaat wordt gebruikt bij het koken van augurksaus.

Nodig:

• 2 kilogram middelgrote komkommers;
• 100 gram jonge knoflook;
• een halve kilo ui;
• Spaanse peper;
• 100 gram suiker;
• 1/3 glas zout;
• een glas boter;
• azijn - de helft minder.

Snij de ui met komkommer en peper in ringen, pers de knoflook uit, voeg de rest van de ingrediënten toe, meng en laat 4 uur staan. Verdeel over glazen containers en steriliseer gedurende 18 minuten. Dan moet je het oprollen.

Met courgette

Een eenvoudige maar smakelijke bereiding.

Verbinding:

• 1,5 kilogram komkommers;
• hetzelfde aantal jonge courgettes;
• een middelgrote hete peper;
• kop knoflook.

Voor het vullen:

• een glas suiker;
• oliën – 2 keer meer;
• 1/4 kopje azijn;
• 0,5 glazen zout;
• 500 gram tomatenpuree.

Courgette met komkommers en paprika's worden in willekeurige stukken gesneden, de knoflook wordt gehakt en in een diepe kom gedaan.

De ingrediënten voor de vulling worden gemengd, de salade wordt gekruid, twintig minuten gestoofd en in potten verdeeld. Ze zijn gekurkt.

Met selderij

Een aperitief met selderij wordt bereid volgens het recept "Pittige komkommersalade met mosterdpoeder", waarbij de dille wordt vervangen door stengels bleekselderij.

In het Georgisch

Een Georgisch voorgerecht past goed bij elk gerecht.

Benodigde producten:

• kilogram gerijpte tomaten;
• 2,5 kilogram komkommers;
• 5 grote teentjes knoflook;
• hete peper;
• een glas boter;
• 125 gram suiker;
• 45 gram zout;
• een glas azijn.

Draai de tomaten met peper en knoflook, voeg olie, zout en suiker toe, laat 12 minuten sudderen, voeg komkommers toe, snijd ze in ringen, kook nog eens 4 minuten, giet de azijn erbij, doe ze in potten en schroef ze vast.

In Korea

Liefhebbers van de Koreaanse keuken zullen deze snack met een aangename smaak waarderen.

Verbinding:

• 2 kilogram kleine komkommers;
• 2 grote wortels;
• een halve kop jonge knoflook;
• een eetlepel Koreaanse kruiden;
• een derde van een glas tafelzout;
• een glas fijne suiker;
• een glas azijn;
• een half glas olie;
• een stuk hete peper.

Komkommers worden in vieren gesneden. Rasp de wortels, pers de knoflook uit, hak de peper fijn. Breng op smaak met olie, azijn, kruiden, suiker en zout. Leg de plakjes 2,5 uur in de kou.

De ingelegde vruchten worden in containers verdeeld, gedurende 17 minuten gesteriliseerd en gesloten.

Komkommer lecho

Bereid volgens het recept voor Georgische komkommers, met toevoeging van 500 gram paprika.

Pittige salade van overwoekerde komkommers

Hele overgroeide geoogste komkommers hebben een specifieke smaak, velen zullen het niet lekker vinden. Het is beter om dergelijke groenten in de vorm van salades te bereiden.

Componenten:

• 3 kilogram overgroeide komkommers;
• een kilo sappige wortels;
• één kilogram ratunda;
• 500 gram sla-uien;
• 3 kopjes knoflook;
• 250 milliliter adjika;
• een glas gezuiverd water;
• gefacetteerd glas boter;
• dezelfde hoeveelheid suiker;
• een derde van een glas zout;
• 120 milliliter azijn.

De komkommers worden van het vruchtvlees geschild en vervolgens in reepjes gesneden met peper en ui. Rasp de wortels, hak de knoflook fijn, combineer met andere producten, meng en laat 2 uur staan. De salade wordt in potten gedaan en gedurende 17 minuten gesteriliseerd. Ze schroeven het erin.

Met hete peper

Een ongewoon smakelijke, pittige snack met sterilisatie.

Benodigde componenten:

• 2 kilogram grote komkommers;
• een halve peul hete peper;
• een klein hoofdje jonge knoflook;
• een bosje krulpeterselie;
• 0,5 kopjes azijn en olie;
• 40 gram zout;
• een half gefacetteerd glas suiker.

Komkommers worden in de lengte in vieren gesneden en in een grote container geplaatst. Peper, knoflook en kruiden worden gehakt en naar de komkommers gestuurd. De overige ingrediënten worden aan het mengsel toegevoegd en geroerd. Sta zes uur lang. Verdeel over potten en steriliseer gedurende vijfentwintig minuten. Ze zijn gekurkt.

Pittig-zoete komkommers

De producten zijn ontworpen voor potten van vijf liter.

Verbinding:

• komkommers;
• verschillende dillestruiken;
• mierikswortelblad;
• 5 kleine teentjes knoflook;
• een grote peul hete peper;
• 5 bessenbladeren.

Voor de marinade:

• 2 liter bronwater;
• 60 gram steenzout;
• een glas suiker;
• dezelfde hoeveelheid azijn.

Gewassen komkommers worden vier uur ondergedompeld in bronwater. Groenen met knoflook, peper en komkommers worden gelijkmatig verdeeld over de potten.

Alle ingrediënten voor de marinade worden gemengd, twee minuten gekookt en in een steriele container met fruit gegoten. Steriliseer gedurende twintig minuten. Verzegeld.

Hoe ingeblikte komkommers op de juiste manier te bewaren

Zelfgemaakte bereidingen zijn bij lage temperaturen enkele jaren houdbaar. De ideale plek voor conservering is de kelder, waar de luchttemperatuur niet hoger is dan vijf graden.

In appartementomstandigheden is het beter om de verstopping in een donkere, koele kamer op te slaan.Ingeblikte komkommers in de voorraadkast kunnen het beste binnen een jaar worden geconsumeerd.