12 Beste Winter King-komkommerrecepten

Een groentesalade, waarin komkommers met uien het belangrijkste zijn, een eenvoudig voorgerecht, maar ongelooflijk populair en universeel voor elk menu. Daarom heet dit komkommerrecept “Winterkoning”. Je kunt deze ingeblikte voedingsmiddelen niet alleen zelf eten, maar je kunt ze ook gebruiken om voorgerechten (rassolnik, kharcho) en tweede gerechten (stoofpot in een pot) te bereiden.

Kenmerken van het bereiden van de komkommersalade "Winter King" voor de winter

Voordat u het voorgerecht klaarmaakt, moeten de komkommers een uur of twee in koud water worden ondergedompeld - op deze manier zullen ze zeker niet bitter smaken, en als de zomer droog blijkt te zijn, zullen ze het water opnemen en later zal de overtollige pekel dat niet doen. uit de pot worden getrokken (het verlagen van het niveau verkort de houdbaarheid).

Bijzonderheden over de ingrediëntenselectie

Het wordt aanbevolen om beitskomkommers te kiezen, herkenbaar aan hun dunne schil en zwarte doornen. Je kunt ondermaatse komkommers nemen - overrijp, krom. Je moet uien rauw proberen, ze moeten zoetig zijn.

Regels voor het voorbereiden van containers

De "Winterkoning" zelf hoeft meestal niet te worden gesteriliseerd, dus de potten moeten grondig worden voorbereid en gesteriliseerd. Je kunt ze wassen met heet water en frisdrank, afspoelen met kokend water en drogen in een oven die is voorverwarmd tot 110 °C en onmiddellijk is uitgeschakeld.

Kookrecepten

Elke variatie op de snack kan interessanter worden gemaakt, er kunnen veranderingen worden aangebracht, zoals nieuwe kruiden.

Klassieke salade

Ingrediënten:

• 2,5 kg komkommers;
• 50 g suiker;
• 400 g uien;
• een paar dilletakjes;
• 1 glas zonnebloemolie;
• 20 g keukenzout;
• 60 ml azijn;
• grond zwarte peper;
• 3 laurierblaadjes.

Procedure:

• Snijd de komkommers in plakjes, uien in halve ringen, snijd de dille met een mes;
• combineer groenten met kruiden, meng azijn, suiker, peper, olie, zout en laat een half uur staan;
• Laat op laag vuur sudderen tot de kleur verandert, vul de potten met de snack en schroef de deksels erop.

Optie met wortelen

Wat je nodig zult hebben:

• 2 kg komkommers;
• 60 g suiker;
• 750 g wortelen;
• 12 teentjes knoflook;
• 40 g tafelzout;
• verse dille;
• 100 ml azijn;
• 4 laurierblaadjes;
• 8 pimenterwten.

Hoe koken:

• snijd de komkommers in blokjes, wortels in reepjes, hak de green fijn, hak de knoflook fijn met een pers, voeg suiker toe, meng, zet een half uur opzij;
• voeg andere producten toe, verwarm tot het borrelt en haal onmiddellijk van het vuur;
• breng het werkstuk over in glazen containers en sluit de deksels.

Met knoflook

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 100 g suiker;
• 750 g uien;
• 5 teentjes knoflook;
• 0,5 theelepel. mosterdzaden;
• 60 ml azijn;
• 20 g keukenzout;
• 0,5 kopjes geraffineerde olie.

Procedure:

• hak de komkommers in blokjes, de uien in reepjes, hak de knoflook in een pers, hak de greens fijn;
• combineer groenten, bestrooi met suiker, mosterd, zout, giet er olie in, verwijder gedurende 1 uur;
• Verwarm op laag vuur aan de kook, voeg azijn toe en tel 5 minuten;
• Verdeel de salade in glazen bakjes en sluit de deksels.

Met tomaten

Wat je nodig zult hebben:

• 2,5 kg komkommers;
• 1 kg tomaten (rood en geel);
• 14 teentjes knoflook;
• verse koriander, dille, peterselie;
• 1 glas plantaardige olie;
• 40 g steenzout;
• 100 ml azijn;
• 5 stuks. anjers;
• koriander.

Hoe koken:

• hak komkommers in plakjes, tomaten in plakjes;
• plet de knoflook met een pers, hak de kruiden fijn;
• meng de groenten met de overige ingrediënten, zet de gerechten 1,5 uur opzij;
• Plaats het product stevig in de potten en steriliseer ze.

Met selderij

Ingrediënten:

• 2,5 kg komkommers;
• 600 g uien;
• 200 g gesteelde bleekselderij;
• 20 g keukenzout;
• 60 g suiker;
• rode droge paprika;
• 50 ml azijn.

Procedure:

• snijd de komkommers in plakjes, uien in blokjes, selderij in korte stukjes, voeg zout toe, meng, zet een half uur opzij;
• voeg de rest van de producten toe, kook gedurende 3 minuten;
• Doe de salade in glazen bakjes en schroef de deksels erop.

Met zoete peper

Wat je nodig zult hebben:

• 2 kg komkommers;
• 500 g verse paprika;
• 40 g tafelzout;
• 750 g wortelen;
• 400 g uien;
• 100 ml azijn;
• 80 g suiker;
• grond zwarte peper.

Hoe koken:

• Snijd komkommers en wortels in cirkels, gezaaide peulen in reepjes, uien in halve ringen, roer, zet een half uur opzij;
• roer de rest van de ingrediënten erdoor, verwarm tot het borrelt en laat 5 minuten op laag vuur sudderen;
• Vul de potten met het preparaat en rol de deksels op.

Op een maaidorser met sterilisatie

Ingrediënten:

• 2,5 kg komkommers;
• 20 g keukenzout;
• 500 g uien;
• verse dille;
• 50 ml azijn;
• 50 g suiker;
• 6 zwarte peperkorrels.

Procedure:

• doe de uien in de processor - gebruik de mediummodus;
• Snijd de komkommers op dezelfde manier en combineer ze met de uien;
• hak de greens fijn met een mes;
• voeg kruiden, peper, suiker en zout toe aan de groenten, laat een half uur staan;
• giet azijn in alles, doe de salade in een glazen bak en steriliseer.

Met geschilde komkommers

Wat je nodig zult hebben:

• 3 kg komkommers;
• 100 g suiker;
• 1,5 kg tomaten;
• 250 g uien;
• 12 teentjes knoflook;
• 20 g steenzout;
• 0,5 kopjes zonnebloemolie;
• 100 ml appelazijn;
• 420 ml water.

Hoe koken:

• Laat de in plakjes gesneden tomaten 25 minuten in water sudderen, pureer ze, verwijder de schil en doe het mengsel terug in het water;
• meng olie, azijn, suiker, zout, kook gedurende 3 minuten;
• Schil de komkommers en snijd ze in blokjes, uien in halve ringen, knoflook in plakjes;
• verplaats alle groenten door het tomatenmengsel en tel 5 minuten;
• Plaats de snack in glazen bakjes en schroef de deksels erop.

Suikervrij

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 300 g uien;
• 200 g wortels;
• 6 teentjes knoflook;
• 40 g tafelzout;
• 120 ml azijn;
• 2/3 kop zonnebloemolie;
• verse dille.

Procedure:

• rasp de wortelwortel aan de grove kant, hak de komkommers en uien in blokjes, hak de dille en knoflook fijn met een mes, meng;
• meng met andere producten, laat twee en een half uur staan;
• breng aan de kook, zet het vuur laag en tel een half uur;
• Doe het mengsel in potten en rol de deksels op.

Met peterselie

Wat je nodig zult hebben:

• 2,5 kg komkommers;
• 50 g suiker;
• 500 g uien;
• verse peterselie en dille;
• 20 g keukenzout;
• 50 ml azijn;
• 15 pimenterwten.

Hoe koken:

• Snijd de komkommers in blokjes, uien in blokjes, hak de greens fijn, voeg zout toe, roer, zet 30 minuten apart;
• voeg al het andere toe en kook gedurende 5 minuten;
• Plaats het werkstuk in glazen containers en schroef de deksels erop.

Rauwe salade

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 200 g ui;
• 20 teentjes knoflook;
• 80 g keukenzout;
• grond zwarte peper;
• 70 ml azijn.

Procedure:

• Snijd de komkommers in plakjes, uien in halve ringen, hak de knoflook fijn met een pers, kneed;
• combineer peper met zout en azijn, meng met groenten, zet ze 8 uur in de koelkast;
• Doe de salade in een glazen bak, giet het vrijgekomen sap erbij en rol de deksels op.

Pittige salade

Wat je nodig zult hebben:

• 2,5 kg komkommers;
• 1 kg prei;
• 2/3 kop olijfolie;
• 1 st. knoflook;
• 120 ml azijn;
• 20 g keukenzout;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 8 pimenterwten;
• 5 laurierblaadjes;
• 8 zwarte bessen- en kersenbladeren.

Hoe koken:

• Snijd de komkommers in cirkels, hak de knoflook en uien grof, meng en verwijder gedurende 30 minuten;
• voeg de overige ingrediënten toe, wacht nog een half uur;
• Vul potten met snacks en steriliseer ze.

Hoe ingeblikt voedsel in een appartement te bewaren

De snack kan maximaal zes maanden perfect worden bewaard bij kamertemperatuur - tot +16 °C...+18 °C, op een plaats beschermd tegen direct zonlicht. Na opening van de container wordt het product gemengd, gekoeld en binnen 7-10 dagen geconsumeerd.