TOP 20 recepten voor het maken van nieuwjaarskoekjes voor 2020 met uw eigen handen

Om aan de vooravond van de vakantie met uw eigen handen nieuwjaarskoekjes te maken, moet u geduld, verbeeldingskracht en de wens aanwenden om uw huishouden allerlei soorten meesterwerken van zelfgebakken goederen te presenteren. De verscheidenheid aan vormen en vullingen van koekjes zal ook de gastvrouw van de nieuwjaarstafel aanspreken - het Gele Varken, voor wie alle ondernemingen en inspanningen een teken van respect en verering zullen zijn.

Kenmerken van het maken van nieuwjaarskoekjes met uw eigen handen

Om de koekjes heerlijk te laten smaken en het feestelijke dessert nog lang te onthouden, is het niet alleen nodig om blindelings het recept te volgen, maar met de nauwkeurigheid en precisie die inherent zijn aan een echte chef-kok, om bepaalde regels voor de bereiding te volgen. gebakken goederen.

Om dit te doen heb je nodig:

• houd u aan de receptinstructies;
• een zogenaamde “werkplek” regelen;
• gebruik tijdens het bakproces alleen verse en hoogwaardige producten;
• volg de verhoudingen van bepaalde ingrediënten die in recepten worden vermeld;
• Negeer de regels voor het bakken van deegproducten en het bewaren ervan niet.

Belangrijk! Bij het bakken van vakantiekoekjes moet je altijd ongebruikelijke snoepvormen en een verscheidenheid aan allerlei soorten decoraties maken.

Hoe kies en bereid je de hoofdingrediënten op de juiste manier?

Het belangrijkste criterium voor het selecteren van ingrediënten voor toekomstig bakken is hun kwaliteit en versheid. Ranzigheid van producten kan de smaak en het uiterlijk van nieuwjaarsgebak negatief beïnvloeden.

Bovendien kunnen deze eetbare decoraties niet alleen aan tafel worden geserveerd, maar ook worden gebruikt als cadeau en nieuwjaarsverrassingen.

Daarom moet dit soort product niet alleen lekker zijn, maar ook aromatisch, dankzij de toevoeging van kruiden in de vorm van vanille, kaneel, nootmuskaat en gember.

En toch kan zo'n dessert worden versierd door het te besprenkelen met poedersuiker, glazuur te gebruiken, kleurstof voor levensmiddelen en originele zoetwarenkralen te gebruiken.

Hoe maak je koekjes voor nieuwjaar 2020?

Nieuwjaarskoekjes - koekje, zandkoekjes, havermout, gemaakt van peperkoekdeeg - zullen niet alleen volwassenen, maar ook kinderen opvrolijken. Vooral als de kerstboom versierd is met deze gebakjes en je direct aan de voet van het dessert kunt genieten.

Suikerkoekjes met zure room

Ingrediënten voor het kruimeldeeg:

• boter (boter) - briket;
• suiker - een glas;
• vanille;
• ei;
• bloem – 1,5 kopjes;
• bakpoeder;
• extra (tafel), frisdrank - een halve theelepel;
• noot (nootmuskaat);
• zure room – ¾ kopje.

Bereidingswijze: combineer voor zandkoekjes boter met suiker en klop. Combineer de resulterende consistentie met het ei, de vanille en maal ze grondig samen. Voeg bloem en overige ingrediënten toe in de vorm van bakpoeder, frisdrank, extra, nootmuskaat, zure room en kneed.

Verpak het halffabrikaat in plastic en zet het twee uur op een koele plaats. Steek figuurtjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 180 gedurende ongeveer 12 minuten. Het recept omvat het aanbrengen van glazuur op het gebruinde product.

Snoepgoedkoekjes

Componenten:

• boter;
• kristalsuiker - een glas;
• poeder – 2 eetlepels;
• vanille;
• muntextract - naar smaak;
• ei;
• bloem – 1,5 kopjes;
• bakpoeder, extra;
• kleurstof voor levensmiddelen.

Bereidingswijze: ingrediënten voor kruimeldeeg in de vorm van suiker, poeder, boter, vanille, muntconcentraat (of kaneel), klop de eieren met een mixer. Voeg bloem, bakpoeder, zout toe; samenvoegen.

Verdeel het resulterende halffabrikaat in twee gelijke delen.Meng rode kleurstof in een van de delen. Wikkel het gekleurde deel in perkament en leg het enkele uren op een koele plaats; doe hetzelfde met de rest van het baksel.

Dan moet je van elk deel van het deeg een stuk afknijpen en er vlechtvormige worstjes van maken. Vorm ze tot een zogenaamde snoepstok. Bak op 180 graden gedurende ongeveer 12 minuten. Bestrooi het roze product met poedersuiker.

Appel karamel

Componenten:

• zandkoekdeeg;
• walnoten (gemalen) – 0,5 kopjes;
• chocoladestukjes – ½ kopje;
• appel;
• karamelsaus - 75 milliliter.

Bereidingswijze: voeg na het toevoegen van de hoofdingrediënten noten, chocoladestukjes en in blokjes gesneden appel toe aan het zandkoekmengsel. Meng de consistentie grondig.

Leg de deegrondjes op een bakplaat bekleed met folie. Giet karamel in de uitsparing van elke bal, strooi er noten, chocoladestukjes en kaneel overheen. Maak de producten met een spatel plat en plaats ze in een oven die gedurende 12 minuten op 180 graden is voorverwarmd.

Je kunt van tevoren nieuwjaarssnoepjes bakken, vooral omdat de koekjes bij afkoeling nog lekkerder en aromatischer zullen zijn.

Vanille Weense koekjes

Componenten:

• boter (romige oorsprong) – briket;
• eiwit;
• poeder (suiker) – 0,5 kopjes;
• vanille – 30 gram;
• meel - een vol glas;
• extra (koken) - naar smaak.

Bereidingswijze: klop de boter met poeder en zout met een garde. Voeg eiwit, vanille toe, voeg bloem toe; Kneed de resulterende consistentie met een mixer. Doe het deeg in een spuitzak met een stervormige punt en druk het vervolgens in een zigzagpatroon op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak gedurende 15 minuten. Versier het product met poeder. Koel en serveer.

Koekjes "Sneeuwballen"

Componenten:

• zandkoekdeeg;
• walnoten (gehakt) - een glas;
• poedersuiker – 250 gram.

Belangrijk! Vanilline moet aan het deeg worden toegevoegd voor smaak, en noten voor pikantheid.

Bereidingswijze: verdeel het mengsel aan het einde van het kneedproces in twee delen. Wikkel het in folie en zet het een uur op een koele plaats. Verdeel het halffabrikaat na afkoelen in stukken en vorm er rondjes van. Bak ongeveer 15 minuten. Bestrooi de nog hete koekjes met poeder, laat afkoelen en rol ze opnieuw door de suiker.

Zweedse nieuwjaarskoekjes

Componenten:

• meel - een glas;
• donkere en witte suiker - elk 50 gram;
• saus (soja) – lepel;
• melasse (honing) – 50 milliliter;
• water - een eetlepel;
• boter (boter) – 70 gram;
• kruiden in de vorm van kaneel, geraspte gember, kruidnagel - elk een halve theelepel;
• frisdrank - op de punt van een mes.

Bereidingswijze: Meng de melasse, het water en alle suiker in een pan en verwarm. Voeg vervolgens soja, boter, kruiden toe; smelten. Laat het mengsel afkoelen, giet de baking soda erbij en laat het mengsel staan. Giet vervolgens de bloem in een bakje met alle gesmolten ingrediënten, kneed het deeg en zet het een uur in de kou.

Rol het halffabrikaat dun uit. Gebruik uitsteekvormen in de vorm van harten en bloemen om toekomstige koekjes uit te snijden. Leg het op een bakplaat en zet het letterlijk 5 minuten in de oven.

Koekjes "Coconut Delight"

Componenten:

• olie – standaard briket;
• gekookte dooiers – 6 stuks;
• zure room – 80 gram;
• suiker ¾ kopje;
• bakpoeder – 15 gram;
• bloem - 1,5 kopjes.

Voor het glazuur:

• suiker - glas;
• melk – 0,5 kopjes;
• boter – 60 gram;
• cacao – 60 gram.

Bereidingswijze: maal de dooiers met boter, voeg suiker, zure room toe - meng alles. Voeg bloem toe, kneed het deeg.Vorm balletjes van het deeg, leg ze op een bakplaat en bak ze een half uur. Meng alle ingrediënten voor het glazuur en breng het mengsel aan de kook. Bestrijk het product met het resulterende glazuur, bestrooi het met kokosvlokken en laat het uitharden.

Chinese gelukskoekjes

Componenten:

• melk – 0,5 kopjes;
• karamels (toffee) – 100 gram;
• amandeltinctuur - theelepel;
• vanille, kaneel - op de punt van een mes;
• suiker – 2 lepels;
• bloem – 0,5 kopjes;
• zetmeel – 30 gram;
• boter – 60 milliliter;
• eiwit – 3 stuks;
• noot (nootmuskaat).

Bereidingswijze: meng alle droge ingrediënten, behalve vanille. Maal de boter met het eiwit en klop dit door het resulterende mengsel. Voeg vanille en tinctuur toe en bereik een massaconsistentie zoals gecondenseerde melk.

Giet een theelepel deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en blijf op deze manier koekjes vormen totdat er geen ruimte meer is. Kooktijd – 10 minuten. De producten zijn versierd met zachte karamel en allerlei soorten hagelslag, het midden is versierd met reepjes uit gekleurd papier gesneden met wensen.

Italiaanse kerstkoekjes

Componenten:

• zandkoekdeeg met ricotta en citroenschil;
• poedersuiker - een glas;
• citroensap – 100 milliliter.

Bereidingswijze: Vorm balletjes van zanddeeg, leg ze op een bakplaat en bak ze gedurende 10 minuten. Giet het glazuur van citroensap en poedersuiker over de afgekoelde koekjes en versier de bakwaren met hagelslag.

Koekjes "Nieuwjaarskransen"

Componenten:

• boter – 130 gram;
• marshmallows (zacht);
• kleurstof (groen);
• vanille;
• cornflakes – 350 gram;
• dragees (rood).

Bereidingswijze: boter smelten in een bakje, vermalen met marshmallows, mengen met een kleine hoeveelheid water en koken tot de componenten volledig zijn opgelost. Haal de resulterende massa van het vuur, voeg kleurstof, vanille, cornflakes toe en meng.

Leg het deeg met een grote lepel op een bakplaat bekleed met perkament en ingevet met olie. Voordat het afkoelt, vormt u nieuwjaarskransen uit de deegmassa en verdeelt u er dragees over.

Koffiesandwichkoekjes

Componenten:

• zandkoekdeeg met toevoeging van een lepel cacao;
• poeder (suiker) – 300 gram;
• boter;
• gemalen koffie – 30 gram;
• vanille;
• melk.

Bereidingswijze: rol het deegmengsel uit, steek er figuren uit, leg ze op een bakplaat en bak ongeveer 10 minuten. Meng de ingrediënten voor de vulling door elkaar. Maak een sandwich met koekjes en vulling.

Suikerkoekjes met roomkaas

Componenten:

• zand kneden;
• kaas (room) 100 gram.

Bereidingswijze: meng de zandmassa met roomkaas, wikkel in folie en zet een nacht in de koelkast. Rol daarna het deeg uit, gebruik vormpjes om er figuren van te maken en plaats de producten 10 minuten in de oven om te bakken.

Peperkoekkoekjes "Bells"

Componenten:

• zand kneden;
• honing – 100 milliliter;
• kruiden in de vorm van kaneel, gember en nootmuskaat (nootmuskaat) - elk 1,5 theelepel.
• eiwit;
• suiker – 60 gram;
• citroensap.

Bereidingswijze: kneed de zandmassa met toevoeging van honing, gember, kaneel, nootmuskaat. Kneed het deeg en zet het 7 uur in de koelkast. Rol uit, steek koekjes uit met behulp van koekjesvormers en maak in elk koekje een gaatje met een pen. Bak ongeveer 10 minuten.

Maak glazuur van eiwit, suiker en citroensap.Versier klokvormige producten met glazuur en droog ze. Verzamel de belletjes op een speciaal cadeaulint en knoop het vast met een strik.

Datumkoekjes

Componenten:

• zandmassa met toevoeging van zure room (een half glas), citroensap (van een half fruit) en frisdrank (kleine lepel);
• dadels (geschild) – 0,5 kilogram.

Bereidingswijze: verdeel het gekoelde halffabrikaat in twee gelijke delen. Rol elk deel uit, leg een laag op een bakplaat bedekt met perkament, verdeel de vulling van de dadels er bovenop, gedraaid door een vleesmolen, dek af met een tweede vel deeg.

Geef de gebakken goederen een rechthoekige vorm en maak er longitudinale en transversale sneden bovenop. Stuur het product met vulling gedurende 20 minuten naar de oven en demonteer het vervolgens langs de sneden in kleine koekjes.

M&M's koekjes

Componenten:

• zand kneden;
• M&M's dragee – 100 gram.

Bereidingswijze: voeg 2/3 van de dragee toe aan het zandmengsel, meng en vorm er balletjes van. Plaats op een bakplaat. Versier het afgewerkte halffabrikaat met de overgebleven dragee en plaats het in de oven. Serveer met melk of thee.

Zandkoekkoekjes voor het nieuwe jaar

Componenten:

• zandkoekdeeg;
• poeder - glas;
• cacao – 60 gram;
• hagelslag

Bereidingswijze: Knip met mallen nieuwjaarsfiguren uit een laagje zand. Bak gedurende 15 minuten, doop in het glazuur of bestrooi met poeder vermengd met cacao en versier met hagelslag.

Glazuur recepten

Nadat u de vakantiekoekjes heeft klaargemaakt, kunt u beginnen met het maken van decoraties, waarvan de belangrijkste glazuur is.

Klassiek

Componenten:

• poedersuiker (suiker) – glas;
• melk – 120 milliliter;
• vanille (citroensap).

Bereidingswijze: meng alle ingrediënten en klop vervolgens grondig met een mixer.Het glazuur mag niet vloeibaar zijn, anders kan het zich verspreiden en het uiterlijk van de vakantiekoekjes verpesten. En als de massa te dik blijkt te zijn, kun je dit corrigeren met melk.

Om kleur te verkrijgen, kun je experimenteren met het toevoegen van wortel, biet, bes, aardbeiensap, salie-infusie en andere. Het duurt lang voordat het glazuur droog is, dus als er een andere topping wordt gebruikt voor het decoreren van de producten, moet deze onmiddellijk worden gebruikt nadat de koekjes met glazuur zijn bedekt.

Karamel

Componenten:

• bruine suiker - 0,5 kopjes;
• poeder – 200 gram;
• boter (boter) – 50 gram;
• melk – 100 milliliter;
• vanille.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product: gesmolten boter gemengd met melk en suiker moet een minuut worden gekookt. Haal het mengsel van het vuur, voeg een deel van het poeder toe, klop, voeg vanille en de resterende suiker toe.

Professioneel gekleurd glazuur

Componenten:

• poeder (suiker) – 200 gram;
• melk – 2 lepels;
• siroop op suikerbasis - 2 eetlepels;
• amandelextract – ¼ lepel (theelepel);
• kleurstof.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product: siroop toevoegen aan poedersuiker gemengd met melk en kloppen. Verdeel de pasta in verschillende containers en voeg aan elke container een of andere kleurstof toe.

Oranje

Componenten:

• poedersuiker – 150 milligram;
• sinaasappelsap – 120 milliliter.

Werkwijze voor het bereiden van het product: voeg langzaam poedersuiker toe aan het sap en roer het mengsel voortdurend. Versier het product met vloeibaar ogend glazuur.

Chocolade

Componenten:

• poeder (suiker) – 400 gram;
• melk – 4 lepels;
• cacao – 60 gram;
• boter (boter) - lepel;
• vanille

Productiemethode: meng alle componenten - boter, poeder, cacao, vanilline - met elkaar en klop vervolgens met melk tot een gladde massa.

Hoe nieuwjaarskoekjes versieren?

Om het nieuwjaarsproduct niet alleen lekker, maar ook feestelijk te maken, een originele uitstraling te hebben en je op te vrolijken, is het noodzakelijk om het te versieren.

Er zijn verschillende geheimen voor het versieren van oudejaarsgebak:

1. Om te voorkomen dat het glazuur zich verspreidt, moet je het mengsel op de vlakke bodem van de koekjes aanbrengen.
2. Teken met een culinaire spuit een contour en vul na het drogen de binnenkant met glazuur.
3. De vloeibare consistentie van het glazuur kan worden veranderd door poedersuiker toe te voegen, en de dikke consistentie kan worden verdund met citroensap of melk.

Je kunt improviseren met decoraties, de gewenste kleur, patroon en decor instellen.