40 beste vakantierecepten voor warme gerechten voor het nieuwe jaar 2020

Welke warme gerechten moet u bereiden voor nieuwjaar 2020 om uw familie en gasten te verrassen en te verrassen? Met het komende Jaar van het Varken kun je alle producten zonder beperkingen gebruiken: vlees, vis, groenten. De keuze hangt af van de wens en financiële mogelijkheden van de kok. Een smakelijk, ongewoon gerecht zal een feestelijk feest versieren en het lang herinnerde "hoogtepunt" worden.

Wat te koken voor de feestelijke nieuwjaarstafel?

Dankzij de vele recepten heb je volop keuze. Huisvrouwen weten dat ze de hoofdgerechten moeten bereiden. De hoofdingrediënten zijn vlees in combinatie met sauzen, kruiden, gebakken en gebakken.

Rundvlees gestoofd met olijven

Voor 500 gram rundvlees een potje zwarte ontpitte olijven. Snijd het vlees in stukjes, voeg zout en peper toe.

In lagen opmaken:

• uienringen;
• vlees;
• olijven.

Laat het een paar minuten op laag vuur staan ​​met het deksel erop. Voeg gezout water toe. Laat 1,5 uur sudderen.

Hongaarse rundvleesgoulash

Kook het vlees in kleine stukjes op hoog vuur. Voeg geleidelijk halve uienringen, wortelblokjes, paprikareepjes, paprika toe. Giet er heet water in en kook. Zout, voeg aardappelen, knoflook, hete peper toe. Kook op laag vuur.

Rundvleesmedaillons met mandarijnen

Snijd de ossenhaas in medaillons van maximaal 5 millimeter.Knijp een deel van de mandarijnplakken op de vleesbereidingen. Zout en peper. Bak in één pan. Draai het vlees na 5-7 minuten om en leg de mandarijnen er nog eens 5 minuten op.

Varkenshaas sous vide

Het vlees wordt in een groot plat stuk gesneden en gedrenkt in een saus van citroensap, kruiden en zout, bereid met een blender. Doe de ossenhaas in een zak en pomp de lucht eruit. Kook in water op 55-65 graden gedurende 2-3 uur.

Varkensvlees met aardappelen “Mannengril”

Bak 600-700 gram borststuk knapperig. Zout, voeg basilicum toe. Sluit het deksel. Voeg gehakte aardappelen en ghee toe. Voeg zout toe. Bak de aardappelen, zet het vuur laag. Bewaar afgedekt tot klaar. Een prachtig gerecht voor het Jaar van het Varken.

Biefstuk met citrussaus

Grill de biefstuk tot de gewenste gaarheid. Kook het sinaasappelsap en de witte wijn in dezelfde pan waarin u het vlees heeft gekookt. Giet de bereide saus over de biefstuk.

Gebakken varkensvlees in tomatenmarinade

Het vlees wordt in porties gesneden.

Meng in een blender:

• ui;
• knoflookteentjes;
• tomatenpuree;
• droge wijn;
• azijn;
• zout;
• peper.

Het vlees wordt gecombineerd met de marinade. Tijd om te weken: 3 uur (in de koelkast). Bak afgedekt gedurende 5 minuten aan elke kant.

Ratatouille

Snijd blauwe courgette, tomaten, paprika in gelijke cirkels. Leg de groenten in een geoliede koekenpan, afwisselend in verticale lagen.

Giet de verdunde tomatenpuree met knoflook en zout erbij. Controleer de gereedheid na een half uur.

Gevulde paprika's met vlees en champignons

Meng het opgerolde vlees met het mengsel van gebakken uien en champignons, voeg zout en peper toe. Breng op smaak met peper. Doe het in een bakje en giet er gezouten tomatenzure roomvulling in.Temperatuur – 180, tijd – 30 minuten.

Gevulde snoek met champignons

Snijd de snoek langs de rand. Verwijder botten en ingewanden.

Voor gehakt:

• kook champignonhoedjes in witte wijn;
• kook room met zetmeel;
• voeg champignons, knoflook, zout toe.

Vul, sluit de snede af, breng er zure room bovenop aan. Bak op 180 graden tot het klaar is.

Rode vis in romige saus

Leg de in stukjes gesneden filet op een bakplaat en giet de romige saus met kruiden en zout erover. Kook op 180 graden gedurende 10 minuten. Bestrooi met kaasschaafsel. Laat gedurende 10 minuten staan.

Vis in het Frans

Snijd de filet en plaats deze op de voorbereide bakplaat. Leg in lagen: gebakken champignons, uienringen, mayonaise, geraspte kaas. Bak een half uur op 180 graden.

"Dronken" kip

Ideaal gerecht voor Nieuwjaarsmenu. Bestrijk de vogel met een mengsel van bier, pittige adjika, zout en plaats deze op een bakje met minimaal 500 milliliter donker bier. Plaats het karkas met bier in een koude oven op een bakplaat. Klaar in 40-60 minuten. Temperatuurregime – 180 graden.

Vlees nesten

Zout en peper het gehakt met uien. Klop het ei erdoor, rol er balletjes van en maak een crackerkorst. Voeg zout toe aan het uien-champignonmengsel, bak tot het half gaar is en plaats het in de voorbereide holtes. Bedek met geraspte kaas. Kook een half uur op 180 graden.

Eend met appels

Wrijf de vogel in met zout en droge kruiden. Doe er appels en een halve citroen in. Plaats het karkas in een ingevette vorm. Kook afgedekt op 200 graden gedurende 40 minuten, zonder deksel gedurende 20 minuten.

Makreel op een bedje van groenten

Druppel een beetje olie op de folie. Laag en voeg zout toe:

• wortels in cirkels;
• uienringen;
• aardappelen en tomaten in dunne plakjes;
• paprika in reepjes.

Leg grote stukken vis op de groenten. Bedek met folie. Kooktijd – 50 minuten op 180 graden.

Zalm in witte saus

Snij 400 gram zalmfilet in blokjes.

Bereid de saus:

• giet de crème fraîche erbij;
• bouillonblokje toevoegen;
• sap van ½ citroen of limoen;
• citroen- of limoenschil.

Kook de saus en voeg de vis toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.

Lamsvlees met tomaat

Laat de ui, knoflook, selderij en laurier op laag vuur sudderen. Leg de stukjes lamsvlees erop. Voeg 2 eetlepels paprikapoeder en koriander toe. Roer en bak. Voeg tomaten in hun eigen sap, tomatenpuree, suiker toe. Giet water in. Laat 1 uur sudderen.

Rundvleesstoofpot met champignons en pruimen

Snijd het rundvlees in kleine stukjes. Snijd de champignons in 4 delen en bak ze met uienringen. Week de pruimen een uur. Meng alle ingrediënten samen in een verhouding van 1:0,5:0,1 (kilogram). Laat het met toegevoegde olie op laag vuur gedurende 60 minuten sudderen.

Vlees in schaakborddeeg

Marineer reepjes varkenshaas van 1,5 cm in een mengsel van olijfolie en kruiden. Een laag bladerdeeg op een ingevette plaat wordt in reepjes van 1,5 centimeter gesneden, met een streepje van 1 centimeter vanaf de rand. Reepjes vlees en deeg wisselen elkaar af wanneer ze worden neergelegd. Bak gedurende 30 minuten.

Kip in het Frans

Vet een koekenpan in met olie en bestrooi met paneermeel.

In lagen opmaken:

• uienringen;
• filet;
• mayonaise;
• ui;
• geraspte kaas.

Klop de borden, zout en peper. De bovenste lagen ui en mayonaise moeten 2 keer dunner zijn dan de rest. Houd gedurende 30 minuten op 180 graden.

Ananas gebakken met kip en champignons

Bedek een bakplaat met bakpapier. Leg de gehakte, gezouten en gepeperde filetstukken erop. Trek vervolgens elk aan:

• uienring;
• champignon, in de lengte gesneden;
• een plakje ananas uit blik;
• “deksel” van geraspte kaas.

Bak gedurende 30 minuten.

Gehaktballetjes met champignons in bladerdeeg

Voeg gebakken champignons en uien toe aan het gehakt in een verhouding van 1:0,5. Rol het gistvrije bladerdeeg uit en steek er cirkels uit. Leg het gehakt in het midden. Bevochtig de randen van het deeg met eiwit en knijp het tot een bal. Bak gedurende 20 minuten op 180 graden.

Vleeskotelet "Berenpoot"

Snijd stukjes varkensnek, klop, vet in met een mengsel van olie, peper, gember, knoflook en zout. Knijp de geraspte aardappelen uit, voeg het ei en het zout toe. Klop 2 eieren. Doop het vlees in het beslag. Leg het in lagen: aardappelen, vlees, aardappelen. Bak op laag vuur. Bestrooi op het einde met geraspte kaas en breng het klaar onder het deksel.

In de oven gestoofde lamsbouten in een zeer smaakvolle vulling

Vul de poten met knoflook en wortels. Leg ze op een vel, voeg zout toe, rasp met kruiden, bedek met wortels en selderij. Verdun een glas droge rode wijn voor de helft met water en giet het in een bakplaat. Bedek met folie. Laat 3 uur sudderen op 200 graden. Verwijder 15 minuten voor het einde de folie.

Geroosterd varkensvlees in potten

Plaats middelgrote stukken in potten. Zout en peper, voeg uienringen, twee teentjes knoflook, een eetlepel tomatenpuree toe. Bak 30-40 minuten op een temperatuur van 190-200 graden.

Kipspiesjes op spiesjes

Marineer de filetstukken in melk met sojasaus en peper gedurende een uur. Bak op houten spiesjes gedurende 20 minuten in de oven op 180 graden.

Gestoofde eend met champignons

Wrijf het karkas met kruiden, smaakmakers en zout. Vul de eend met champignons gestoofd met uien en plaats deze in een ingevette schaal. Zet de randen vast met houten spiesjes. Sluit het deksel. Kooktijd – 50 minuten op 220 graden.

Koteletten in de oven met kaas en tomaten

Leg de karbonades op een ingevette plaat. Bereid een pasta van mosterd, mayonaise, knoflook, peterselie, zout, peper, kaas. Leg de uienringen en de gehakte tomaten op de karbonade. Maak een “deksel” van de pasta. Kook gedurende 60 minuten op 200 graden.

Steur in champagne

Doe de bereide vis in een stoofpan. Voeg boter, gehakte ui en selderij toe en zout er bovenop. Giet droge champagne. Kook op laag vuur. Plaats de afgewerkte steur op een bord. Kook de vulling tot ze ingedikt is, giet ze over de vis.

Vis in folie

Leg een laag groenten zoals wortels, uien en paprika's op de folie. De vis wordt ingewreven met een mengsel van kruiden en zout. Smeer met olijfolie en citroensap. Citroenschijfjes worden in de sneden gestoken. Kook 20 minuten op 200 graden met folie en 15 minuten zonder folie.

Gevogelte rollen

Stoof de geraspte wortelen in boter. Leg de afgewerkte wortels op dunne, gehakte filetplaten. Rol het op tot een rol en bind het vast met draad. Bak in een mengsel van groente en boter tot het gaar is.

Lamsvlees op Britse wijze

Marineer een stuk lamsvlees in kruiden met peper en zout. Plaats in ingevette pan. Bedek met uienringen en aardappelschijfjes. Verdun de tomatenpuree met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Giet over het lamsvlees. Controleer de gereedheid na 2 uur.

Kalfsvlees in het Frans

Bestrooi de stukken vlees met kruiden, zout en olie. Marineer de ui met verdunde azijn, suiker en zout. Meng zure room, eieren, peper. Leg het in lagen, giet de saus, behalve kaas:

• vlees;
• ui;
• aardappel;
• kaas.

Koken, temperatuur verlagen: 190 – 170 – 150 graden gedurende 90 minuten.

Inktvis gevuld met rijst en champignons

Kant-en-klare karkassen worden gevuld met een mengsel van gebakken champignons en uien, gekookte rijst, geraspte kaas, stukjes omelet en zure room. Oprollen, op een bakplaat leggen met boter, invetten met zure room. Kooktijd – 20 minuten op 180 graden.

Hollands broodje met ham

Rol het bladerdeegdeeg uit tot een laag van 3 millimeter. Gelaagdheid:

• geraspte kaas;
• gehakte ham;
• stukjes augurk;
• plakjes tomaat;
• geraspte kaas.

Rol het op tot een rol, knijp de randen samen en bestrijk met ei. Bak gedurende 20 minuten.