Melk is een waardevol en onvervangbaar voedingsproduct. Er is veel vraag naar elk product gemaakt van melk. Verse geitenmelkboter is een vetrijk product dat door het lichaam wordt opgenomen zonder cholesterolproblemen te veroorzaken. Bovendien vertoont de olie wondgenezende, verzachtende, pijnstillende en bacteriedodende eigenschappen. Daarom worden er vaak medicinale zalven en cosmetica op basis van gemaakt.
Kenmerken van geitenboter
Tijdens het verwerkingsproces komen alle noodzakelijke en nuttige stoffen uit melk in boter: koolhydraten, eiwitten, vitamine A, E, D, groep B. Volgens de reeks minerale elementen (magnesium, koper, stikstof, kalium, calcium, fosfor mangaan) ligt de geitenproductmelk aanzienlijk voor op koemelk. Verse boter uit geitenmelk heeft geen uitgesproken geur, maar heeft een aangename zoetige smaak met nootachtige tonen.
Gunstige eigenschappen
De olie vormt een perfecte aanvulling op het assortiment dagelijkse producten en vertoont verschillende preventieve en medicinale eigenschappen. Natuurlijk kun je van elk voedsel voordelen en schade ondervinden. Belangrijkste voordelen:
- vanwege het hoge gehalte aan fluor, silicium en chloor kan de olie worden opgenomen in de voeding van patiënten met diabetes;
- bèta-caroteen helpt kanker te voorkomen;
- Het product past perfect in de lijn van huiscosmetica. Om de huidconditie te genezen en te verbeteren, kan het worden gebruikt om de huid van gezicht en lichaam te smeren;
- als therapeutisch middel, aangebracht op verbrande delen van de huid, delen van het lichaam die lijden aan zoutafzettingen;
- er werd een gunstig effect op de gezondheid van kinderen opgemerkt. Bij regelmatig gebruik hebben kinderen minder kans om ziek te worden.
Gesmolten boter verdient speciale aandacht. Het lichaam neemt gemakkelijk gerechten op die dit ingrediënt bevatten. Tegelijkertijd wordt de lever gereinigd, worden gifstoffen beter verwijderd en neemt het beschermingsniveau tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen toe.
Hoe maak je thuis geitenmelkboter?
Er is geen speciale apparatuur nodig om kleine hoeveelheden van het product te maken. Wel moet er rekening mee gehouden worden dat er tijdens het verwerkingsproces veel melk verloren gaat. De belangrijkste fasen van het bereiden van een romig product:
- De melk wordt minimaal 6 uur in de koelkast bewaard, zodat de crème zich op het oppervlak van de vloeistof vormt.
- De room wordt opgevangen in een aparte container, zorgvuldig gescheiden van de melk. De optimale temperatuur voor het opkloppen van room is 8-10 °C.
- Klop de room met een mixer tot het product van de gewenste kwaliteit is verkregen.
Het volume van de opgevangen room is direct afhankelijk van het vetgehalte van de melk. In de regel wordt 0,5-0,7 liter verzameld uit een fles room van drie liter. Omdat de crème goed bewaard blijft in de koelkast, is het raadzaam deze gedurende meerdere dagen te verzamelen (als er weinig geiten op de boerderij zijn). Uit 1,5-2 liter room wordt ongeveer 150 gram boter verkregen.
Om thuis een meer dieetproduct - ghee - te verkrijgen, wordt een andere technologie gebruikt. Belangrijkste fasen van het proces:
- Het product wordt in kleine stukjes gehakt en in een brede container geplaatst.
- Giet water in een ruime pan en plaats de container daarin zodat een waterbad ontstaat.
- De gerechten worden op laag vuur geplaatst. Om ervoor te zorgen dat het product langzaam opwarmt en niet verbrandt, wordt het vuur laag gehouden.
- Het product wordt gekookt tot het wordt gescheiden: wei bezinkt op de bodem van de gesmolten vloeistof en er vormt zich bovenaan een beetje schuim.
De gesmolten massa wordt uit het stoombad verwijderd en bij kamertemperatuur afgekoeld (ongeveer 2-3 uur). Vervolgens wordt de olie zorgvuldig gefilterd - met een lepel eruit gehaald en op een zeef of gaas geplaatst.
Hoe kan ik het product gebruiken?
Uiteraard is geitenboter in de eerste plaats een waardevol en voedzaam product voor het bereiden van gerechten en snacks. Een prachtige lentebereiding is "groene" pasta, die wordt toegevoegd aan aromatische gekookte aardappelen, pasta en pap. Ter voorbereiding wordt een bosje groen (peterselie, koriander, dille, basilicum) gehakt en gemengd met zachte boter.Dit is een uitstekende optie voor een tussendoortje (een boterham met gedroogd brood is ingevet met een "groen" mengsel).
Leverpastei is populair, waarvan de bereiding weinig tijd kost:
- runderlever, uien en wortels worden gebakken in een koekenpan;
- de producten worden gekoeld en vervolgens geplet in een vleesmolen of blender;
- Het levermengsel wordt op de film gelegd in de vorm van een rechthoekige laag. De bovenkant is bestreken met geitenboter;
- De lever wordt zorgvuldig opgerold en in de koelkast geplaatst.
Voor cosmetisch gebruik wordt aanbevolen om het product te mengen met aromatische toevoegingen. Om de gezichtshuid te verzorgen, voegt u 2-3 druppels munt-, rozen- en sandelhoutolie toe aan een theelepel warm, romig product.
Voor gezondheidsdoeleinden wordt het romige product gebruikt om schrale delen van de handen en voeten te smeren. Als je de ghee met suiker mengt, krijg je een uitstekend diureticum.
Waarom smaakt boter slecht?
Recensies over de onaangename geur van geitenmelkproducten zijn gerechtvaardigd. Het belangrijkste kenmerk is dat melk na het melken onmiddellijk in de koelkast moet worden geplaatst om de ontwikkeling van een specifiek aroma in zuivelproducten te voorkomen.
De smaak van de producten kan worden beïnvloed door de omstandigheden waarin de dieren worden gehouden. Alleen als u de normen voor de zorg voor geiten volgt en voor goede voeding zorgt, kunt u smakelijke zuivelproducten krijgen. Bij het thuis bereiden van boter is het noodzakelijk om de wei zorgvuldig af te tappen, anders is het deze vloeistof die het product na verloop van tijd een onaangename smaak en geur kan geven.
Vitaminen en micro-elementen in geitenmelkproducten beschermen het lichaam tegen infecties, geven de huid elasticiteit en hebben een positief effect op het gezichtsvermogen.Maar als u olie consumeert, mag u het caloriegehalte ervan niet vergeten.
