Inblikken is de beste manier om een voorraad voor de winter in te slaan. Het is erg leuk om later in het koude seizoen je eigen bereidingen te openen en te genieten van heerlijke groenten uit eigen productie.
Pompoenen en courgettes zijn universeel, dus groenten zijn zeer geschikt om te beitsen, en hun smaak doet zelfs niet onder voor ingelegde komkommers. Van pompoen kun je veel verschillende producten maken. Bovendien zijn hun kosten veel lager, dus u kunt uw gezin niet alleen verwennen met lekkers, maar ook geld besparen. We leren hoe je courgette en pompoen in één draai kunt bereiden en combineren en hoe je groenten kunt pekelen zonder sterilisatie.
Bereiding in potten
Deze manier van inblikken is eenvoudig en gemakkelijk uit te voeren. Het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen: de groenten zijn sappig en zacht van smaak.
Wat je nodig zult hebben:
- een snufje zwarte peper;
- squash;
- kop knoflook;
- twee wortels;
- azijnessence 9% - eetlepel;
- verse dille en peterselie;
- plantaardige olie;
- kristalsuiker, zout.
Snijd de wortels en pompoen in repen, hak de kruiden en knoflook apart. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en voeg naar smaak zout, suiker en kruiden toe. Voeg vervolgens een lepel azijn toe.
Je moet een paar uur marineren en dan bewaren. Zo maak je in korte tijd pompoen klaar voor de winter.
Krokante pompoen
Voor het beitsen is het beter om jonge groenten te nemen met een nog zachte schil, dan is het voorgerecht veel lekkerder.
Voor de voorbereiding heb je nodig:
- jonge pompoen;
- grote kop knoflook;
- bes (bladeren);
- zout, peperkorrels;
- mierikswortel;
- dille;
- gedistilleerd water.
Neem groenten, snijd ze in tweeën. Doe alle ingrediënten in de voorbereide pot en plaats de pompoen erop. Vervolgens moet je water koken en kristalsuiker en zout toevoegen. Nadat de pekel klaar is, vult u de potten ermee tot de rand en dekt u ze af met deksels erop gedurende tien minuten.
Giet na deze tijd de pekel uit de pompoen in een pan, kook en giet het opnieuw in potten. Schroef de deksels erop. Zo een ingelegde pompoen kan als bijgerecht bij het hoofdgerecht worden geserveerd.
Pompoen en courgette gemarineerd met uien
Heb je ooit heerlijke ingelegde courgette en pompoen geprobeerd? Onze grootmoeders gebruikten dit recept. De bereidingswijze is complex, maar het resultaat is het waard.
Welke producten heeft u nodig:
- courgette en pompoen - 500 gram van elk type;
- uien - vier koppen;
- azijn - drie eetlepels;
- knoflook - drie teentjes;
- zoete erwten - 4 stuks;
- kristalsuiker - één grote lepel;
- dille en peterselie - elk een bosje;
- kruidnagel - verschillende stukken;
- laurierblad - vijf stuks;
- zout naar smaak.
Spoel de groenten eerst grondig af en snij de stengels eruit. Giet er vervolgens vijf minuten kokend water overheen, snijd ze in grote stukken en plaats ze een uur in koud water. Het marineren van courgette en pompoen moet uitsluitend volgens dit principe gebeuren, zelfs als je niet echt op de voorgeschreven tijd wilt wachten.
Pel op dit moment de knoflook en de ui, hak ze grof en hak vervolgens de dille en peterselie grof. Giet 9% azijnessence in een glazen bak en voeg vervolgens knoflook en uien, laurierblaadjes, peper, kruidnagel, kruiden en de groenten zelf toe. Het zou een soort assortiment van verschillende ingrediënten moeten zijn.
Om de marinade te maken, kook je water en voeg je kristalsuiker en zout toe aan de vloeistof. Giet deze kokende oplossing over de groenten, laat ze afkoelen, sluit de pan af met een deksel en zet hem 2 dagen op een koele plaats. Nou, dat is alles, het voorgerecht van pompoen en courgette is klaar, het kan geserveerd worden!
Gesteriliseerd is dit assortiment lange tijd houdbaar.
"Krasnodar" kaviaar
Een uitstekend groentevoorgerecht, een goed budgetrecept. De bereiding wordt gemaakt met courgette en verse tomaten, zoete paprika, wortelen, uien en uiteraard knoflook. Overigens kan dit kaviaarrecept niet alleen voor courgette worden gebruikt, maar ook voor aubergine. Sommigen gaan zelfs nog verder en maken een assortiment van meerdere groenten tegelijk.
De hoeveelheid producten wordt berekend voor potten van twintig liter:
- knoflook - 300 gram;
- jonge courgette - ongeveer twee kilogram;
- zoete paprika - één kilogram;
- verse peterselie - twee bosjes;
- uien - 500 gram;
- kristalsuiker - 200 gram;
- azijnessence (9%) - 50 gram;
- rode tomaten - kilogram;
- zout - 80 gram;
- plantaardige olie - 500 gram.
Als je de kaviaar pittiger wilt, kun je optioneel 1 peul hete peper toevoegen.
Het is voor sommigen moeilijk om je voor te stellen hoe de voorbereidingen van courgette en pompoen er voor de winter uitzien, maar onze recepten met foto's zullen niet alleen helpen bij het draaien, maar zullen ook een uitstekende motivatie zijn, omdat zo'n aperitief op de feesttafel staat zal de gasten aangenaam verrassen.
De bereidingswijze van kaviaar kost niet veel tijd:
- Was de groenten, snijd de bodem af, rasp. Als de courgette te veel sap vrijgeeft, moet je deze eruit persen.
- Was de wortels, schil de schil, rasp ze. Pel de ui en hak deze fijn. We maken de paprika schoon van de zaden en snijden hem in tien gelijke delen in kleine reepjes. We snijden de tomaten in twee delen. Pel de knoflook en verdeel deze in teentjes.
- Was de greens en zet opzij.
- Neem een vleesmolen en doe de kruiden, tomaten en knoflook in één bakje.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui op laag vuur. Gooi de wortels in dezelfde container en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg suiker, zout en azijn toe aan de groentemassa.
- Een mengsel van tomaten wordt in de uien en wortels gegoten. We wachten tot het kookt en laten dan de paprika's en courgettes zakken.
De kaviaar moet aan de kook worden gebracht en ongeveer 60 minuten op laag vuur worden bewaard. Als je klaar bent, kun je een lepel piment toevoegen.
Als de eieren niet voor de winter kunnen worden uitgezet zonder sterilisatie. Wees geduldig en begin met het voorbereiden van de container.Het is noodzakelijk om de ijzeren deksels in de pan te koken. Vervolgens moeten de potten worden gewassen met frisdrank en gesteriliseerd in een gewone oven. Als alles klaar is, kan het gekoelde assortiment in potten worden gegoten. Rol de kaviaar op met deksels en draai hem ondersteboven. Bedek de ingeblikte courgette met een handdoek tot de volgende ochtend.
Deze conservering is perfect voor de feesttafel.
Kaviaar kan worden gemaakt met dezelfde ingrediënten, alleen van pompoen - het blijkt niet slechter. Ingelegde groenten kunnen worden gebruikt in salades, soepen en als zelfstandig gerecht.
Beitsen
Alleen ervaren huisvrouwen weten het Hoe pompoen in de winter te pekelen, en als ze worden gepekeld, zijn deze groenten niet slechter dan komkommers. Dit eenvoudige zoutrecept zal elke huisvrouw aanspreken vanwege de snelheid van bereiding. Er zijn natuurlijk veel opties om deze groente te zouten, maar we zullen ons concentreren op het meest populaire recept.
Jonge groenten met een diameter van ongeveer 7 cm moeten worden gewassen, in een glazen bak worden geplaatst, gemengd met selderijblaadjes, kersen, munt, mierikswortel en knoflook. Het geheel moet bedekt zijn met bessenbladeren erop. Bereid de marinade voor en giet de reeds afgekoelde pompoen.
Bewaar het squashwerkstuk op een droge plaats, of beter nog, in een kelder, waar het donker en koel is. Het hele huishouden houdt van gezouten groenten, vooral in de winter, als je echt iets lekkers en gezonds wilt eten.
