21 beste recepten voor het thuis bereiden van squashkaviaar voor de winter

In de zomer, wanneer er een overvloed aan courgettes is, is het tijd om courgettekaviaar voor de winter te bereiden, met de beste recepten uit je kookboek. Ondanks de naam wordt het voorgerecht heel eenvoudig bereid: groenten worden tot puree geplet, op laag vuur gestoofd met kruiden. Het bereide gerecht kan onmiddellijk worden gegeten en als azijn aan het groentemengsel wordt toegevoegd, duurt zo'n voorgerecht tot het nieuwe jaar, zelfs tot de volgende zomer.

Kenmerken van het bereiden van squashkaviaar voor de winter

Courgette-voorgerecht wordt bereid uit courgette die zelfstandig in de tuin wordt gekweekt of op het hoogtepunt van het zomerseizoen wordt gekocht. Kasgroenten zijn niet geschikt voor twists: ze zijn te waterig en smaakloos.

Geheimen en kenmerken van het bereiden van kaviaar van courgette voor de winter:

1. Het hoofdingrediënt van deze snack is courgette. Voor een meer pikante smaak en intense kleur worden wortels, appels, paprika's, knoflook of uien aan de kaviaar toegevoegd.
2. Alle groenten moeten worden geschild en fijngehakt met een blender of vleesmolen. Groentepulp moet op laag vuur worden gekookt, zodat overtollige vloeistof verdampt.
3. Kristallijne suiker, niet-gejodeerd grof zout, 9% azijn en citroenzuur worden als conserveermiddelen gebruikt.
4. Voorgesneden groenten worden gebakken in plantaardige olie. Je kunt de gesneden groenten tot pulp koken en op het laatst olijfolie of zonnebloemolie toevoegen.
5. De groentemassa wordt gezouten, er worden kruiden en suiker aan toegevoegd; azijn - aan het einde, wanneer de massa is ingekookt en helemaal klaar is.
6. Hete kaviaar wordt in glazen potten gegoten. Het is beter om kleine containers te nemen: 0,5 liter, 1 liter.
7. Potten kaviaar worden gedurende 15-25 minuten gepasteuriseerd.

Selectie en bereiding van de hoofdingrediënten

Welke componenten zijn opgenomen in het werkstuk:

1. Middelgrote courgette, geschild en zonder zaadjes.
2. Wortelen (geen rot, donkere vlekken).
3. Ui.
4. Knoflook (geschild, fijngehakt).
5. Appels zijn zoet en zuur.
6. Tomaten of tomatenpuree uit de winkel.
7. Paprika en Spaanse peper.
8. Champignon.
9. Groenen (dille, koriander, peterselie).
10. Specerijen (peperkorrels, gemalen, koriander, laurier).

Voor de oogst worden rijpe groenten en fruit gebruikt - zonder rot of schade. Voor het koken worden ze gewassen en geschild. Snijd vervolgens in grote stukken en maal tot pulp met een blender of vleesmolen.

Hoe containers voorbereiden?

Het voorgerecht wordt bereid in een grote pan op het fornuis en vervolgens in potten geplaatst. Het beste is om containers van 0,5 liter of 1 liter te gebruiken. De potten worden eerst geïnspecteerd om er zeker van te zijn dat er geen scheuren of spanen in de hals zitten. Was vervolgens met water en frisdrank, steriliseer (boven stoom, in de oven of kokend water). Gebruik voor twists blikken of draai doppen. Ook worden ze eerst gewassen en daarna gesteriliseerd.

Hoe maak je squashkaviaar thuis?

Elke kaviaar wordt bereid uit gepureerde groenten. Het hoofdingrediënt van de twist is courgette. Er worden verschillende groenten (fruit) en allerlei kruiden aan toegevoegd.

Courgettekaviaar om je vingers bij af te likken

Welke producten worden gebruikt om een ​​courgettesnack te maken, zoals in de kindertijd:

• courgette - 3,05 kilogram;
• ui - 10 koppen;
• wortels - 8 middelgrote wortelgroenten;
• knoflook - 5 teentjes;
• dille;
• zout (suiker) - 2 eetlepels;
• specerijen;
• tomatenpuree - 45 milliliter;
• azijn - 65 milliliter.

Snijd alle componenten in middelgrote stukken en bak. Maal tot puree, kook een paar minuten. Voeg ten slotte zout, kruiden, azijn toe en kook. Breng de hete massa over in potten en pasteuriseer gedurende enkele minuten.

Een eenvoudig recept voor de winter

Hoe maak je snel een snack klaar (zout naar smaak):

• courgette - 909 gram;
• ui - hoofd;
• wortels - 3 wortelgroenten;
• zonnebloemolie - twee eetlepels;
• azijn - 35 milliliter.

Zonder sterilisatie

Wintervoorgerecht gestoofd zonder pasteurisatie:

• courgette - 1.460 kilogram;
• wortels - 5 middelgrote wortelgroenten;
• zout, suiker - elk een eetlepel;
• zonnebloemolie - een half glas;
• azijnzuuroplossing - 46 milliliter.

Van gebakken courgette

Twist van gebakken groenten (zout de afgewerkte):

• courgette - 2,94 kilogram;
• ui - 3 koppen;
• wortels - 7 wortelgroenten;
• paprika - 2 peulen;
• tomaten - 3 vruchten.

In een slowcooker

Welke producten heb je nodig (zout naar smaak):

• courgette - 989 gram;
• wortels - 4 wortelgroenten;
• ui - 3 koppen;
• tomaten - 2 stuks.

Squash-kaviaar volgens GOST, zoals in de winkel

Ingrediënten:

• courgette - 3,05 kilogram;
• wortels - 8 wortelgroenten;
• uien - 4 stuks;
• tomatenpuree - 45 milliliter;
• zonnebloemolie - een half glas;
• zout, suiker - elk 1,5 eetlepels;
• azijn - 55 milliliter.

Optie met mayonaise en tomatenpuree

Recept voor een heerlijke wintersnack (voeg zout naar smaak toe):

• courgette - 1.450 kilogram;
• appels - 3 stuks;
• tomatenpuree - een kwart kopje;
• mayonaise - een half glas;

Met peterseliewortel

Welke producten moet je nemen (klaar om zout toe te voegen):

• courgette - 998 gram;
• wortels - 3 wortelgroenten;
• ui - 3 koppen;
• peterseliewortel.

Pittige pompoenkaviaar

Welke componenten zijn nodig voor een pittige twist (alle groenten zijn licht gebakken):

• courgette - 2,98 kilogram;
• wortels - 8 wortelgroenten;
• knoflook - 6 teentjes;
• paprika - 6 peulen;
• chilipeper - 1 peul;
• tomatenpuree - 4 eetlepels.

Met citroenzuur zonder azijn

Zo maak je een twist voor de winter met citroenzuur (zout naar smaak):

• courgette - 995 gram;
• knoflook - 3 teentjes;
• tomatenpuree - een kwart kopje;
• olijfolie - een kwart kopje;
• citroenzuur - een halve theelepel.

Met paprika

Hoe kaviaar met paprika te rollen voor de winter (alle groenten zijn licht gebakken):

• courgette - 2,05 kilogram;
• pompoen, pompoen - elk 545 gram;
• ui - 6 koppen;
• paprika - 10 grote peulen;
• wortels - 8 middelgrote wortelgroenten;
• knoflook - 4-5 teentjes;
• tomatensap - een half glas;
• zout - 2,5 eetlepels;
• azijnzuuroplossing - 66 milliliter.

Met ketchup

Heerlijk tussendoortje met ketchup (zout naar smaak):

• courgette - 998 kilogram;
• ui - 2 koppen;
• ketchup - een kwart glas;
• knoflook - 5 teentjes.

Met appels en kruiden

Ingrediënten van een heerlijke winterbereiding:

• courgette - 2,96 kilogram;
• appels - 6 stuks;
• tomatenpuree - een kwart kopje;
• zout, suiker - elk 55 gram;
• zonnebloemolie;
• citroenzuur.

Met tomaten en appels

Welke producten moet je nemen voor kaviaar:

• courgette - 975 gram;
• appels, tomaten - elk 205 gram;
• zout, suiker - elk 35 gram;
• olijfolie - een paar eetlepels;
• azijnzuuroplossing - 25 milliliter.

In het Georgisch

Recept voor plakjes kaviaar van gebakken groenten:

• courgette - 2,95 kilogram;
• wortels - 6 wortelgroenten;
• ui - 5 koppen;
• walnoten;
• koriander;
• knoflook - 5 teentjes;
• Khmeli-suneli;
• druivenazijn - 65 milliliter;
• zout, suiker - elk 60 gram;
• olijfolie - een half glas;
• paprika.

Met mayonaise en knoflook

Zo bereid je een twist:

• courgette - 3,06 kilogram;
• knoflook - 4 teentjes;
• ui - 6 koppen;
• tomatenpuree - een half glas;
• mayonaise - een half glas;
• groen.

Met champignons en kruiden

Welke ingrediënten kun je gebruiken om een ​​heerlijk tussendoortje te maken:

• courgette - 2,88 kilogram;
• champignons - 905 gram;
• tomaten - 5 stuks;
• wortels - 5 wortelgroenten;
• ui - 5 stuks;
• knoflook - 7 teentjes;
• greens - verschillende takken;
• zout, suiker - elk 2 eetlepels;
• zonnebloemolie - een glas;
• azijn - 105 milliliter.

Groenten worden in kleine vierkantjes gesneden. Champignons - in reepjes gesneden, wortels - op een rasp gehakt. Alle groenten worden licht gebakken in olie (afzonderlijk), vervolgens overgebracht naar een gewone pan, gestoofd en ten slotte gezouten, kruiden en azijn worden toegevoegd en aan de kook gebracht.

De hete groentemassa wordt in potten gedaan en gedurende 16-26 minuten gepasteuriseerd.

Dieet recept

Zo maak je een gezond tussendoortje:

• courgette - 996 gram;
• wortels - 4 wortelgroenten;
• zout, suiker - elk 25 gram.

Gebakken in de oven

Welke producten zijn nodig voor het koken in de hoes:

• courgette - 985 gram;
• tomaten - 5 vruchten;
• zout, suiker - elk 24 gram;
• zonnebloemolie;
• citroenzuur (een paar kristallen worden aan de potten toegevoegd).

In een snelkookpan

Welke producten zijn nodig (zout en peper naar wens):

• courgette - 3,06 kilogram;
• wortels - 5 wortelgroenten;
• ui - 5 koppen.

Via blender

Welke ingrediënten zijn nodig voor de courgettesnack:

• courgette - 2,90 kilogram;
• ui - 5 koppen;
• tomatenpuree - 2 eetlepels;
• zout, suiker - elk 45 gram;
• azijnzuuroplossing - 55 milliliter.

Regels voor bewaring

Courgette-voorgerecht voor de winter wordt bereid met de toevoeging van azijn, zout en suiker. Met deze ingrediënten kunt u potten in uw appartement bewaren. Na het bereiden van de kaviaar worden de containers met de groentemassa gepasteuriseerd.

Als de twist geen azijn bevat en de potten niet gepasteuriseerd zijn, is het beter om de bereidingen in een koele ruimte te bewaren, bij een temperatuur van 0-3 graden Celsius.