TOP 12 geweldige recepten voor het koken van courgette in tomaten voor de winter zijn likbaar

Er is een grote verscheidenheid aan recepten voor het bereiden van courgette in tomaten voor de winter. Tijdens het kookproces is het noodzakelijk om rekening te houden met een aantal kenmerken, de juiste smaakmakers en het hoofdingrediënt te kiezen.

Subtiliteiten van koken

Er zijn zulke subtiliteiten bij het bereiden van courgettegerechten:

• Als de courgettes oud zijn, moeten ze worden geschild en de zaden worden verwijderd. Jonge groenten kunnen onmiddellijk worden gehakt.
• Om courgettes snel te schillen, kun je een wortelschiller gebruiken. Om het verwijderen van de zaden gemakkelijker te maken, snijdt u de groente doormidden en gebruikt u een lepel om te schillen.
• Om het gerecht een mooie gouden kleur te geven, is het aan te raden om er wortels en uien aan toe te voegen.

Als u rekening houdt met de bovenstaande tips, kunt u het kookproces eenvoudiger maken.

Selectie en bereiding van de hoofdingrediënten

Het is niet nodig om de schil van jonge courgettes te schillen. Maar bij oudere mensen wordt het moeilijk. Als u het niet verwijdert, wordt het zelfs na langdurig koken niet zacht. Je kunt het naar eigen inzicht op verschillende manieren knippen.

Vereisten voor het hoofdingrediënt

Het is raadzaam om jonge, kleine courgettes te nemen - ze zijn zoeter en koken snel. Ook groenten met een witte schil zijn beter geschikt voor bereidingen.

Als het groen is, is het beter om het te verwijderen, omdat het er onaantrekkelijk uitziet.

Kenmerken van de keuze van kruiden

Knoflook, zwart en piment, komijn en marjolein passen goed bij courgette. U moet kruiden selecteren op basis van uw smaak.

Methoden voor het thuis bereiden van courgette in tomatensaus

Er zijn veel recepten voor courgette in tomaten. Ze verschillen in arbeidsintensiteit en de gebruikte ingrediënten.

Klassiek recept "Je zult je vingers aflikken"

Om courgette in tomatensap te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 6 middelgrote courgettes;
• een halve liter tomaat;
• 250 g suiker;
• 1 eetl. l. zout;
• 100 g knoflook;
• 250 ml olie;
• bittere peper.

Snijd de courgette in dikke ringen.Meng alle andere ingrediënten en steek in brand, kook. Voeg courgette toe aan de resulterende massa en kook een half uur. Haal van het vuur en giet het in potten.

Dit gerecht is erg lekker, niet slechter dan de klassieke ingelegde courgette. Alleen tijdens het kookproces wordt geen azijn gebruikt, wat de smaak van groenten kan onderbreken.

Gebakken courgette in tomatensaus

Dit zijn de ingrediënten voor potten van 2 liter:

• 1 kg courgette;
• 1 grote ui;
• 600 g tomaten;
• 300 g paprika;
• eventuele groenten;
• 1 eetl. l. zout;
• 100 ml olie;
• een paar teentjes knoflook.

Snijd de courgette in plakjes, zodat het handig is om ze te bakken. Groenten gesneden in stukjes, plakjes en plakjes zijn ook geschikt voor dit recept. Bak ze totdat ze zacht worden. Overbrengen naar een willekeurige container en vertrekken.

Snijd de geschilde uien en paprika's in grote stukken en doe ze in dezelfde koekenpan waar de courgette gebakken is. Snijd de tomaten in stukjes en doe ze in een koekenpan. Laat een paar minuten sudderen tot de groenten zacht zijn. Haal van het vuur en pureer in een blender tot een gladde massa. Voeg knoflook, kruiden, gehakte kruiden toe.

Doe ze in lagen in potten - eerst gebakken courgette, dan tomatensaus, enzovoort tot de bovenkant. Bedek de potten met deksels en plaats ze in een bak met water voor pasteurisatie. Kook gedurende 90 minuten. Sluit vervolgens de potten goed en wikkel er een deken over. Deze courgettes zijn erg lekker en gaan lang mee.

Zonder sterilisatie

Om dit recept te bereiden heb je nodig:

• 3 kg courgette;
• verschillende teentjes knoflook;
• 500 g tomaat;
• 100 g azijn;
• een glas olie;
• 30 g suiker en 1,5 eetl. l. zout;
• eventuele kruiden naar smaak.

Snijd de courgette zoals jij wilt. Gooi ze in de pan en voeg kruiden, kristalsuiker, zout, tomatenpuree, olie, azijn toe.Kook een paar minuten en voeg de knoflook toe. Deze salade kan meteen gegeten worden. Of je kunt het in een pot rollen - courgette uit blik verliest zijn smaak niet als hij lange tijd in de kelder wordt bewaard.

In pikante saus “Geweldig recept”

Courgettebroodjes met een pittige smaak kunnen als apart gerecht worden gegeten of worden geserveerd met aardappelen en zoute papjes. Voor potten van 3 liter moet je nemen:

• 3 kg courgette;
• hete peper - 1 stuk;
• 300 g wortelen en tomaten;
• 100 g knoflook;
• een glas suiker;
• 2 eetlepels. l. zout;
• een glas plantaardige olie;
• een glas azijn.

Snijd de courgette in ringen, maal de resterende groenten in een blender. Bereid de marinade voor - meng olie, azijn, zout en suiker in een pan en kook. Voeg groenten toe die door een vleesmolen zijn gehakt en kook een paar minuten. Voeg courgette toe aan de resulterende stoofpot en kook nog een half uur op middelhoog vuur. Verdeel vervolgens in potten en rol op.

Met toegevoegde pasta

Je kunt courgette ook in tomatensaus rollen met tomatenpuree in plaats van tomaten. Dit gerecht zal minder zuur zijn, maar de smaak van de tomaten zal minder uitgesproken zijn. Je kunt tomatenpuree in elk recept gebruiken en tomaten ermee vervangen.

Met rijst en peper

Om rijst- en courgettesalade voor de winter te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 3 kg courgette;
• 250 g paprika's, tomaten, uien, wortels;
• 1 middelgrote kop knoflook;
• zout naar smaak (ongeveer 4-5 el);
• een half glas plantaardige olie;
• 100 g langwerpige rijst;
• een glas azijn.

Snij alle groenten in blokjes. Doe ze in een ketel, voeg zout en olie toe en kook. Rijst toevoegen, 40 minuten laten koken. Voeg ten slotte de azijn toe en kook nog eens 10 minuten. Rol in potten.

Met bonen

Courgette en bonen passen goed in salades.Maar het inmaken ervan is niet erg lekker en duurt niet lang. Kook 250 g bonen. Giet 50 ml olie in een frituurpan, voeg 100 g gehakte ui en dezelfde hoeveelheid geraspte wortels toe.

Bak, voeg 3 kg gehakte courgette toe. Laat 20 minuten sudderen, voeg 200 g gehakte tomaten en voorgekookte bonen toe. Kook nog eens 30 minuten. Voeg vervolgens kruiden naar smaak toe, knoflook, eventuele kruiden.

Met knoflook en kruiden

Nemen:

• 2 kg courgette;
• 400 g uien, wortels, tomaten;
• 50 ml plantaardige olie;
• kop knoflook;
• een bosje peterselie, dille, uienbladeren.

Snijd de courgette in stukken en bak deze in een klein beetje olie. Bak de uien en wortels apart tot ze zacht zijn. Voeg er tomaten aan toe en laat op laag vuur sudderen. Voeg gebakken courgette, gehakte knoflook en kruiden toe. Kook nog 5 minuten.

Met wortels

Bereid de volgende ingrediënten voor:

• 1 kg wortelen;
• 2 kg courgette;
• 500 g tomaten;
• 200 g ui;
• een glas plantaardige olie;
• kruiden naar smaak.

Bak de gesnipperde ui. Rasp de wortels op een grove rasp, voeg toe aan de ui en bak tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten toe en na 10 minuten de in plakjes gesneden courgette. Laat 25 minuten sudderen. Dit gerecht heeft een zoetige smaak door de grote hoeveelheid wortelen.

Met groenten

Bij het bereiden van courgettesalades worden verschillende groenten gebruikt: uien, wortels, paprika's, tomaten. Het is raadzaam om alle ingrediënten in blokjes te snijden, zodat het resulterende gerecht er erg aantrekkelijk uitziet.

Met mosterd

Mosterd kan aan elk saladerecept worden toegevoegd. Het geeft het gerecht een pittige smaak en een ongewoon aroma. Het is beter om droge mosterd te gebruiken.

Met appels

Snijd 1 kg courgette in blokjes, 500 g appels in plakjes, 200 g wortelen in plakjes, 200 g tomaten in plakjes.Steriliseer de potten, leg de dille op de bodem en plaats afwisselend een laag van alle groenten erop. Bereid de marinade voor - los 1 el op in een liter water. l. zout, 2 eetl. l. suiker en voeg 150 ml suiker toe. Giet de resulterende marinade over de werkstukken.

Verdere opslag van courgette

De blanco's kunnen maximaal 2 jaar worden bewaard. Als azijn werd toegevoegd - tot 3-4 jaar. Ze moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard, bij voorkeur in de kelder.