Bloemkool is een ideaal bewaarobject. Het past goed bij andere groenten, staat mooi op tafel en behoudt zijn vorm perfect. Daarom wordt ingelegde bloemkool met bieten vaak gereserveerd voor de winter. Voordat u dit gerecht gaat bereiden, moet u de recepten voor de bereiding ervan bestuderen.
Klassiek recept
Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van bloemkool en bieten voor de winter. Meestal wordt een klassiek recept gebruikt om snacks te conserveren.
Om dit gerecht te maken, moet je de volgende ingrediënten van tevoren bereiden:
- kilogram kool;
- één biet;
- drie kopjes knoflook;
- zwarte peper;
- 150 g zout;
- 80 g suiker;
- een bosje peterselie;
- 400 ml azijn;
- 20 g citroenzuur;
- 200 ml olie.
Het koken begint met het bereiden van de belangrijkste gebruikte ingrediënten. Eerst moet je de kool in verschillende bloeiwijzen demonteren. Vervolgens worden enkele liters water met citroenzuur in een kleine container gegoten. De bloeiwijzen worden in de vloeistof gedompeld en op een gasfornuis geplaatst. Het water moet koken, waarna het nog een paar minuten op laag vuur moet koken. Deze procedure wordt zo uitgevoerd dat de groenten tijdens het koken niet zwart beginnen te worden.
Terwijl de groenten op het fornuis koken, kun je aan de andere ingrediënten werken. De bieten worden grondig gewassen met koud water, geschild en in kleine stukjes gesneden.
Hierna worden gehakte knoflook met peterselie en andere kruiden in gesteriliseerde potten geplaatst. Vervolgens worden er een paar stukjes bieten met gekookte kool aan toegevoegd. Dit alles wordt zorgvuldig verdicht met een spatel of hand, zodat er meer groenten in de pot passen.
Wanneer de container volledig gevuld is, wordt de marinade in de containers gegoten en worden ze gedurende 30 minuten afgedekt met deksels.
Hierna wordt aan elke pot een beetje suiker, zwarte peper en zout toegevoegd. Na een half uur wordt de vloeistof uit de container in de pan gegoten, aan de kook gebracht en terug in de potten gegoten. Vul de inhoud van de potten met plantaardige olie en azijn en marineer. Zodra de ingeblikte snack volledig is afgekoeld, kan deze voor opslag naar de kelder worden verplaatst.
Met wortels
Soms worden voor het conserveren van kool en bieten andere recepten gebruikt, die qua ingrediënten kunnen verschillen.Sommige huisvrouwen voegen wortels toe bij het bereiden van ingeblikte bieten. Om volgens dit recept een snack te maken, moet je van tevoren de volgende componenten bereiden:
- kilogram kool;
- twee wortels;
- één biet;
- vier paprika's;
- 60 g basilicum;
- 100 g zout;
- 80 g suiker;
- dille;
- drie kopjes knoflook;
- 200 ml azijn.
Om conserven te maken, hoeft u alleen smakelijke en zoete bieten, wortels en kool te gebruiken. Je kunt zelfs groenten met mee-eters gebruiken, omdat deze tijdens het kookproces kunnen worden verwijderd. Het maken van een tussendoortje begint met het bereiden van de groenten. De bloemkool wordt gewassen en in verschillende grote stukken gesneden. Vervolgens wordt het in een pan met water gegoten. Je moet er ook geschilde en geraspte wortels aan toevoegen. Nadat je alle ingrediënten aan de pan hebt toegevoegd, kun je een beetje piment, zout en suiker in het water gieten. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en gedurende 5-10 minuten op laag vuur gestoofd.
Terwijl de marinade zich klaarmaakt, kun je aan elke pot een beetje gehakte knoflook en kruiden toevoegen.
Voeg hierna de bieten toe aan de marinade op het fornuis. Daarvoor moet het echter grondig worden gereinigd en in kleine stukjes worden gesneden. Na 10 minuten wordt de volledige inhoud van de pan over de potten verdeeld. De conservering moet enkele minuten worden toegediend, waarna er een beetje azijn en zout aan worden toegevoegd. Dan moet je het beitsen marineren en goed schudden. Ingelegde komkommers moeten na het naaien een dag afkoelen. Pas nadat ze volledig zijn afgekoeld, kunnen ze naar de kelder worden overgebracht voor verdere opslag.
Conclusie
Ingemaakte bloemkool is een geweldig voorgerecht dat voor de winter kan worden bewaard. Het is vrij moeilijk om het voor te bereiden, vooral voor mensen die nog niet eerder betrokken zijn geweest bij natuurbehoud.Om kool te conserveren, is het raadzaam om vooraf vertrouwd te raken met de bijzonderheden van de bereiding en de meest voorkomende recepten.
