Een eenvoudig recept voor een snelle bereiding van zuurkool met bieten voor de winter

Veel mensen beschouwen zuurkool met bieten als een smakelijk en smakelijk gerecht dat direct na bereiding kan worden gegeten of kan worden ingeblikt voor winteropslag. Huisvrouwen bereiden zo'n tussendoortje vaak voor, omdat het snel klaar is. Voordat u met het maken van zo'n gerecht begint, moet iedereen zich vertrouwd maken met de kenmerken van de bereiding ervan.

Samenstelling en voordelen van kool en bieten

Kool en rode bieten worden geclassificeerd als groenten die zich onderscheiden door hun gunstige eigenschappen. Dankzij de nuttige micro-elementen in hun samenstelling worden bieten- en koolvruchten zelfs in de geneeskunde gebruikt.

Voordelen van kool

Artsen raden diabetici aan deze groente in welke vorm dan ook te eten, omdat het helpt bij het omgaan met de tekenen van de ziekte. Patiënten moeten echter voorzichtig zijn en de juiste dosering volgen bij gebruik van dit product. De dagelijkse dosis is ongeveer 100-200 gram.

Koolkoppen hebben een positief effect op het menselijk lichaam en bevorderen de aanmaak van insuline. Regelmatige consumptie van het product herstelt de werking van het spijsverteringsstelsel en helpt de immuniteit te verbeteren.

Alle gunstige eigenschappen van de groente zijn te danken aan de micro-elementen die in de samenstelling zijn opgenomen:

• glycogeen;
• water;
• prolactine;
• pectine;
• zetmeel.

Voordelen van bieten

Voedingsdeskundigen raden aan om meer bieten te eten voor mensen die extra kilo's willen verliezen. Velen van hen noemen deze groente het beste product om af te vallen. Het bevat veel betaïne, wat de opname van eiwitten versnelt. Daarom raken mensen dankzij dit onderdeel veel sneller vol, zelfs met kleine porties voedsel. De groente helpt ook het lichaam te reinigen van opgehoopte gifstoffen en afval.

Het product bevat:

• magnesium - helpt bij het omgaan met de symptomen van hoge bloeddruk en atherosclerose;
• jodium - elimineert tekenen van schildklieraandoeningen bij oudere mensen;
• vitamine C - voorkomt de ontwikkeling van longkanker en astma;
• Vitamine A - versterkt de wanden van bloedvaten en maakt ze sterker.

Het bereiden van de belangrijkste ingrediënten

Het proces van het bereiden van elk gerecht begint met het bereiden van de hoofdingrediënten waaruit het zal worden bereid.

Kool bereiden

Ten eerste moeten mensen die van plan zijn koolkoppen in te maken, kwaliteitsfruit kiezen. Om dit te doen, worden ze zorgvuldig onderzocht om tekenen van rotting of donkere vlekken op de bladeren te identificeren. Alle koolkoppen moeten er vers uitzien en geen gele bladeren hebben.

Bij inspectie worden alle beschadigde, gedroogde bladeren volledig verwijderd, omdat deze niet geschikt zijn voor consumptie. Vervolgens worden de koolkoppen in twee gelijke delen gesneden om ze van binnenuit te onderzoeken. Er mogen geen wormen of insecten in de vrucht zitten.

Bieten bereiden

Bij het bereiden van bietenvruchten selecteren ze eerst een smakelijke en stevige biet. Gebruik voor het beitsen geen poreuze en zachte bieten, omdat deze smaakloos zijn. Let op de bladeren om het meest verse fruit te selecteren. Ze moeten sappig en heldergroen zijn.

De bladeren van geselecteerd vers fruit worden zorgvuldig afgesneden. In dit geval blijft er aan de bovenkant van de groente een snee van 5-7 cm hoog over, zodat je deze kunt pakken. Vervolgens wordt de lange punt van de vrucht afgesneden, die bijna nooit wordt gebruikt bij de bereiding van conserven en andere gerechten.

Recepten voor winterbereidingen

Veel huisvrouwen gebruiken bieten en kool om ze te conserveren. Er zijn verschillende veel voorkomende recepten die vaak worden gebruikt bij het maken van wintergroentebereidingen.

Bloemkool met bieten

Van gekleurde koolkoppen wordt een heerlijk tussendoortje bereid, dat vervolgens voor de winter in potten wordt opgerold. Het bereide gerecht is geschikt voor dagelijks gebruik en zelfs voor een vakantietafel.

Voordat u begint met koken, spoelt u de koolkop grondig af met water, omdat er vuil en insecten tussen de bloeiwijzen kunnen zitten.

Vervolgens wordt de gewassen groente in kleine stukjes gesneden en in een pan gedaan. Hierna wordt de bieten gewassen, geraspt en gemengd met kool. Honderd gram zout, twee gehakte knoflookkoppen en anderhalve liter water worden aan de container met de hoofdingrediënten toegevoegd. Daarna koken ze alles, laten het 4-5 dagen staan ​​en doen het in potten.

Stukken in het Koreaans

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om koolkoppen in het Koreaans in te maken.

Eerst wordt een marinade gemaakt, voor de bereiding waarvan de volgende componenten worden bereid:

• 300 ml water;
• drie kopjes knoflook;
• 20 g suiker;
• 50 g azijn;
• 30 g zout.

Alle overheersende ingrediënten worden gemalen in een blender of door een vleesmolen gehaald en grondig gemengd. Vervolgens worden een bietenwortelgroente en een koolkop fijngesneden, de gehakte plakjes in een pan gedaan en met marinade gegoten. Groenten moeten 2-3 dagen worden gemarineerd, waarna ze in potten worden verdeeld.

Met wortels

Om het tussendoortje lekkerder te maken, wordt er vaak een ingrediënt zoals wortels aan toegevoegd.

Voeg voor het bereiden van de marinade een halve liter water, laurier, peper, 45 ml azijn, 20 g suiker en zout toe aan een klein bakje. De marinade wordt minimaal een half uur gekookt, waarna deze van het gasfornuis wordt gehaald.

Na het bereiden van de marinade bereidt u de hoofdingrediënten voor. Twee wortels, een koolkop en een biet worden met een mes gesneden en in een kom gegoten. Vervolgens worden de componenten met hete marinade gegoten, afgedekt met een bord erop, een week laten trekken en in potten geplaatst.

In Gurian

Het Gurian-recept voor het bereiden van snacks is populair onder huisvrouwen.

Om een ​​pekel te maken voor het beitsen in Gurian-stijl, worden twee teentjes knoflook, een bosje bleekselderij, twee liter water, 35 g zout en suiker grondig geroerd en vervolgens gekookt. Wrijf hierna een koolkop met bieten en giet er hete pekel overheen. Het mengsel wordt ongeveer een week gemarineerd, waarna het in potten wordt gegoten voor verdere opslag.

Met mierikswortel

Om de smaak van de gemarineerde snack te diversifiëren, wordt er mierikswortel aan toegevoegd.

De bereiding van de marinade begint met het koken van 1-2 liter water. Voeg vervolgens 45 gram zout en suiker toe aan kokend water. Om de pekel aromatischer te maken, voeg je er een laurierblad en zwarte peper aan toe.

Na het bereiden van de marinade bereiden ze de hoofdcomponenten van de snack voor. Koolkoppen met bieten worden in grote stukken gesneden, die in een blender worden geplet. Vervolgens wordt een mierikswortelwortel geschild, die ook in stukjes wordt gesneden en door een vleesmolen wordt gehaald. De gemalen ingrediënten worden in een kom gegoten, met hete pekel gegoten en vier dagen bewaard.

Met appels

Sommige mensen marineren het voorgerecht met koolkoppen, rode biet en verse appels.

Om het gerecht te bereiden, worden een koolkop, bieten en twee appels met een mes in dunne plakjes gesneden en in een pan gegoten. Vervolgens worden er twee gehakte wortels en een kop knoflook aan toegevoegd. Hierna wordt een pekel bereid, die bestaat uit twee liter water, zwarte peper, 20 gram zout en 35 gram suiker. Het marineervocht moet ongeveer 20-30 minuten koken.

De bereide pekel wordt in een pan met gehakte ingrediënten gegoten.

Met tomaten

Een gerecht met verse tomaten en koolkoppen wordt beschouwd als een goed voorgerecht dat veel huisvrouwen op tafel zetten.

Bij het maken van een dergelijke conservering worden op de bodem van de potten drie bosjes dille, 2-4 kleine stukjes bieten, een kop knoflook en peper geplaatst.Vervolgens worden verse koolbladeren met tomaten helemaal bovenaan de containers gelegd. Alles is bestrooid met dilleblaadjes erop.

Gevulde potten worden gevuld met gekookt water en afgesloten met plastic deksels.

Met peper en knoflook

Om de conservering pittiger te maken, wordt er paprika aan toegevoegd.

Het bereiden van zuurkool met paprika begint met het hakken van de hoofdingrediënten. Om dit te doen, wordt een koolkop met twee paprika's in verschillende stukken gesneden en in een blender gemalen. Maak vervolgens de pekel klaar voor het beitsen. Om uw eigen gezouten marinade te bereiden, voegt u 25 gram zout met 80 ml azijn en plantaardige olie toe aan 2-3 liter water. Hierna wordt de vloeistof 25 minuten gekookt en in een bak met groenten gegoten.

Zonder azijn te gebruiken

Ook zonder azijn kun je een heel lekker tussendoortje bereiden. In plaats daarvan gebruiken veel mensen vers bessensap, waardoor het gerecht smaakvoller wordt.

Bij het snel bereiden van het voorgerecht wordt de koolkop met biet in kleine stukjes gesneden en in containers geplaatst om te marineren.

Vervolgens wordt de pekel bereid, die over de groenten wordt gegoten. Om het te maken, doe je een kopje knoflook, 100 ml vers geperst bessensap, 30 gram zout en drie piment in een pan met water. Hierna worden de groenten met pekel gegoten en gebeitst. Voor de laatste bereiding van de snack is een dag marineren voldoende.

Met toegevoegde knoflook in potjes

Bij het bereiden van ingeblikte kool wordt vaak knoflook gebruikt, omdat het het gerecht een onvergetelijk aroma geeft.

De koolkop wordt met een mes in kleine reepjes gesneden, die vervolgens in een kom worden gedaan. Hierna worden één biet, drie Koreaanse wortels en twee knoflookkoppen geraspt, die ook met de kool in een bak worden gegoten.

De marinade wordt bereid uit laurier, drie piment, 45 gram zout en 70 ml azijn. Al deze ingrediënten worden met water gegoten en 35 minuten gekookt.

Gehakte groenten uit een kom worden in potten verdeeld en gevuld met bereide pekel.

Grote stukken in pekel

Sommige huisvrouwen bereiden koolsnacks volgens de methode van hun grootmoeder.

Bij het maken van beitsen worden bieten en kool in grote stukken gesneden en onmiddellijk in potten geplaatst. Hierna worden ze gegoten met pekel gemaakt van zwarte peper, 20 gram zout, een gepelde mierikswortelwortel, 60 ml azijn en 35 gram suiker.

Sappige zuurkool

Zelfs mensen die het nog nooit hebben gekookt, kunnen sappige kool in een marinade koken.

Eerst worden de koolkoppen ontdaan van bladeren en in kleine stukjes gesneden. Vervolgens bereiden ze de paprika. Twee vruchten worden grondig gewassen met water, in vier gelijke delen gesneden, vrijgemaakt van interne scheidingswanden en toegevoegd aan een bak met gehakte kool.

Voordat u de bereide groenten gaat zouten, bereidt u de pekel voor. Om dit te doen, kookt u een mengsel gemaakt van azijn, plantaardige olie, zout en water in een pan.

De bereide groenten worden in potten gegoten en met hete marinade gegoten.

Traditioneel recept voor ingelegde vroege kool

Het traditionele recept voor het maken van koolkoppenvoorgerecht is populair onder huisvrouwen. Om zo'n gerecht zelf te bereiden, wordt een klein fruit in stukjes gesneden en in potten gedaan. Vervolgens worden de wortels in een keukenmachine gehakt en gemengd met kool. Hierna worden alle potten gevuld met heet water. Na een half uur wordt de vloeistof afgetapt, opnieuw gekookt en opnieuw in potten gegoten.

Regels voor opslag

Iedereen moet zich vertrouwd maken met de eigenaardigheden van het bewaren van zuurkool, zodat het voorgerecht niet snel bederft. Als het gerecht zich in hermetisch afgesloten potten bevindt, wordt het normaal gesproken in kamers bij kamertemperatuur bewaard. Ervaren huisvrouwen adviseren echter om ze op te slaan in kelders of andere kamers met temperaturen onder de 15 graden Celsius.

Blikjes snacks mogen niet in de buurt van verwarmingsradiatoren of andere voorwerpen die warmte afgeven worden geplaatst. Onder dergelijke omstandigheden zal de natuurbescherming sneller verslechteren.

Conclusie

Huisvrouwen moeten vaak bieten en kool inmaken. Voordat iemand zelf zo'n tussendoortje gaat maken, moet iemand meer vertrouwd raken met de basisrecepten voor de bereiding ervan.