De beste recepten voor ingemaakte tomaten met selderij voor de winter en houdbaarheid voor conservering

Om verschillende bereidingsvariaties te verkrijgen, kunt u tomaten en selderij voorbereiden op de winter. Recepten voor dergelijke snacks kunnen verschillen in de reeks extra componenten die het gerecht zijn eigen unieke geur- of smaaknoot geven. Liefhebbers van hartige snacks met een ongewoon aroma, dat wordt geleverd door de aanwezigheid van selderiegroen, zullen tevreden zijn.

Tomaten en selderij voorbereiden voor het inblikken

De kwaliteit en smaak van het afgewerkte gerecht hangt niet alleen af ​​van de bereiding, maar ook van correct geselecteerde en bereide ingrediënten:

1. Tomaten moeten stevig zijn, zonder tekenen van bederf en zonder hun integriteit te verliezen. Ze moeten worden gewassen, de staarten moeten worden verwijderd en met een tandenstoker in het gebied van de stengel worden doorboord.
2. Selderijgroenten moeten vers zijn, niet bedorven of slap. Het moet worden gewassen en gedroogd.

Opties voor voorbereidingen voor de winter

De bereidingsmogelijkheden zijn gebaseerd op het klassieke recept, dat altijd kan worden gewijzigd of gediversifieerd met extra ingrediënten. De hoeveelheid suiker kan worden gewijzigd afhankelijk van de smaakvoorkeuren van het gezin.

Klassieke versie

Er wordt zoveel genomen als de hoeveelheid groenten die in een litercontainer past, en daarvoor wordt ook de hoeveelheid zout, suiker en azijn aangegeven. Ter voorbereiding heb je nodig:

• tomaten;
• zout - 7 g;
• selderij - een takje;
• suiker - 15 g;
• peper - 2 erwten;
• azijn - 30 ml.

Kookschema:

1. Doe de takjes kruiden en peperkorrels in een gewassen bakje.
2. Vouw de tomaten, nadat je de stengel hebt doorboord met een tandenstoker, voeg zout, suiker en azijn toe.
3. Giet kokende vloeistof erbij, dek af met een deksel en steriliseer gedurende een kwartier.
4. Draai het deksel stevig vast en plaats het ondersteboven. Dek het goed af tot het afgekoeld is.

Snel recept zonder sterilisatie

Benodigde onderdelen voor een litercontainer:

• tomaten;
• suiker - 15 g;
• takjes bleekselderij - 2 stuks;
• zout - 7 g;
• takje dille;
• azijn - 30 ml.

Kookschema:

1. Doe de takjes kruiden en peperkorrels in een schone, gesteriliseerde container.
2. Prik de gewassen groenten aan de stengel met een tandenstoker, plaats ze en giet er kokend water overheen. Wacht een kwartier.
3. Giet de vloeistof af, voeg suiker en zout toe en kook.
4. Giet azijn in de tomaten en giet er kokende pekel overheen.
5. Draai stevig vast en draai om om af te dekken om warm te blijven.

Ingeblikt met knoflook

Deze bereiding heeft een aangenaam karakteristiek aroma dat inherent is aan ingemaakte knoflook. Per liter bereiding zijn de volgende producten nodig:

• teentje knoflook;
• tomaten - zoveel als past;
• zout - 8 g;
• azijn - 30 ml;
• suiker - 15 g;
• selderij - 2 takken.

Kookschema:

1. Doe de greens en een in de lengte gesneden teentje knoflook in een schone bak.
2. Was de groenten en prik ze met een tandenstoker in het stengelgedeelte. Plaats in een container.
3. Voeg kristalsuiker en zout toe, giet azijn, kokende vloeistof erbij en steriliseer gedurende een kwartier.
4. Draai het deksel stevig vast, plaats het ondersteboven en dek af tot het afgekoeld is.

Inleggen van kerstomaatjes met selderij

Gezouten kleine kersen zijn een heerlijke snack op elke tafel:

• kers - 1,3 kg;
• zout - 12 g;
• selderij - 5 takjes;
• peperkorrels - 5 stuks;
• kristalsuiker - 17-20 g;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• bessen- en kersengroen.

Kookschema:

1. Was de kerstomaatjes, doe ze in een voorbereide bak en leg er kruiden, peperkorrels en knoflook bovenop.
2. Bereid de pekel voor: voeg zout en suiker toe aan het water en kook.
3. Laat iets afkoelen en giet over de kerstomaatjes. Laat 4-5 dagen staan ​​bij kameromstandigheden.
4. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u het naar een koele plaats.

Als u de zouttijd verkort, kunt u licht gezouten kerstomaatjes krijgen.

Pittige helften met azijn en uien

Benodigde onderdelen voor litercontainers:

• tomaten - 1,2 kg;
• stengel bleekselderij met takken - 1 stuk;
• zout - 10 g;
• kristalsuiker - 15 g;
• peperkorrels - 3 stuks;
• azijn - 30 ml;
• knoflook - 3 teentjes.

Kookschema:

1. Was de stengel en takken en plaats ze op de bodem van de container.
2. Was de groenten, snijd ze in plakjes en schik ze, bestrooi ze met knoflook. Voeg peperkorrels toe.
3. Giet kokende vloeistof erover, wacht 10 minuten. Giet het water af, kook en giet opnieuw. Laat een kwartier staan.
4. Giet opnieuw af, voeg zout en kristalsuiker toe.
5. Giet azijn en kokende marinade in de container met groenten en draai het deksel stevig vast.
6. Zet het ondersteboven en dek af tot het volledig is afgekoeld.

Gemarineerd met mosterd

Mosterd geeft het afgewerkte gerecht een pittige, delicate kruidigheid. Om zo'n tussendoortje te verkrijgen, moet je de componenten gebruiken die in het klassieke recept worden gepresenteerd en het aangegeven bereidingsschema volgen met als enige wijziging: voor elke litercontainer moet je 7 g mosterdkorrels of 5 g poeder doen.

Recept voor zoete gemarineerde tomaten met plant

Het recept wordt gepresenteerd voor een containervolume van drie liter:

• tomaten - 1,7 kg;
• zout - 25 g;
• paprika - één;
• kristalsuiker - 75 g;
• azijn - 85 ml;
• selderij - 5-6 takken;
• peperkorrels - 4 st.

Kookschema:

1. Doe de greens, peperkorrels, geschild en in plakjes gesneden paprika's in een schone, gesteriliseerde container.
2. Gewassen groenten plaatsen.
3. Voeg zout, kristalsuiker en azijn toe.
4. Giet er kokende vloeistof overheen, steriliseer gedurende 20 minuten, draai het deksel stevig vast en draai het ondersteboven om het warm te houden.

Regels voor het bewaren van gerechten

Het is belangrijk om het niet alleen op de juiste manier voor te bereiden, maar ook om het eindproduct te bewaren. Tomaten ingeblikt in potten worden in het donker bij kameromstandigheden bewaard. Het wordt aanbevolen om gezouten en licht gezouten groenten koud en donker te bewaren.