Om het winterdieet te diversifiëren, hebben ervaren huisvrouwen tomaten op verschillende manieren ingeblikt. Groenten worden gepekeld, gebeitst, gefermenteerd en in hun eigen sap gerold. Maar om de bereiding niet alleen lekker, maar ook gezond te maken, zullen trossen lijsterbessen, die een enorme hoeveelheid nuttige stoffen bevatten, helpen. Tomaten ingeblikt met lijsterbes voor de winter zullen je verrassen met hun ongewone smaak en de feesttafel versieren, en de recepten voor de bereiding worden hieronder weergegeven.
Bijzonderheden over het beitsen van tomaten met lijsterbessen voor de winter
Rowan wordt door de meeste huisvrouwen ten onrechte genegeerd, en tevergeefs. De bessen bevatten een grote hoeveelheid aminozuren, vitamines en micro-elementen die gunstig zijn voor het lichaam. En wanneer ze met tomaten worden ingeblikt, geven de bessen een unieke smaak aan groenten en verzadigen ze met nuttige elementen.
Nadat ze de feesttafel hebben versierd met tomaten uit blik en trossen lijsterbessen, zullen de gasten niet alleen blij zijn met de smaak van de augurken, maar ook met het mooie uiterlijk van de traktatie.
Hoe u voedsel op de juiste manier kiest en bereidt
Groenten kun je zowel met rode lijsterbes als met appelbes conserveren. Om de bereiding voor te bereiden, moet je tomaten en bessen van hoge kwaliteit kiezen:
- Bij het kiezen van tomaten moet u de voorkeur geven aan kleine groenten met een dikke schil.
- Groenten worden gesorteerd, waarbij beschadigd, gewassen en bedorven fruit wordt verwijderd.
- Lijsterbestrossen mogen ook geen rotte of verfrommelde bessen bevatten.
- De ingrediënten worden grondig gewassen onder stromend water en gedroogd op servetten of handdoeken.
Belangrijk! Om te voorkomen dat tomaten tijdens het bewaren barsten, wordt elke vrucht voorzichtig doorboord met een vork of een tandenstoker in het gebied van de stengel.
Containers klaarmaken
Voor blanco's worden containers met verschillende volumes gekozen. Als augurken worden gemaakt voor een groot gezin of voor een vakantietafel, gebruik dan potten van 3 liter. In andere gevallen kunnen de capaciteiten kleiner zijn.
Om de werkstukken te conserveren, worden de containers gedrenkt in water met soda en vervolgens grondig gewassen onder stromend water.
Voordat de ingrediënten worden toegevoegd, worden de potten voor sterilisatie naar een voorverwarmde oven of magnetron gestuurd.
Hoe je tomaten met lijsterbessen thuis kookt
Voordat u augurken bereidt, moet u zorgvuldig overwegen welke lijsterbes u aan de bereiding moet toevoegen, rood of appelbes. Houd er rekening mee dat zwarte bessen de augurken een mooie paarse tint geven en dat appelbessen een rijkere smaak hebben.
Recept met appelbes
Om tomaten met zwarte bessen in een container van 3 liter te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Kleine tomaten - van 1800 tot 2000 gram.
- 3-4 kleine bosjes zwarte bessen.
- Verse knoflook – 1 kop.
- Drinkvloeistof – 1,5 liter.
- Azijn – 1/3 kopje.
- Suiker – 80 gram.
- Grof zout – 30 gram.
- Kruiden en specerijen naar smaak.
Advies! Om de bereidingen langer te bewaren, voegt u er 2 aspirinetabletten aan toe.
Groenten en bessen worden in containers gedaan en aspirine wordt toegevoegd. Bereid vervolgens de marinade van de overige ingrediënten. Het werkstuk wordt met hete vloeistof gegoten, gesteriliseerd en afgesloten met deksels.
Optie met rode lijsterbes
Om tomaten met rode bessen in een container van 3 liter te bereiden, heb je het volgende nodig:
- Verse kleine groenten – 2000 gram.
- 3-4 kleine trossen rijpe bessen.
- Drinkvloeistof – 1500 milliliter.
- Suiker – 1/3 kopje.
- Zout – 1,5 eetlepels.
- Azijn – 1/4 kopje.
- Specerijen en kruiden worden geselecteerd op basis van hun voorkeuren.
Groenten, bessen, knoflook en kruiden worden in containers geplaatst en gevuld met hete vloeistof. Na 3-4 minuten wordt het water in de pan gegoten en op smaak gebracht met de overige ingrediënten. De bereide pekel wordt in containers met groenten en bessen gegoten en afgesloten.
Je kunt ook augurken maken zonder azijn toe te voegen. Voeg in dit geval in plaats van azijn ¼ kopje plantaardige olie toe aan de pekel. Dergelijke gezouten groenten kunnen worden gegeven aan kleine kinderen en mensen met spijsverteringsstoornissen.
Advies! Bij het kiezen van specerijen en kruiden wordt aanbevolen om rekening te houden met persoonlijke smaakvoorkeuren, dan zullen de voorbereidingen voor de winter nog lekkerder blijken.
Verdere opslag van werkstukken
Nadat de containers zijn afgesloten met deksels, worden ze ondersteboven gedraaid, in warme dekens gewikkeld en volledig in natuurlijke omstandigheden afgekoeld. Zodra de werkstukken volledig zijn afgekoeld, worden ze voor verdere opslag naar een koele, donkere kamer verplaatst. Bovenal is een speciaal uitgeruste kelder of koelkast geschikt voor het bewaren van winteraugurken. Ook gebruiken veel huisvrouwen lege garages, geïsoleerde loggia's en balkons om werkstukken op te slaan.
Als aan alle voorwaarden is voldaan, kunnen ingemaakte groenten 2 jaar worden bewaard, gezouten groenten 6 tot 8 maanden.
