4 beste recepten voor ingeblikte komkommers met lijsterbessen voor de winter

Het seizoen voor verse zomergroenten gaat helaas snel voorbij. Het wordt vervangen door de tijd voor heerlijke bereidingen, en komkommers ingeblikt met lijsterbes voor de winter zullen een prachtige aanvulling zijn op zowel de dagelijkse als de vakantietafels. Groenten bereid samen met bessen krijgen een aangename, ongewone smaak die zelfs veeleisende fijnproevers zullen waarderen.

Vereiste ingrediënten

Voor het inblikken zijn eenvoudige ingrediënten nodig. Dit zijn komkommers, lijsterbes, knoflook, piment, suiker, zout en azijn.

Groenten en bessen bereiden

Voor het inblikken is het raadzaam om komkommers minimaal 4 uur in water te bewaren. De bessen moeten grondig worden gewassen. Dit is alles wat uit de producten moet worden bereid voor verdere verwerking.

Recepten en stap-voor-stap instructies voor het bereiden van snacks

Zoals je weet, kan lijsterbes rood en appelbes zijn. Daarom zijn de recepten voor het bereiden van ingeblikte komkommers met deze bessen enigszins anders.

Klassieke versie van komkommers met lijsterbestrossen

Volgens de traditionele methode is azijn niet nodig om ingeblikte komkommers te maken met de toevoeging van lijsterbes, omdat lijsterbes voldoende zuur bevat. Volg deze stappen:

1. Neem 1 kg groenten en 2-3 takjes bessen per pot van 2 liter.
2. Bereid voor de marinade 0,7 liter water, ¾ kopje suiker, 20 g zout en 5 pimenterwten.
3. Komkommers die in steriele potten worden geplaatst, moeten twee keer met kokend water worden gegoten, en op de derde - gevuld met marinade en afgesloten met afsluitbare deksels.

Indien gewenst kunt u laurierblaadjes, mierikswortelbladeren, kersen, druiven en krenten toevoegen.

Met rode lijsterbes

Voor de bereiding heb je nodig:

• 2 kg tomaten en 5 bosjes bessen per pot van 3 liter;
• 1,3 liter water, 1 glas suiker, 1 eetl. l. zout voor marinade.

Groenten moeten grondig worden gewassen, de uiteinden worden afgesneden en in een container worden geplaatst, afgewisseld met bessen.

Vervolgens moet je zout en suiker in water oplossen en het mengsel koken. Het vullen gebeurt driemaal met pekel. Hierna kunnen de potten worden opgerold en ondersteboven laten afkoelen, gewikkeld in een warme doek.

Met appelbes

Volg dit recept om komkommers met appelbessen voor de winter te sluiten:

• doe bessen in potten (zonder takken);
• voeg een paar teentjes knoflook en pimenterwten toe;
• komkommers toevoegen;
• Vul de container met kokend water, dek af met een deksel en houd ongeveer 15 minuten vast;
• bereid een infusie van zoetstof, water en tafelzout, voeg azijn en water uit potten toe aan het mengsel;
• Kook de pekel en giet deze in potten.

Sluit in de laatste fase de potten af ​​en laat ze afkoelen, gewikkeld in een deken.

Komkommers bereid volgens dit recept zijn geschikt voor het bereiden van bijgerechten, hapjes, salades en allerlei soorten canapés.

Omdat het inblikken zonder sterilisatie plaatsvindt, blijven de groenten knapperig.

Ingelegde komkommers met lijsterbes

Voor de bereiding van ingelegde komkommers met lijsterbes wordt alleen de rode bessenvariëteit gebruikt. Neem voor een pot van 2 liter ongeveer 1,5 kg groenten, die 8 uur voorgeweekt zijn in water, waarbij u het water één keer ververst. Doe de komkommers in een pot en giet de marinade erin, bereid uit 1 liter water, 1 eetl. eetlepels zout en 3 el. lepels suiker. Voeg hieraan ¼ kopje appelciderazijn 4% toe.

Ingeblikte komkommers met bessen

In plaats van lijsterbes kunnen komkommers worden omwikkeld met andere bessen, bijvoorbeeld krenten, veenbessen en kersenpruimen. In al deze gevallen moet echter azijn worden toegevoegd volgens het klassieke recept, zoals in het geval van appelbes. De enige uitzondering is het inblikken van komkommers met veenbessen, omdat deze bes, net als rode lijsterbes, voldoende van zijn natuurlijke zuur levert.

Recept zonder azijn

Natuurlijk zuur kan groenten perfect conserveren, waardoor ze net als gewone bereidingen met azijn kunnen worden bewaard. Neem bij het inblikken een halve kilo bessen per pot van drie liter.Anders is het recept precies hetzelfde als de gebruikelijke inmaakmethode. In plaats van lijsterbes kunt u zuring, zure appels of rode bosbessen gebruiken.

Regels voor serveren

Ingeblikt voedsel kan in verschillende vormen worden geserveerd. Je kunt er zonnebloem(olijfolie)olie, kruiden en specerijen aan toevoegen. Soms gebruiken huisvrouwen dergelijke bereidingen als ingrediënten voor het bereiden van verschillende gerechten (bijvoorbeeld Olivier-salade).

Hoe lang worden spaties bewaard?

Opgerolde potten kunnen behoorlijk lang worden bewaard. Maar het is raadzaam om ze in de winter van hetzelfde jaar te eten als ze gesloten waren. Volgende winter zullen ze niet bederven, maar ze kunnen wel hun smaak verliezen.