Augustus, september – voorbereidingstijd. Er wordt gebruik gemaakt van familierecepten en nieuwe recepten die op internet te vinden zijn. Door actief rijpende tomaten kunnen huisvrouwen niet ontspannen. Ze was een beetje aan het gapen en ze hadden zich verslapen. Ik stel voor om tomaten voor de winter te bereiden volgens mijn recepten. Het zal zeker heerlijk zijn. Het kookproces zal je niet vermoeien.
Tomaten met rode bessen
Laten we 2 kg tomaten van dezelfde vorm en grootte kiezen. Was het in twee wateren en zet het opzij om uit te lekken. Voor deze hoeveelheid fruit heb je 1,5 liter water en potten naar keuze nodig:
- Eén 3 liter.
- Twee 1,5 liter.
- Drie volumes van 1 liter.
We nemen de container van het volume dat we hebben. We wassen het met een spons en frisdrank, spoelen het meerdere keren af en steriliseren het in de magnetron. Het duurt ongeveer 10 minuten om de potten klaar te maken, je moet ook de deksels wassen en koken.
Doe de tomaten in potten (potten). Kook tegelijkertijd de waterkoker. Vul de pot(en) met kokend water en dek af met een steriele deksel(s). De tomaten stomen gedurende 15 minuten.
Voordat we pekel gaan maken, laten we een glas rode bessen uitzoeken en wassen. Dan kook ik meestal 1,5 liter water in een waterkoker, giet de kokende vloeistof in een pan en voeg daar 2 eetlepels toe. zout en 6 eetl. l. Sahara. Ik breng alles aan de kook.
Ik tap het water af dat 15 minuten is afgekoeld. Ik voeg de krenten toe en giet er vervolgens de hete siroop bij. Ik rol tomaten voor de winter op met rode bessen in plaats van conserveermiddel. Ik zet mijn voorbereidingen ondersteboven en bedek ze met een warme deken. Over twee dagen stuur ik ze op voor opslag.
Tomaten marineren in zwarte bessensap
Nog een recept zonder azijn. Het kan perfect worden vervangen door een natuurlijk conserveermiddel: sap geperst uit zwarte bessen. Veel huisvrouwen gebruiken bessensap voor het inblikken. Om het uit te persen, haalt u een sapcentrifuge tevoorschijn en wast u 500 g bessen. Uiteindelijk hebben we 300 ml sap nodig.
Voor een pot van 3 liter is ongeveer 2 kg tomaten en 2-3 bessenbladeren nodig. De vruchten moeten worden gewassen, met een tandenstoker worden geprikt en in een pot tot aan hun hangers worden geplaatst. De pot moet steriel zijn. Giet 1 liter water in het sap, voeg 3 eetlepels suiker toe. l. en 1,5 eetl. l. zout zonder jodium.
Kook het sap verdund met water en giet het in een pot gevuld met tomaten. Giet het na 15 minuten in een pan, kook en giet het terug in de pot, enzovoort, tot 2 keer.
In totaal koken we de tomaten en zwarte bessen ongeveer een uur. Draai de gedraaide pot om en wikkel hem in.We ruimen de tafel op en kijken naar andere recepten.
Voeg basilicum toe aan de marinade
Probeer dit recept eens met paarse basilicum. Alleen al de geur van deze bereiding wekt een beestachtige eetlust op, maar wat kunnen we zeggen over de marinade zelf? Het is heerlijk en kost heel weinig tijd om te bereiden.
Selecteer rijpe, middelgrote vruchten. In totaal heb je iets minder dan 2 kg nodig, omdat je ze in een pot van 3 liter moet marineren. Laten we eerst de tomaten wassen en dan verder gaan met andere groenten. We maken inblikken met de volgende ingrediënten:
- Takjes basilicum 3-4 st.
- Zoete, rijpe peper 1 st.
- Hete peperpeul.
- Hoofd van knoflook.
- Dilleparaplu's 3 st.
Was alle groenten en kruiden en laat drogen. Scheur de basilicumblaadjes af. Pel de knoflook, snij in grote stukken. Snij de paprika in reepjes (blokjes), verwijder de zaadjes en het vliesje van de hete peper en snij in dunne ringen.
Plaats een paar paarse bladeren en dilleparaplu's op de bodem van de pot. Leg de tomaten in laagjes en bestrooi ze met basilicumblaadjes en twee soorten peper. Vul de pot tot de bovenkant gevuld met kokend water. Als het 15 minuten heeft gestaan, giet je het water in de pan en vul je de pot met nieuw kokend water.
Terwijl ze staan, gaan we de marinade maken. Doe 1,5 eetl. in water. l. zout en 3 eetl. l. Sahara. Zet de pan op het vuur. Het water moet koken. Giet het water uit de tomaat af in de gootsteen en giet de kokende marinade erbij. Voeg 65 ml 6% azijn rechtstreeks toe aan de pot en schroef onmiddellijk het deksel erop. Op deze manier bereide ingelegde tomaten hebben een pikante, scherpe smaak. Goed verzorgd.
Tomaten met wodka
Voor een pot wodka van 3 liter heb je een klein beetje nodig, slechts 50 g Rijpe of bruine tomaten 1,8 kg. Extra ingrediënten zijn onder meer een beetje dille en 4-5 teentjes knoflook. We bereiden de marinade van 3 el. l.suiker, een eetlepel zout en 1,5 liter water.
In plaats van azijn wordt wodka gebruikt. Prik de gewassen tomaten in met een tandenstoker en plaats ze in een gesteriliseerde pot van 3 liter, bovenop de dille en de teentjes knoflook. Kook water in een waterkoker en giet de tomaten erin. Giet het na precies 15 minuten in de pan.
Maak van het uitgelekte water, de suiker en het zout de vulling klaar voor de bereiding. De pekel moet een beetje koken. Giet kokend water in een pot en giet er wodka in. Het werkstuk is klaar. Het enige dat overblijft is het deksel erop draaien en de pot onder de deken plaatsen, van onder naar boven.
Pittige tomaten in hun eigen sap
Fans van “pikant” eten zullen zeker genieten van dit recept. Huisvrouwen hebben geen tijd om tomaten te verwerken als ze actief rijp zijn. Gebruik dit recept en 4 kg tomaten zullen onmiddellijk nuttig zijn.
Pluk hiervan de helft als sterke kleine tomaatjes, en de andere helft als overrijpe slatomaatjes. Je hebt 30 g knoflook en twee soorten peper nodig:
- Grond zwart.
- Pittige boon.
Neem de hoeveelheid naar uw smaak. Om te vullen moet je 4 eetlepels nemen. l. suiker en 1 afgestreken eetl. l. zout.
Prik de gewassen kleine vruchten in en plaats ze in steriele potten. Kook water en giet de tomaten erin. Giet het na 20 minuten af. Snijd grote tomaten eerst met een mes en daarna met een blender. Voeg beide soorten peper toe aan de saus voordat je gaat hakken. Kook de resulterende massa met zout en suiker en giet het in potten. Steriliseer potten van 1 liter gedurende 15 minuten. Rol de afgewerkte marinade op met eerder gekookte deksels.
Als de voorgestelde opties voor wintervoorbereidingen u bevallen, neem ze dan in gebruik.
