Tomaten met mierikswortel en knoflook voor de winter: 8 beste inmaakrecepten stap voor stap

Voor de winter kun je tomaten niet alleen bedekken met mierikswortel en knoflook, maar ook met andere ingrediënten. Naast het beitsen worden sauzen en smaakmakers bereid uit tomaten. Het belangrijkste is om te weten hoe je de container op de juiste manier voorbereidt, de benodigde grondstoffen kiest en goede, beproefde recepten vindt. Na conservering zijn een goede bewaring en de periode gedurende welke het eindproduct geconsumeerd kan worden van groot belang.

Inhoud

Kenmerken van het inblikken van tomaten met mierikswortel voor de winter
Ingrediëntvereisten
Containers klaarmaken
Beitsmethoden
Klassiek recept in potten
Zonder sterilisatie
Mierikswortel van tomaten en knoflook met pruimen
Mierikswortelkruiden met tomaten
Met mosterd
Met peper
Met paprikapoeder
Met wortels
Verdere opslag
Hoe lang kan een ingeblikt product worden bewaard?

Kenmerken van het inblikken van tomaten met mierikswortel voor de winter

Je kunt tomaten voor de winter bewaren met mierikswortelwortel, bladeren of beide. Het gebruik van deze groente geeft tomaten scherpte en scherpte en voorkomt verzuring en schimmel.

Naast het toevoegen aan ingemaakte groenten, wordt mierikswortelwortel gebruikt om mierikswortel, adjika, smaakmakers en sauzen te bereiden, die in de winter niet alleen als een smakelijk tussendoortje dienen, maar ook de immuniteit helpen verbeteren en beschermen tegen verkoudheid.

Ingrediëntvereisten

Bij het bereiden van geconserveerd voedsel moeten de ingrediënten van hoge kwaliteit zijn. Groenten - zonder rot of schade, schoon gewassen in minstens twee wateren of onder stromend water.

Om hele tomaten in potten te bewaren, worden de vruchten geselecteerd als middelgroot, elastisch en met een dikke schil, zodat het eindproduct zijn uiterlijk en smaak niet verliest.

Voor sauzen en smaakmakers worden grote, vlezige vruchten gebruikt, waardoor het eindproduct dikker en smakelijker is.

Containers klaarmaken

Glazen containers voor het inblikken worden gewassen met frisdrank of afwasmiddel. Spoel af met veel water, bij voorkeur onder de kraan. Steriliseer potten met stoom, in de oven of magnetron. Kook de deksels gedurende drie minuten.

Beitsmethoden

Er zijn verschillende manieren om tomaten te bereiden. Groenten kunnen in hun geheel worden gepekeld, met toevoeging van verschillende kruiden. Of bereid gedraaid fruit in de vorm van hete sauzen.

Klassiek recept in potten

De meeste huisvrouwen sluiten altijd op de klassieke manier meerdere potten tomaten. Tomaten gekookt met mierikswortelbladeren en wortel zijn matig pittig en aromatisch.

Benodigde producten:

800 gram dichte tomaten;
2 grote teentjes knoflook;
een klein blaadje mierikswortel;
3 erwten piment;
4 ringen mierikswortelwortel;
dille struik;
een stuk hete peper.

Voor de pekel:

liter gefilterd water;
een eetlepel zout;
75 gram kristalsuiker;
70 milliliter azijn.

Leg op de bodem van een literpot teentjes knoflook met mierikswortelwortels en bladeren, eerder in verschillende delen gesneden, peper en dille.

De glazen container is gevuld met tomaten, er wordt kokend water in gegoten en de pot is afgedekt met een deksel. Op deze manier worden de groenten een kwartiertje opgewarmd.

De warme vloeistof wordt in een geschikte container gegoten, zout en suiker worden toegevoegd. Azijn wordt in de kokende pekel gegoten.

Giet de resulterende marinade over de tomaten en sluit de pot goed af.

Zonder sterilisatie

Zelfs een beginnende huisvrouw kan tomaten in mierikswortelsaus koken. Deze bereiding is geschikt voor pittige liefhebbers.

Componenten:

2,5 kilogram vlezige tomaten;
stevige tomaten;
¼ kopje geraspte mierikswortelwortel;
250 gram slapeper;
¼ kopje gehakte knoflook;
60 gram grof zout;
4 eetlepels suiker.

Prik voorzichtig de tomaten in met een vork en doe ze in een pot. De vruchten worden gedurende vijftien minuten met kokend water gegoten. De gekoelde vloeistof wordt afgetapt en de tomaten worden voor de tweede keer met kokend water gegoten. Terwijl de groenten aan het opwarmen zijn, moet je een pittige gieting maken.

Goed gerijpte tomaten en paprika's worden gedraaid, zout en suiker worden toegevoegd. Voeg na het koken geraspte mierikswortelwortel met knoflook toe. Laat de vulling een paar minuten sudderen.

Het water wordt uit de tomaten afgevoerd, de verwarmde groenten worden gevuld met kokende saus. De potten zijn afgesloten met tinnen deksels.

Mierikswortel van tomaten en knoflook met pruimen

Hete saus wordt niet alleen bereid uit groenten, maar ook met de toevoeging van fruit.

Om mierikswortel te bereiden, neem je de volgende producten:

kilogram tomaten;
3 grote pruimen;
2 eetlepels geraspte mierikswortelwortel;
5 teentjes jonge knoflook;
30 gram zout;
1 eetlepel fijne suiker.

Verwijder het vel van de tomaat. Om het proces te versnellen, maak je twee kleine sneden in de tomaten, giet je er kokend water overheen en dompel je ze na dertig seconden onder in koud water. Vervolgens kan de huid eenvoudig worden verwijderd. De geschilde vruchten worden gedraaid en het resulterende sap wordt tien minuten gestoofd.

De pruimen worden geschild, ontpit en fijngehakt met een rasp of vleesmolen. Fruitpulp wordt toegevoegd aan kokende tomaten. Voeg na zeven minuten zout en suiker, mierikswortel en geperste knoflook toe aan de saus. De mierikswortel wordt drie minuten gestoofd, vervolgens in potten gegoten en afgesloten.

Mierikswortelkruiden met tomaten

Klassiek recept voor mierikswortel.

De volgende componenten zijn nodig:

2 kilogram tomaten;
3 volle eetlepels geraspte mierikswortelwortel;
5 teentjes knoflook;
een eetlepel zout;
een theelepel azijn.

Kook de gedraaide tomaten twintig minuten. Het sap wordt gezouten, gehakte knoflook en mierikswortel worden toegevoegd. Laat de saus nog vijf minuten sudderen en voeg dan de azijn toe. Kook nog een minuut. De kokende kruiden worden in potten verdeeld en afgesloten.

Met mosterd

Mosterd geeft de saus een extra toets.

Benodigde producten:

1,2 kilogram tomaten;
2 eetlepels droge mosterd;
3 teentjes knoflook;
2 eetlepels gehakte mierikswortel;
een eetlepel plantaardige olie;
een theelepel azijn;
een eetlepel suiker, zout.

De tomaten worden gedraaid en een half uur gekookt. Voeg mosterd en mierikswortel toe aan het sap en laat het drie minuten sudderen. Voeg zout en suiker, gehakte knoflook toe, giet olie en azijn erbij. Na een minuut wordt de smaak in potten verdeeld en stevig vastgeschroefd.

Met peper

Paprika verzacht de kruidigheid van het eindproduct.

Ter voorbereiding moet u het volgende nemen:

kilogram tomaat;
0,5 kilogram slapeper;
hete peperpod;
kleine mierikswortelwortel;
een derde van een kop knoflook;
30 gram zout;
een theelepel suiker;
dessertlepel azijn.

De tomaten worden gedraaid en het resulterende sap wordt een half uur gekookt. Paprika en knoflook worden geplet en in kokende tomaten geplaatst. Na drie minuten worden zout, suiker en azijn aan het voorgerecht toegevoegd. Meng grondig, verdeel over potten en sluit af.

Met paprikapoeder

Meestal wordt paprikakruiden geserveerd met vlees.

Ingrediënten:

kilogram tomaten
1,5 dessertlepels paprika;
een stukje mierikswortelwortel;
hete peperpod;
kop knoflook;
een bosje koriander;
een koffielepel suneli-hop, koriander, kurkuma;
60 gram zout.

Groenten en kruiden worden gedraaid, kruiden en zout worden toegevoegd. Goed roeren. De snack wordt overgebracht naar een glazen container en afgedekt met een nylon deksel.

Met wortels

De smaak van de pittige smaakmaker wordt verdund door zoete wortels, dus de bereiding wordt gewoon met brood gegeten.

Benodigde componenten:

2 kilogram tomaten;
twee kleine wortels;
4 teentjes knoflook;
2 eetlepels mierikswortel;
een bosje krulpeterselie;
30 gram zout;
een theelepel suiker;
een eetlepel plantaardige olie.

Meng de wortelen en tomaten tot een homogeen mengsel en laat de saus een kwartiertje sudderen. Voeg gehakte kruiden, gehakte knoflook, mierikswortel, boter, zout en suiker toe. Kook nog vijf minuten. Hete kruiden worden in potten verdeeld. Ze verdraaien het.