Veel huisvrouwen rusten praktisch niet in de zomer en gebruiken deze tijd van het jaar vruchtbaar: ze pekelen tomaten en komkommers voor de winter. Nu zullen we leren hoe we pittige komkommers kunnen maken en verschillende recepten voor hun bereiding kunnen bestuderen.
Ingelegde of gepekelde komkommers zijn vooral lekker in de winter. Ze kunnen niet alleen als gewoon tussendoortje worden gebruikt, maar ook voor het bereiden van een groot aantal gerechten: salades, diverse soorten soepen, Tataarse azu en nog veel meer. Vandaag zullen we de meest populaire recepten voor pittige komkommers voor de winter bestuderen.
Voor beginnende huisvrouwen
Om dit recept te voltooien heeft u de volgende producten nodig:
- komkommers (bij voorkeur kleine);
- laurierblad - drie stukken;
- peper - 0,5 stuks.
- knoflook - een paar teentjes;
- dille;
- mosterdzaden;
- azijn 9% - 3 grote lepels.
Voor één liter heb je nodig:
- Kristalsuiker - 3 grote lepels.
- Grof keukenzout - 1,5 eetlepels.
Fasen van het werk:
- Houd er rekening mee dat het aantal groenten ongeveer wordt aangegeven, maar om pikante komkommers te krijgen, moet je jong fruit kiezen. Potten moeten vóór gebruik grondig worden gesteriliseerd.
- Plaats eerst het laurierblad, de knoflook en de peper (in kleine stukjes gesneden) in de voorbereide container.
- Voeg vervolgens een paar dilleparaplu's toe.
- Het is beter om kleine komkommers te bewaren. Was de groenten grondig, verwijder de staart en plaats ze gelijkmatig in een bak.
Kook water, voeg er zout aan toe met een snelheid van 1 liter water per 1,5 eetlepel zout, suiker. Eerst moet je 3 grote lepels 9% azijnessence in een pot komkommers gieten. De gevulde potten worden ongeveer vijftien minuten opengehouden, totdat de kleur van de komkommers verandert. Daarna rollen ze het op en laten het ondersteboven onder een handdoek afkoelen tot de volgende ochtend. Dat is alles, de pittige ingelegde komkommers kunnen voor de winter in de kelder worden bewaard.
Komkommers met mierikswortel
Voor een pot van deze komkommers heb je nodig:
- jonge komkommers;
- mierikswortel - 4 bladeren;
- walnoot- en kersenbladeren - elk 5 stuks;
- bessenbladeren - 4 stuks;
- laurierblad - 3 stuks;
- hete peper - 1 stuk;
- ui en knoflook - een halve kop;
- water;
- zout - 1 lepel;
- kristalsuiker - 5 lepels;
- azijn - 70%;
- piment - 5 stuks;
- koriander;
- dille - 1 bosje.
Week de komkommers in water en laat ze zes uur staan. Daarna wassen we ze goed en snijden we de bovenkant eraf. We bereiden de potten voor - ze moeten worden gewassen en gesteriliseerd, alle ingrediënten moeten worden gewassen.Op de bodem van elke container moet je verschillende blaadjes krenten, mierikswortel, kersen en noten leggen, vergeet laurier en peper niet (snijd het in kleine stukjes). Plaats de komkommers als laatste in gelijke kolommen, strak, één op één.
Kook water en giet het voorzichtig in de potten, wacht twintig minuten. Laat aan het einde van deze tijd het water uit de potten lopen, voeg alle ingrediënten toe en kook opnieuw. Voeg een klein lepeltje azijn toe. Vul met pekel en bestel potten. Draai de containers met komkommers om en laat ze staan tot de volgende ochtend.
Deze pikante ingelegde komkommers zullen het hele huishouden plezieren. Maar dat is nog niet alles, er zijn nog meer interessante recepten die de moeite waard zijn om over te praten!
Komkommers met een schijfje citroen
Dit recept is heel eenvoudig, maar desondanks blijkt de bereiding erg lekker en gezond. Om komkommers met citroen te bereiden heb je nodig:
- komkommers (het is raadzaam om kleine maten te nemen, het is handiger om ze in literpotten te sluiten);
- uien (koppen, in ringen gesneden);
- verse citroen;
- knoflook, kruidnagel, laurier;
- peper;
- verpakking van citroenzuur;
- kristalsuiker, zout.
Neem een schone pot en doe laurier, knoflook, piment en kruidnagel op de bodem. Je zult aan de ui moeten sleutelen - je moet hem voorzichtig plaatsen zodat de ring niet beschadigd raakt. Plaats vervolgens de komkommers (snijd eerst de staart af). Als laatste wordt een schijfje citroen toegevoegd - dit moet voorzichtig in de zijkant van de pot worden geplaatst.
Nadat alles klaar is, giet je kokend water over de potten en dek je af met steriele deksels. Giet na vijftien minuten het water in een bak, voeg suiker en zout toe en kook alles, en voeg dan citroenzuur toe. Vervolgens kan de pekel in potten worden gegoten en worden afgesloten met deksels.Plaats de afgewerkte potten ondersteboven op een handdoek en dek af met een doek. Laat ze een dag in deze positie staan, en dan kunnen ze naar de kelder worden verplaatst.
Weet dat je je gasten en geliefden voor de winter zult verrassen met zulke pikante komkommers.
Er zijn verschillende recepten: zoals je ziet is deze vrij eenvoudig. Maar er zijn ook complexere beitsopties, laten we ze eens in meer detail bestuderen!
Ingemaakte komkommers met mosterd
Was de komkommers goed en laat ze weken in koud water. Naast komkommers heb je nodig: mierikswortel-, kersen- en zwarte bessenbladeren, laurierblaadjes, kristalsuiker, zout, tafelazijn.
Voor pittige komkommers heb je knoflookpeulen, mosterdzaad (dit is het hoofdingrediënt), piment, zwarte peperkorrels en kruidnagel nodig. Als je geen kruidnagel wilt, hoef je ze niet te gebruiken.
Als de komkommers onlangs zijn geplukt, volstaat het om ze een uur in water te laten staan. Als er een dag of langer is verstreken, laat u de groenten drie uur in het water staan. Gedurende deze tijd hebben de komkommers de tijd om water op te nemen en sappig te worden.
Laurierblaadjes, kersen- en bessenbladeren moeten gedurende twee minuten met kokend water worden gegoten. Daarna laten we het water weglopen en gaan we verder met het bereiden van de komkommers - het afsnijden van de toppen en de staart. De potten moeten worden voorbereid door ze grondig te steriliseren. Als alles klaar is, moet je twee blaadjes krenten en kersen, een laurierblad, een mierikswortelstokje en een paar knoflookpeulen op de bodem van de container leggen. Je moet een kruidnagel en twee erwten, elk van zoete en zwarte erwten, in de pot gooien. We selecteren zelfs komkommers en zetten ze op een rij: je moet de pot dichter met komkommers vullen, je kunt er gehakte groenten bovenop doen.
Als alles klaar is, kun je de potten vullen met heet water en twintig minuten laten trekken.
Laten we nu de pekel bereiden. We gieten het water uit de blikjes in een pan, koken het en gieten het vervolgens in containers.Giet na tien minuten het water opnieuw in de pan, maar voeg nu twee grote lepels kristalsuiker (berekend per liter water) en een grote lepel zout toe. Terwijl de pekel aan het bereiden is, voeg je mosterd toe aan elke pot en vul je met pekel, voeg dan een kleine lepel azijn toe en draai.
Zo zijn ingeblikte pittige komkommers voor de winter klaar, wat betekent dat ze binnen drie weken kunnen worden gegeten.
