TOP 3 originele recepten voor het inleggen van paprika's voor de winter met knoflook

Paprika is een unieke groente in zijn samenstelling. Het is een opslagplaats van micro-elementen: calcium, kalium, fosfor, ijzer, koper en vitamine B, A C E, PP, K, die een gunstig effect hebben op de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem in het menselijk lichaam. Vlezige groenten met gele, rode en groene kleuren zijn niet alleen lekker in salades, maar ook in marinades. Huisvrouwen hebben veel recepten voor gerechten met zoete paprika. Onder hen onderscheiden zich vooral paprika's, ingelegd met knoflook voor de winter, vanwege hun pikante smaak.

Kenmerken van het beitsen van paprika's met knoflook voor de winter

Bij het inmaken van rode paprika blijven de gunstige eigenschappen ervan behouden. Groenten moeten in stukjes worden gesneden en geblancheerd, zodat er een zachte, dikvlezige groente ontstaat. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan koken.

Bij het inblikken worden zoete groenten niet gesneden; na het wassen worden ze gedroogd en in een hete koekenpan gebakken tot ze zacht zijn.

Selectie en bereiding van groenten

Het inmaakproces begint met het bereiden van de groenten. Grondstoffen moeten op kwaliteit worden gecontroleerd; alleen verse en rijpe worden geselecteerd. Knoflook wordt in kruidnagels gescheiden en geschild. Peterselie en selderij moeten van onkruid worden ontdaan en onder stromend water worden gewassen. Geselecteerde groenten worden grondig gewassen onder stromend water.

De steel en zaden van de rode paprika moeten worden verwijderd en vervolgens in de lengte in twee delen worden gesneden. Om het vruchtvlees elastisch te maken, moet je ze 1-2 minuten in kokend water blancheren en dan afkoelen. Blancheren bevordert een gelijkmatige en dichte verpakking in containers tijdens het inblikken. Grote exemplaren voor het beitsen worden in blokjes en lengtestukken gesneden.

Hoe containers voorbereiden op de start van het inkoopproces?

Glazen containers zijn het meest geschikt voor thuisconserven; ze zorgen voor luchtdichtheid en kunnen, mits voorzichtig behandeld, vele malen hergebruikt worden. Glazen containers zijn verkrijgbaar in drie soorten: potten van verschillende groottes, mandflessen en flessen. Voordat ze worden gemarineerd, worden alle containers eerst gewassen in een soda-oplossing en gedurende 15 minuten onder stoom boven een ketel gesteriliseerd.Je kunt potten en flessen in grote containers koken, ze in een oven steriliseren en ze met de nek naar boven op een bakplaat plaatsen.

Voor het afsluiten van potten worden verschillende deksels gebruikt: met schroefdraad, met een kleminrichting. Alle deksels zijn ook gesteriliseerd.

De lekkerste recepten

Paprika's passen goed bij een verscheidenheid aan groenten. Fans van deze zoete, aromatische groente kunnen veilig in de keuken experimenteren met de toevoeging van kruiden en specerijen bij het inblikken.

Gemarineerde hele paprika's met knoflook en kruiden

In dit recept wordt de zoete Bulgaarse groente volledig gebruikt.

Vóór de inmaakprocedure moet u een voorraad inslaan:

• 1 kg paprika.
• een kop middelgrote knoflook.
• een halve peul hete peper.
• eetlepel zout
• 3 eetl. l. plantaardige olie
• 100 ml azijn.

Het resultaat is een smaakvol voorgerecht dat gebruikt kan worden als aanvulling op bijgerechten.

De gewassen paprika's worden gedroogd met een handdoek en in plantaardige olie gebakken tot ze goudbruin zijn. Om te voorkomen dat groenten tijdens het frituren barsten, moet je ze op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboren. Na het frituren moeten ze op een bord worden gelegd en in een mengsel van zout en azijn worden gedoopt. Na deze verwerking worden de paprika's in een glazen pot gedaan en goed verdicht. In dit geval moet je bestrooien met fijngehakte knoflook, zonnebloemolie toevoegen, de deksels oprollen en steriliseren.

Optie met selderij

Paprika's met bleekselderij zorgen, wanneer ze gemarineerd zijn, voor een originele, unieke smaak.

Ingrediënten:

• 1 kg peper;
• een bosje selderij en peterselie;
• kop knoflook;
• 1-2 laurierblaadjes;
• 100 ml zonnebloemolie en appelciderazijn;
• glas water;
• 1 eetl. zout;
• 4-5 erwten piment.

De paprika's, ontdaan van zaden en stengels, moeten in twee helften worden verdeeld. Snijd de teentjes knoflook, hak de bleekselderij en peterselie grof tot een lengte van 4-5 cm.

De volgende stap is het voorbereiden van de vulling. Giet water, azijn met toegevoegde olie, suiker, zout en laurier in de kom. Nadat je het mengsel aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur iets lager, dompel je de paprika's onder en kook je tot de schil zacht is.

Fijngehakte knoflook, peterselie en een stengel bleekselderij worden op de bodem van de pot geplaatst. Voordat de pot tot de bovenkant wordt gevuld, worden gekookte paprika's in lagen gelegd.

De resterende pekel uit de pan wordt met groenten en knoflook in de pot gegoten. De container is binnen 15 minuten gesteriliseerd.

Een snelle manier om paprika met knoflook en peterselie te bereiden

Een snel gekookte Bulgaarse groente blijkt scherp zuur te zijn dankzij specerijen en aromatische kruiden. Het preparaat kan na enkele uren worden geconsumeerd.

Voor een kilo zoete groente heb je nodig:

• 1-2 takjes groene peterselie;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1-2 stuks laurierblad;
• 1 takje rozemarijn;
• 4 eetl. azijn;
• 2 eetlepels. Sahara;
• 5-7 erwten piment;
• 2 eetlepels. zonnebloemolie.

Giet water in een pan, voeg paprika, laurierblaadjes, knoflook, pimenterwten, azijn en zonnebloemolie toe. Voeg vervolgens zout en suiker toe. Kook dit alles ongeveer 10 minuten om een ​​marinade te verkrijgen.

Leg de blaadjes rozemarijn en peterselie op de bodem van de pot, haal de paprika's uit de pan, plaats ze en druk ze lichtjes aan.

Indien gewenst kunt u de pot steriliseren om het werkstuk tot de winter te bewaren.

Advies! Samen met kruiden, peterselie en rozemarijn kun je mosterdvruchten toevoegen.

Hoe en hoe lang kunnen de werkstukken worden opgeslagen?

De plano's moeten op een koele plaats worden bewaard: in de ondergrond of in de kelder. De houdbaarheid van geconserveerde potten is 12 maanden.De pot kan in de koelkast bewaard worden.