10 heerlijke recepten voor gemarineerde Armeense hete pepers voor de winter, kenmerken van bereiding en opslag

Voor wie van pittige snacks houdt, is het lastig een goed recept te vinden. De bestaande variëteit verandert soms in een complete mislukking, en het blijkt jammer te zijn voor de tijd die aan de voorbereiding ervan is besteed. Hete pepers maken voor de winter in Armeense stijl is niet moeilijk. En de smaak van het eindproduct zal geen enkele liefhebber onverschillig laten.

Hete pepers. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Veel mensen kennen de cultuur, maar niet iedereen die hete pepers eet, denkt na over de voordelen en nadelen.

Voordelen van het eten van groenten:

• toenemende immuniteit;
• versnelling van de haargroei;
• het voorkomen van de ontwikkeling van atherosclerose;
• het dempen van pijn;
• verbetering van de stofwisseling;
• deelnemen aan thermoregulatie;
• consumptie in kleine hoeveelheden stimuleert de eetlust;
• onderdrukking van de eetlust bij onbeperkt gebruik;
• sap verlaagt de bloeddruk;
• Het sap verlicht depressies en verbetert de stemming.
• gebruikt bij de preventie en behandeling van kanker;
• helpt bij radiculitis;
• heeft een laxerend effect.

Naast het positieve effect op het lichaam heeft hete peper ook een negatief effect.

Contra-indicaties voor het gebruik van hete peper:

• Niet gebruiken als u allergisch bent;
• mag niet worden gebruikt door kinderen en adolescenten;
• heeft een negatieve invloed op het lichaam van een persoon die lijdt aan hart- en vaatziekten;
• Wees voorzichtig als voedsel voor mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal;

Vergeet de voorzorgsmaatregelen niet. Gebruik het product niet gedachteloos. Het is beter om eerst uw arts te raadplegen. Ga dan pas de groente en gerechten ermee gebruiken.

Het bereiden van de belangrijkste ingrediënten

Een belangrijk punt in elk bedrijf is voorbereiding. Alle ingrediënten die bij het koken worden gebruikt, vereisen een zorgvuldige sortering. Gebruik rijp fruit zonder tekenen van rot, ziekte of vervorming.

Alle componenten in de samenstelling worden gewassen en gedroogd of afgeveegd met een handdoek. De rest van de bereiding van ingrediënten hangt af van de specifieke kenmerken van het recept.

De zaden van de peper worden verwijderd of niet - het hangt ervan af hoe heet de snack in het gezin wordt gebruikt.

Methoden voor het bereiden van hete pepers voor de winter

Er is voldoende ruimte voor de fantasie van de huisvrouwen om de vrije loop te laten. Er zijn recepten voor elke smaak en wens. U moet de stappen zorgvuldig volgen om de componenten één voor één voor te bereiden. En een heerlijk tussendoortje zal uw huishouden midden in de winter verrassen.

Armeens beitsrecept

Het bereiden van de snack is eenvoudig. Minimale ingrediënten, geweldige smaak. Zelfs een culinaire beginneling kan het aan. Geroosterde hete pepers zijn een smakelijke toevoeging aan vleesgerechten.

Componenten:

• 1 kilo paprika's;
• 1 glas olie;
• 2 eetlepels azijn;
• 4 eetlepels suiker;
• 2-3 teentjes knoflook;
• groen.

Terwijl de olie aan het opwarmen is, moet de groente over de hele lengte worden doorboord, zodat deze niet barst. Bak aan beide kanten tot er een korst ontstaat. Zet de afgewerkte peulen opzij. De resterende boter wordt gemengd met suiker.

Snijd de knoflook fijn en meng met gehakte kruiden, voeg boter en suiker toe. Meng alles grondig en giet het afgewerkte mengsel over de peper. Laat het een dag brouwen. Vervolgens stoppen ze het in potten en rollen het op. Dit recept is niet zout, maar wel lang houdbaar.

Inleggen met maïsbladeren

Voor het zouten op deze manier heb je nodig maïsbladeren en zijde. Het preparaat heeft verder geen bijzondere kenmerken.

Componenten:

• 1 kilogram peper;
• 5-6 teentjes knoflook;
• maïsbladeren en zijde;
• dille met parasols;
• selderiegroen;
• Laurierblad;
• 1 liter koud water;
• 70 gram zout.

Op deze manier zouten is eenvoudig. Door de instructies te volgen, krijgt u uitstekende resultaten.

Alle benodigde ingrediënten worden gewassen met koud water. Neem een ​​kleine container en bekleed de bodem met dille, bladeren en maïszijde.Leg vervolgens de peperkorrels neer, afgewisseld met teentjes knoflook en selderijblaadjes. Bedek de bovenkant met een tweede laag maïs- en dilleblaadjes.

Los het zout op in koud water en giet de resulterende vloeistof in het werkstuk. Onderdrukking installeren. Het zal ongeveer 7 dagen blijven. Wacht tot de vloeistof helder wordt.

De paprika's worden uit het zoute water gehaald en in potten gedaan. De resterende vloeistof wordt gekookt en gebruikt in plaats van marinade. De potten worden opgerold en opgeborgen voor opslag.

Het inblikken van hete peper tsitsaka

De huisvrouw wil niet altijd groenten inmaken - inblikken is ook populair onder zomerbewoners.

Componenten:

• 3,5 kilogram hete peper;
• 4-5 teentjes knoflook;
• 0,5 liter water en plantaardige olie;
• 90 milliliter 9% azijn;
• 100 gram kristalsuiker;
• 4 eetlepels zout.

De paprika's worden gesorteerd, gewassen en een tijdje in kokend water geplaatst, waarna de schil wordt verwijderd. Meng ondertussen de overige ingrediënten zonder peper en knoflook en steek in brand.

De paprika's worden in potten geplaatst, waarbij periodiek de in plakjes gesneden knoflook wordt toegevoegd, met kokende vloeistof wordt gegoten en opgerold.

Ingelegd bitter

Paprika's inleggen is niet moeilijk. De bereiding blijkt smaakvol en past goed in de winter, als aanvulling op het hoofdgerecht.

Componenten:

• 2 kilogram hete rode peper;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 glas olie;
• 1 glas water;
• 2 eetlepels zout;
• 50 gram kristalsuiker;
• 50 milliliter 9% azijn.

Bij het bereiden van snacks met deze methode is er sprake van een warmtebehandeling. Voorgewassen hete pepers moeten van de schil worden verwijderd. Dit gebeurt op verschillende manieren. De in olie gebakken groente kan gemakkelijk van de schil worden gescheiden; Er is een andere manier: doe de paprika's in kokend water of plaats ze 4-5 minuten in de oven.

Vervolgens bereiden ze de marinade voor.Combineer water en olie in een kokende container. Zet op middelhoog vuur, voeg zout toe, giet de azijn erbij en voeg suiker toe. Terwijl de marinade kookt, maak je de knoflook klaar. Het wordt willekeurig verpletterd.

Ondertussen worden de paprika's 2-3 minuten in de kookpot gedompeld. Haal het er vervolgens uit en doe het in voorbereide potten, waarbij je de groente regelmatig met knoflook besprenkelt.

Ten slotte worden ze met marinade gegoten en voor sterilisatie verzonden. De geschatte tijd is 15-25 minuten, afhankelijk van de grootte van de containers.

Wanneer de aangegeven tijd is verstreken, worden de potten uitgezet en opgerold. Het moet onder een deken of warme deken worden geplaatst totdat het volledig is afgekoeld. De resulterende gezouten peper wordt in de winter als tussendoortje geserveerd.

Methode zonder sterilisatie

Soms zijn huisvrouwen op zoek naar een eenvoudig recept waarbij de groente niet lang hoeft te worden gekookt. De bereidingsmethode zonder sterilisatie vermindert de tijd die aan het koken wordt besteed.

Componenten:

• 0,3 kilogram peper;
• 0,6 liter water;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 theelepel zout;
• 50 milliliter 9% azijn;
• bessen-, kersen- en mierikswortelbladeren;
• knoflook – 2-3 teentjes;
• kruiden naar smaak.

Was en droog de groenten met een handdoek. Bereid een marinade van water, zout en kristalsuiker. Giet na het koken azijn erbij.

Terwijl de vulling wordt bereid, vult u de pot: bekleed de bodem met bladeren, leg de peperpeulen erin en bedek deze met knoflook. Giet er kokend water over en houd het 10-15 minuten vast. Giet het water af en voeg kokende vloeistof toe. Sluit de potten.

In het Georgisch

Het koken van ingemaakte hete pepers volgens de recepten van verschillende mensen helpt de diversiteit aan smaken te ontdekken.

Componenten:

• hete peper – 2,5 kilogram;
• 150 gram knoflook;
• 1 glas olie;
• 3 eetlepels zout en suiker;
• azijn 9% – 1 glas;
• groen;
• Laurierblad.

Snijd de gewassen paprika's zodat de marinade naar binnen kan dringen. Meng alle ingrediënten behalve kruiden, knoflook en peper. In brand steken en laten koken. Doe de peper in de pan en kook hem, onder voortdurend roeren, 6-8 minuten.

Haal het na verloop van tijd uit het water en doe het in een zeef. De pekel wordt weer ingeschakeld. Er worden knoflook en kruiden aan toegevoegd. Giet na het koken in een bakje met een deksel waarin eerst de peperpeulen worden geplaatst. Marineer 24 uur onder druk in de koelkast. Haal daarna de paprika’s uit de pekel, doe ze in potten en bewaar ze op een koude plaats.

Pittig pepervoorgerecht met kruiden

De aanwezigheid van groen tijdens het beitsen geeft de groente een ongewone smaak.

Componenten:

• 3 kilogram peper;
• 6 teentjes knoflook;
• een bosje dille en rehan;
• 5 liter water;
• 250 gram zout.

De gewassen peper wordt doorboord met een vork. Bereid de pekel voor door zout en water te mengen. Groenen worden onderaan geplaatst en vervolgens peperpeulen gemengd met teentjes knoflook. Vul met pekel en stel de druk in. Laat enkele dagen staan.

De bereidheid wordt bepaald door de kleur van de groente. Het wordt lichter. Om paprika's in de winter te bewaren, worden ze samen met kruiden in potten geperst en gedurende 10-15 minuten gesteriliseerd. Ze worden opgerold en verzonden voor opslag.

In honingmarinade en tomatenvulling

De volgens dit recept bereide peper blijkt ongebruikelijk, maar toch erg lekker.

Componenten:

• hete peper – 3 kilogram.
• honing – 2 eetlepels.
• tomaten – 2,5 kilogram;
• zout – 3 eetlepels;
• suiker – 2 eetlepels;
• azijn 9% – 1 glas.

Grondig gewassen paprika's worden geconserveerd met honing en azijn.Het preparaat blijft meerdere dagen staan ​​bij kamertemperatuur.

Vervolgens worden de tomaten geperst met behulp van een sapcentrifuge. Zet het op het vuur en voeg zout en suiker toe. Voeg indien gewenst kruiden, laurier en knoflook toe. Doe de paprika's in het kokende mengsel en kook 2-3 minuten.

De paprika's worden eruit gehaald en in voorbereide potten geplaatst, met marinade gegoten en gedraaid. Laat op kamertemperatuur staan ​​tot het volledig is afgekoeld. De smaak van het voorgerecht is een beetje zoet, maar het contrast met de bitterheid van hete peper geeft pikantheid aan de bereiding.

Zuur

Paprika's op deze manier bereiden is zelfs voor culinaire beginners niet moeilijk. U hoeft niets speciaals te doen, bereid gewoon de nodige ingrediënten voor, en een uitstekende voorbereiding zal uw huishouden midden in de winter verrukken.

Componenten:

1. Hete peperpeulen – 5,5 kilogram;
2. Zout – 450 gram;
3. Knoflook – 4 koppen;
4. Een bosje groen.

Snijd de knoflook en kruiden naar wens. De paprika's worden gewassen en gedroogd. Vervolgens moet u lekke banden maken voor een betere zouting.

De bereide groenten worden gemengd met knoflook en kruiden. Voeg vervolgens zout toe en meng goed. Plaats het in een container en herstel de druk erbovenop. Zet het een aantal dagen op een warme plaats.

Het is oké als het iets te lang wordt. De mate van bereidheid wordt beoordeeld aan de hand van het uiterlijk van de peper.

Daarna worden ze overgebracht naar een kleine container, of direct in een kelder of kelder geplaatst. Zo'n plano kan pas na sterilisatie worden opgerold. Vervolgens worden de paprika's in potten gedaan en gedurende 10-15 minuten gesteriliseerd.

Peper in tomaat

Niet elke huisvrouw zal besluiten de vruchten van het gewas voor de winter te bewaren met tomaten. Maar het is het proberen waard - er zouden geen problemen moeten zijn bij het volgen van de stappen van het recept.

Componenten:

• 1 kilogram hete peper;
• 2,5 liter tomatensap;
• 30 gram zout;
• 3 eetlepels suiker;
• knoflook – 2-3 teentjes;
• 1,5 kopjes zonnebloemolie;
• 1 eetlepel azijn.

Maak de paprika klaar en snij er stukken in. Doe tomatensap op het vuur, zout het en giet er kristalsuiker in. Laat het 10-15 minuten sudderen en giet dan de olie eruit; Voeg na het opnieuw koken de gehakte knoflook en azijn toe.

De bereide marinade wordt in hete pepers gegoten, in steriele potten gevouwen en opgerold. Zet weg voor opslag.

Methoden voor het bewaren van peperpreparaten

Het is niet voldoende om alleen het recept te volgen. Het is noodzakelijk om de steriliteit van de werkplek te garanderen. Tijdens het koken mag er niets in de voorraadbakken terechtkomen. Steriliseer potten en deksels.

Bovendien moet u werkstukken die niet zijn gesteriliseerd, maar gevuld met koude pekel, op de juiste manier opslaan. Een koelkast is beter. Maar soms laat het aantal containers het plaatsen ervan niet toe.

In dit geval worden de plano's opgeslagen in een kelder of kelder, waardoor optimale opslagomstandigheden ontstaan. De temperatuur mag niet hoger zijn dan +15 ⁰С, maar ook niet lager dan 0 ⁰С.

De relatieve luchtvochtigheid bedraagt ​​80%.

Als het eindproduct in een grote container wordt bewaard, voeg dan pekel toe nadat u de benodigde hoeveelheid groente hebt geselecteerd.

Het bereiden van peper in Armeense stijl zal liefhebbers van pittige snacks aanspreken. Velen zullen dol zijn op het gerecht vanwege het gemak van uitvoering en smaak.