6 eenvoudige recepten voor het snel koken van ingelegde paprika's voor de winter

In augustus, wanneer er veel paprika's in de schappen en in de tuinpercelen verschijnen, is er meestal niet genoeg tijd om te draaien. Daarom proberen huisvrouwen recepten te vinden voor beproefde bereidingen, zodat het conserveren zo eenvoudig mogelijk is en met beschikbare ingrediënten. Hieronder vertellen wij u hoe u snelkokende ingelegde paprika's kunt bereiden.

Kenmerken van het beitsen van instantpaprika's voor de winter

Deze paprika is echt veelzijdig, omdat je hem als tussendoortje kunt bereiden, maar ook als toevoeging aan diverse gerechten kunt gebruiken. Het is goed in andere gerechten als basis voor het bereiden van gevulde gerechten.

Als u van plan bent ingeblikte groenten voor de winter te bereiden, moet u enkele subtiliteiten kennen. Wat maakt onze favoriete zoete groente anders? Laten we de kenmerken ervan opsommen:

• Wanneer het wordt bewaard, behoudt het perfect zijn aroma, sappigheid en voldoende elasticiteit;
• heeft een aangename zuurzoete smaak, die bij conservering behouden blijft;
• bevat vitamines die zelfs tijdens warme verwerking niet volledig verloren gaan;
• past goed bij andere groenten, rauw en ingeblikt, maar ook bij vlees- en graanproducten;
• Het is goed te bewaren, en als je eenvoudige recepten hebt, kost het inpakken voor de winter niet veel tijd.

Dat is de reden waarom huisvrouwen het graag inmaken en zouten, zowel apart als gemengd met andere groenten.

Productselectie en voorbereiding

Ter voorbereiding op de winter is het beter om groenten te kiezen tijdens de periode van massale oogst, wanneer ze het maximale aantal nuttige elementen en vitamines bevatten, en op het moment van de grootste rijpheid, wanneer ze voldoende suikers hebben verzameld. Als ze worden gekocht, moet u kiezen afhankelijk van het type werkstuk.

Dus voor het bereiden van bijvoorbeeld een dressing voor borsjt zijn dunwandige paprika's met een laag sap ideaal - ze hebben minder sappigheid, maar ze hebben een meer uitgesproken aroma. Kleine, gelijkmatige peperkorrels zijn geschikt om in te vriezen en vervolgens te vullen. Maar als je van plan bent een ingelegd voorgerecht te maken, dan kun je niets lekkerder vinden dan een dikwandige, dichte en sappige vrucht.

Belangrijk! Hoe dikker de wanden, hoe groter de groente, hoe zoeter, sappiger en smakelijker deze zal zijn in afgewerkte, gebeitste vorm..

De bereiding is het eenvoudigst:

• Afspoelen;
• aan de lucht drogen of afvegen met servetten;
• verwijder de zaaddoos, waarna het niet nodig is om de groenten te wassen;
• snijd indien nodig.

Hoe minder tijd verstrijkt vanaf het moment van verwijdering uit de struik, hoe beter. Idealiter dezelfde dag plukken en koken.

Hoe containers voorbereiden?

Zelfs als u de snelste gepekelde peper bereidt, moet maximale aandacht worden besteed aan de netheid van de vaat en de omgang met andere containers. Vooral als het recept niet voorziet in sterilisatie van producten. Steriliseer potten (kan in de oven of magnetron staan), kook deksels, houd snijplanken en benodigde apparatuur schoon.

Hoe maak je snel ingelegde paprika's?

Deze collectie bevat de meest eenvoudige recepten voor snelle paprika's. Zoals ze zeggen, haast.

Eenvoudig recept

Producten:

• 3 kg peper (gewicht al geschild en in longitudinale bloembladen gesneden);
• voor marinade - 1 liter water, 1 tafel. lepel grof zout, 3 tafel. lepels kristalsuiker;
• een handvol piment, een paar kruidnagelknoppen;
• tafelazijn 9 procent.

Voorbereiding:

1. Doe de paprika's in een grote kom of kop.
2. Giet er kokend water over, dek een beetje af en laat staan ​​tot het zacht is.
3. Kook de marinade: water, kruiden, suiker en zout.
4. Haal de peper eruit, doe hem in potten en giet de marinade erin.
5. Giet azijn in potten met een snelheid van 1 eetl. lepel voor een halve liter bereiding.
6. Oprollen en een uur ingepakt laten liggen. Ingeblikt voedsel kan bij kamertemperatuur worden bewaard.

Met knoflook en peterselie

Een fantastisch lekkere en aromatische versie van het recept met de perfecte combinatie van kruiden en knoflook.

Producten voor 8 potten van een halve liter:

• 3 kg peper;
• 1,5 liter water;
• een halve kilo suiker (als je niet van een heel zoete marinade houdt, kun je deze desgewenst verminderen);
• 0,5 liter tafelazijn;
• 4 eetl. eetlepels plantaardige olie (je hoeft het niet toe te voegen, olie heeft geen grote invloed op de smaak van het product);
• 2-3 eetl. lepels steenzout;
• 2 kopjes knoflook;
• 2 bosjes peterselie.

Voorbereiding:

1. Snijd de hoofdgroente in reepjes (past bij voorkeur in een pot die in de lengte in 4-6 stukken is gesneden).
2. Snijd de knoflook grof en hak de kruiden fijn.
3. Kook de marinade in een grote pan: water, azijn, olie, suiker en zout.
4. Breng de peper over in de marinade (in eerste instantie lijkt het veel, maar het zal snel bezinken), als het kookt, kook je 4-5 minuten zodat de peper behoorlijk hard is en niet kookt.
5. Doe ze in potten en bestrooi ze willekeurig met knoflook en kruiden.
6. Vul met marinade tot de rand en rol op.
7. Omdraaien, inpakken.

Paprika's zonder sterilisatie

Nog een recept voor snelle paprika's in azijn, volledige afwezigheid van zout en geen sterilisatie.

Producten:

• 1 kg peper, bereid en in boten gesneden;
• 100 g tafelazijn en geklaarde plantaardige olie;
• een half glas suiker.

Laten we het als volgt voorbereiden:

1. Kook de marinade van water, olie, azijn en suiker.
2. Doe de gehakte groenten erin en kook 5-7 minuten.
3. Doe de groenten in gesteriliseerde potten en giet de marinade erover.
4. Rol de deksels op, plaats de potten en draai ze ondersteboven.

Met uien, wortels en boter

Paprika’s marineer je snel in de vorm van een salade. Voor 1 kg gepelde paprika nemen we:

• 1 kg wortelen;
• 1 kg ui;
• 200 g geklaarde plantaardige olie;
• 1 eetl. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• een pot van een halve liter kant-en-klare tomatensaus of 200 g tomatenpuree;
• 50 g tafelazijn.

Voorbereiding:

1. Snijd de wortels in reepjes en de ui in halve ringen.
2. Doe het in een pan en giet er 1 kopje kokend water in. Laat op laag vuur sudderen.
3. Snijd de paprika op dit moment in grote reepjes. Doe het in een pan, voeg olie toe, voeg zout en suiker toe, giet de saus erbij.
4. Roer al roerend een kwartier op laag vuur.
5. Voeg tegen het einde de azijn toe en kook opnieuw.
6. Steriliseer de potten, verdeel het mengsel erover, rol de deksels op en draai ze om tot ze afgekoeld zijn.

In Italiaans

Dit recept bevat sterilisatie, maar met enige vaardigheid is zo'n bereiding toch snel klaar.

We nemen zoveel peper als we hebben, de overige ingrediënten berekenen we op basis van het verbruik voor een pot van 0,5 liter.

We hebben dus nodig:

• een paar teentjes knoflook;
• een paar takjes peterselie, basilicum, verse tuinmunt;
• een derde hete peper;
• een kwart kleine lepel zeezout;
• een halve theelepel appelazijn;
• olie om de pot te vullen.

Laten we het als volgt voorbereiden:

1. Snijd de paprika in vieren, leg ze op een bakplaat en besprenkel ze na het zouten met olijfolie of zonnebloemolie.
2. Bak in een hete oven (200 graden) gedurende 20 minuten.
3. Snijd de greens.
4. Snijd de knoflook in plakjes.
5. Maal de chili.
6. Doe een beetje kruiden, chili en knoflook in een verwarmde pot, voeg de helft van de hete peper toe en voeg opnieuw kruiden toe. Voeg peper toe aan de bovenkant en bestrooi opnieuw met kruiden.
7. Voeg zout toe (zeezout is goed), voeg azijn toe. Compacteer de inhoud voorzichtig en giet er olie bij, zodat de groenten bedekt zijn en er geen lege plekken meer in de pot achterblijven.
8. Plaats het bovenop de deksels en plaats het in een waterbad om gedurende 7 minuten te steriliseren. Tijdberekening - voor een pot van een halve liter!
9. Haal de potten eruit, rol ze op, draai ze om en laat ze afkoelen onder de deken.

In honing-azijnmarinade

De kruidige, zure smaak gaat goed samen met de honingzoetheid. De vulling is ontworpen om drie kilo peper te bereiden. Het is als volgt gedaan:

• 1 liter water;
• een paar grote lepels kristalsuiker en grof zout;
• 4,5 tafel. lepels azijn;
• een half glas boter;
• 4 eetlepels honing.

Voortgang:

1. Snij de paprika in de lengte in lange reepjes.
2. Kook de klassieke marinade, doe de paprikabereidingen er een paar minuten in. Terwijl alles kookt, roer voorzichtig.
3. Helemaal aan het einde giet je azijn en breng je het, na roeren, over in potten. Marinade toevoegen. Sluit, draai om en leg de deken erop.

Hoe werkstukken op de juiste manier opslaan?

Meestal vereisen ingelegde bereidingen geen speciale opslag - een kast in de kamer is voldoende. Er zijn geen problemen met potten peper als ze zijn gesteriliseerd of goed gekookt voordat ze worden gerold. Alleen items die niet volledig gekookt zijn, worden in de koelkast bewaard.