Stapsgewijze recepten voor het thuis bereiden van paprika's in honingsaus voor de winter

Paprika's in honingsaus, bereid voor de winter, zullen zeker alle gezinsleden plezieren. Deze bereiding heeft een zoetzure smaak en een onvergelijkbaar honingaroma. Peper kan niet alleen uw dagelijkse voeding diversifiëren, dit gerecht zal het hoogtepunt van elk feest worden. Het lijkt erop dat slecht gecombineerde producten uitstekende resultaten opleveren.

Welke gerechten serveer je met peper in honingsaus?

Peper in honingsaus past goed bij vlees- en groentegerechten. Gebakken aardappelen, aardappelpuree, shish kebab, kippenvleugels gebakken in saus - al deze gerechten zullen veel lekkerder worden als ze met een dergelijke conservering worden aangevuld.

In sommige gezinnen wordt de bereiding gegeten met pasta en ontbijtgranen. De originele smaak van ingeblikt voedsel vormt een goede aanvulling op vertrouwd voedsel.

Het kiezen van de juiste paprikasoort

Om de bereiding voor te bereiden, neem je een vlezige paprika. De Ratunda-variëteit is goed, maar je kunt ook andere varianten van de groente nemen. Het is prachtig als potten groenten in alle kleuren bevatten, zodat je paprika's kunt kiezen van groen tot rood. Het belangrijkste is dat de vruchten sterk en goed gerijpt zijn. Groenten mogen geen tekenen van bederf vertonen.

Honing selectie

Honing is een natuurlijk conserveermiddel dat de groei van pathogene bacteriën voorkomt. Het geeft peper een subtiele smaak en aroma. Kies voor het behoud honing van hoge kwaliteit, het is raadzaam om linde- of bloemenhoning te nemen. Het verdient de voorkeur om een ​​vloeibaar product te gebruiken, maar zelfs als het gekonfijt is, kan dit worden gecorrigeerd door de honing in een stoombad te bewaren en wordt deze weer stroperig.

Voor winterbereidingen mag u geen honing van twijfelachtige kwaliteit gebruiken, omdat dit de smaak van het gerecht kan bederven.

Bereiding van peper

De paprika's worden gesorteerd, waarbij bedorven, slap of oud fruit wordt gescheiden. Geselecteerde sterke groenten worden twee keer gewassen met stromend water, in een kom gegoten en de kern verwijderd.

De bereide vruchten worden in stukjes gesneden, hoewel sommige huisvrouwen er de voorkeur aan geven de hele peper te bedekken. In dit geval kun je het in de winter niet alleen als een apart gerecht eten, maar ook vullen.

Heerlijke recepten voor de winter

Elke huisvrouw heeft haar eigen speciale recepten, die zorgvuldig worden bewaard en van generatie op generatie worden doorgegeven. Eén van deze recepten is peper in honingsaus. Het kan volgens verschillende recepten worden bereid, waardoor de smaak van het originele product verandert.

Klassiek recept "Je zult je vingers aflikken"

Paprika's in honingsaus, gesloten voor de winter volgens het klassieke recept, zullen een originele tafeldecoratie worden. Voor de bereiding zijn de volgende ingrediënten nodig:

• Peper - 6 kg.
• Water - anderhalve liter.
• Zout - 40 gram.
• Honing - 1 onvolledig glas.
• Suiker - 100 gram.
• Azijn - 1 glas.
• Plantaardige olie - anderhalve kop.
• Knoflook - 15 teentjes.
• Peperkorrels - elk 5 erwten.
• Anjer - 3 bloeiwijzen.
• Laurierblad.

Meng in een grote pan alle ingrediënten die nodig zijn voor het koken. Zet de pan op laag vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren en verwijder het schuim.

Vooraf geschilde en gehakte paprika's worden in kokende pekel gegoten en gedurende 5 minuten gekookt. Zet daarna het vuur lager en kook de groenten tot ze van kleur veranderen. Dit duurt niet langer dan 10 minuten.

De gekookte paprika's worden in voorgedroogde potten in de oven geplaatst en afgesloten met gesteriliseerde deksels. De potten worden ondersteboven gedraaid en een dag in een deken gewikkeld.

Ingemaakte hete peper

Hete pepers in honingsaus zullen niet alleen in de winter, maar ook in de zomer een ongewone snack zijn. De volgende producten zijn voorbereid voor bereiding:

• Hete peper - 5 kg.
• Azijn 6% - 1 liter.
• Water - 0,5 liter.
• Plantaardige olie - 1,5 kopjes.
• Honing is een onvolledig glas.
• Zout - 2 eetlepels.
• Specerijen - kruidnagel, peperkorrels, laurierblaadjes.
• Knoflook - 2 koppen.

Alle ingrediënten voor de marinade worden in een grote pan gedaan, op het vuur gezet en aan de kook gebracht. De hete peper wordt gewassen, in 3 delen gesneden en in een pan met kokende pekel gegoten. Kook het product gedurende 10 minuten, waarna het in potten wordt gegoten, gelaagd met gehakte knoflook. Vul met kokende pekel en sluit af met metalen deksels.

Het is opmerkelijk dat hete peper kan worden bewaard in potten die zijn afgesloten met plastic deksels. Dit product bevat stoffen die de verspreiding van pathogene micro-organismen voorkomen.

Gemarineerde Bulgaars

Paprika verzegeld in honing heeft een originele smaak. Neem de volgende producten om groentebereidingen voor de winter af te dekken:

• Rode paprika - 5 kg.
• Water - 1 liter.
• Zout - anderhalve eetlepel.
• Azijn 9% - 250 ml.
• Honing - 3 eetlepels.
• Plantaardige olie - 1 kopje.
• Laurierblad - 5 bladeren.
• Gemalen pepermengsel - 1 theelepel.

Een marinade wordt bereid uit water en andere ingrediënten. Breng het aan de kook, doe de geschilde en gehakte paprika in de pan en kook gedurende 7-10 minuten.

Gekookte paprika's worden in gesteriliseerde potten van een halve liter geplaatst, gevuld met pekel en afgesloten met ijzeren deksels. Zorg ervoor dat u de potten ondersteboven draait om te zien hoe goed de deksels gesloten zijn. De potten worden een dag in deze positie gelaten, bedekt met een deken erop.

In een geurige marinade met honing en kaneel

Het echte lekkere is de peper bedekt met honing en kaneel. Volgens dit recept kun je hete en niet-scherpsmakende pepers bedekken. Om deze heerlijke bereiding te bereiden, moet je de volgende producten bereiden:

• Peper, zonder klokhuis - 5 kg.
• Azijn 6% - 1 liter.
• Water - 0,5 liter.
• Lindehoning - 1 glas.
• Plantaardige olie - anderhalve kop.
• Zout - een volle eetlepel.
• Specerijen - kaneelpoeder, kruidnagelbloeiwijzen, peperkorrels, laurier.

Een marinade wordt gemaakt van water, azijn, zout, honing en kruiden. Nadat de vloeistof kookt, zet u het vuur laag, voegt u de peper, in verschillende stukken gesneden, toe aan de pan en kook gedurende 7 minuten. Doe het daarna met een schuimspaan in voorbereide potten en vul het met de pekel waarin het gekookt is. Zorg ervoor dat je in elke pot een paar teentjes knoflook doet.

De potten worden afgesloten met metalen deksels, ondersteboven gekeerd en in een deken gewikkeld. In deze positie wordt de conservering gedurende een dag gehandhaafd.

Als hete peper wordt gecombineerd met kaneel, is het aan te raden deze 2-3 minuten in kokend water te koken en vervolgens aan de marinade toe te voegen.

In honing-oliemarinade

Paprika's, verzegeld met plantaardige olie en kruiden, zullen een opmerkelijke vondst zijn voor fijnproevers die moeilijk ergens mee te verrassen zijn. Voor de bereiding heeft u de volgende producten nodig:

• Paprika - 1 kg (groenten van verschillende kleuren zijn toegestaan).
• Honing - 5 volle lepels.
• Water - een half glas.
• Azijn - een half glas.
• Plantaardige olie - een half glas.
• Suiker - 1 eetlepel.
• Zout - 1 theelepel.
• Peperkorrels.

Meng in een grote pan alle ingrediënten die nodig zijn om de marinade te bereiden. De samenstelling wordt aan de kook gebracht en gedurende 5 minuten op het vuur gehouden. Voeg gehakte groenten toe aan de marinade en kook tot de groenten donker worden, dit duurt 7-8 minuten. Vervolgens worden de paprika's in voorbereide potten gelegd en met ijzeren deksels vastgeschroefd.

Na het vastschroeven worden de potten omgedraaid om te controleren hoe goed ze gesloten zijn.De potten blijven een dag ondersteboven staan ​​en moeten bedekt worden met een deken erop.

"Vijf minuten"

De bereiding volgens dit recept is geschikt voor het bereiden van salades, bijgerechten en het versieren van sandwiches. Het recept geeft 5 kg zoete groenten aan, maar je kunt kleinere hoeveelheden groenten gebruiken. In dit geval worden de porties marinadeproducten dienovereenkomstig verminderd. Neem voor de marinade 5 kg peper, gepeld van de zaden:

• Water - 1 liter.
• Plantaardige olie - anderhalve kop.
• Azijn - een half glas.
• Suiker - 1 glas.
• Honing - 3 eetlepels.
• Peterselie - een klein bosje.
• Knoflook - 2 koppen.

Doe alle ingrediënten voor de marinade in een grote pan, breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager. De paprika wordt schoongemaakt en in tweeën gesneden. Doe de helften in de kokende pekel en kook precies 2 minuten. Voeg daarna gehakte peterselie en knoflook toe aan de groenten, kook 1 minuut en strooi ze in potten.

De potten worden afgesloten, omgedraaid en afgedekt met een deken. Ze moeten een dag in deze positie worden gehouden.

Ingeblikte hete pepers zonder sterilisatie

Deze conservering zal zeker liefhebbers van alles pittig en ongewoon aanspreken. Ter voorbereiding op de winter moet u de volgende producten in voorraad hebben:

• Hete peper - 3 kg.
• Azijn 6% - 1 glas.
• Water - 1 glas.
• Honing - 3 eetlepels.
• Zout - 2 eetlepels.
• Knoflook - 1 kop.
• Laurierblad - 3-4 stuks.

De bittere peper wordt in 3 delen gesneden en een minuut in kokend water gekookt. Een marinade wordt bereid uit water, azijn, honing, zout en laurierblaadjes; zodra het kookt, voeg peper toe aan de pan en kook gedurende 3 minuten. Paprika's worden in potten verspreid, besprenkeld met gehakte knoflook en gevuld met pekel.

Deze vorm van conserveren hoeft niet met een deksel te worden afgedekt. De verstopping wordt zelfs bij kamertemperatuur goed bewaard onder een nylon deksel.

Hele peper

Dit preparaat kan in pure vorm worden geconsumeerd of worden gebruikt om te vullen met vlees en groenten. Voor het koken heb je de volgende producten nodig:

• Paprika - 5 kg.
• Azijn - 1 onvolledig glas.
• Suiker - een half glas.
• Honing - 3 eetlepels.
• Zout - 2 eetlepels.

Van de paprika's worden de staarten met een deel van het vruchtvlees afgesneden en de zaden voorzichtig eruit getrokken. Een marinade wordt bereid uit water en andere ingrediënten, de bereide peper wordt erin gekookt en in potten geplaatst. De potten worden opgerold met ijzeren deksels en een dag lang ingepakt.

Conserveringsopslagmethoden

Het wordt aanbevolen om de voorbereiding voor de winter op te slaan in een kelder, koele voorraadkast en koelkast. Hete pepers uit blik kunnen goed bewaard worden bij kamertemperatuur, zelfs zonder ze op te rollen met metalen deksels. Het conserveermiddel is in dit geval honing en de bittere groente zelf.