Pompoen gemarineerd met komkommers is een zeer smakelijk en tegelijkertijd gemakkelijk te bereiden gerecht, ideaal voor zowel een speciale gebeurtenis als een gewoon thuisdiner. Om de snack knapperig en aangenaam van smaak te maken, moet je de ingrediënten zorgvuldig selecteren, de nuances van de bereiding volgen en alle kneepjes van het inmaken van groenten kennen.
Subtiliteiten van het beitsen van komkommers met pompoen
Squash is een soort schotelvormige pompoen.Met talloze recepten kunt u op de een of andere manier heerlijke snacks bereiden - het product kan worden gezouten, gebeitst en met een grote verscheidenheid aan ingrediënten en additieven.
De groente dankt zijn naam aan het Franse ‘paté’, wat ‘taart’ betekent en houdt rechtstreeks verband met het uiterlijk van het product.
Omdat de structuur en smaak van pompoen bijna helemaal hetzelfde is als die van courgette, kun je het recept voor courgette gebruiken om de groente te conserveren. Jonge gewassen zijn het meest geschikt om te koken, terwijl rijp fruit wordt aanbevolen om aan salades toe te voegen. Als er rijpe groenten zijn gekocht om te beitsen, moeten ze in delen worden verdeeld. Het wordt over het algemeen niet aanbevolen om overrijpe pompoenen te gebruiken, omdat deze erg hard zijn en niet langer hun vroegere ongebruikelijke smaak hebben.
Het is helemaal niet nodig om de schil te verwijderen vóór het conserveren, omdat de schaal erg dun is en zich goed leent voor verwerking. Het is echter belangrijk om de hygiëneregel in acht te nemen: spoel de huid van het product grondig af met een borstel. De stengels moeten worden verwijderd.
Groenten conserveren betekent blancheren. Dankzij dit procédé blijft de groente knapperig. Het idee is om de pompoen 5-10 minuten met heet water te behandelen. Een alternatieve manier is om kokend water over het product te gieten of er een tijdje in te laten staan. Om de gouden tint te behouden, wordt een contrastdouche gebruikt - na hete verwerking worden de groenten ondergedompeld in koud water.
Lijst met ingrediënten
Om komkommers met pompoen te marineren volgens het standaardrecept, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- pompoen - 1 kilogram;
- komkommers – 3 kilogram;
- zwarte peper – 12 stuks;
- piment – 10 stuks;
- dille - 4 parasols;
- laurierblad – 4 stuks;
- knoflook – 6 teentjes;
- mierikswortel - één blad;
- zout en suiker - elk 60 gram;
- azijnessence - 30 milliliter;
- schoon water – 2 liter.
Je hebt ook glazen potten nodig waarin ingeblikt voedsel wordt bewaard. Om een bevredigend resultaat te verkrijgen, moet de container goed gesloten zijn.
Productselectie en voorbereiding
In dit stadium is het noodzakelijk om zorgvuldig producten te selecteren voor de komende conservering, omdat de smaak van ingelegde pompoen met komkommers en de houdbaarheid van de snack afhangen van de kwaliteit van de groenten. Groenten worden als volgt bereid:
- Selecteer klein jong fruit. Overwoekerde pompoenen zijn te hard en daarom alleen geschikt voor salades.
- Verwijder de huid niet, maar was grondig met een zachte borstel.
- Verwijder de stengel. In dit geval mag de cirkel op de snijplaats niet groter zijn dan twee centimeter.
- Voordat het product wordt gezouten en geconserveerd, wordt de pompoen geblancheerd. De procedure helpt de weefsels van het product te verzachten.
- Direct na het blancheren worden de vruchten in ijswater gedompeld. Hierdoor behoudt de schil een geelachtige tint.
- Komkommers worden vóór het conserveren 3 uur in koud water geweekt.
Om ervoor te zorgen dat ingeblikt voedsel zo lang mogelijk vers en smakelijk blijft, moeten ze in steriele glazen containers worden bewaard. Sterilisatie wordt uitgevoerd via stoom of andere methoden (bijvoorbeeld in een magnetron).
Hoe komkommers en pompoen bereiden voor de winter?
Met een standaardrecept voor het inleggen van groenten kunt u snel en eenvoudig een uitstekende knapperige snack bereiden. Bovendien is deze optie van toepassing op elke voorbereiding op de winter. Het inmaakproces omvat de volgende stappen:
- Voorgeselecteerde en zorgvuldig verwerkte groenten worden in tweeën gedeeld.
- Kruiden worden op de bodem van de container geplaatst.
- Groenten worden helemaal bovenaan in de pot geperst.
- Kook water, voeg zout en suiker toe, vul de potten en laat de inhoud 15 minuten trekken.
- Nadat de diverse groenten zijn opgewarmd, moet het water in de pan worden gegoten en opnieuw worden gekookt, waarbij azijnessence wordt toegevoegd.
- Giet de hete pekel in de container en schroef hem stevig vast.
- Wacht tot de temperatuur van de inhoud kamertemperatuur heeft bereikt en verwijder vervolgens de werkstukken voor opslag in een kelder of een andere geschikte plaats.
Containers kunnen niet worden gebruikt zonder sterilisatie. Naast de belangrijkste plantaardige ingrediënten kunnen wortels, tomaten en citroen als supplement worden gebruikt.
Hoe en hoe lang kun je het bewaren?
De plano's worden gedurende 12 maanden bewaard in de kelder, bijkeuken of op een glazen balkon. Het is belangrijk dat de temperatuurindicatoren binnen 15-18 graden liggen. Er mogen geen verwarmingsapparaten of andere warmtebronnen in de buurt zijn.
De maximale houdbaarheid is 2 jaar, maar op voorwaarde dat de ruimte altijd droog is en regelmatig geventileerd wordt.
Gemarineerde pompoen met komkommers is een uitstekende snackoptie voor elke gelegenheid. Door de regels voor inblikken en bewaren te volgen, kunt u lang genieten van knapperige groenten.
