10 recepten voor het bereiden van ingelegde en pittig-zoete tomaten voor de winter

Pittigzoete tomaten in de vorm van winterbroodjes worden gebruikt als bijgerecht tijdens vakanties en in het dagelijks leven. Door ze voor te bereiden, kunt u tijd besparen bij het voorbereiden van de ontvangst van gasten of kunt u gewone gerechten diversifiëren. Dergelijke naden kunnen bij de juiste temperatuur en luchtvochtigheid meerdere jaren worden bewaard. Ook de kwaliteit van het deksel en de juiste sluitvolgorde kunnen de houdbaarheid beïnvloeden.

Smaakkenmerken van bereidingen

Door de toevoeging van peper aan de conservering hebben deze bereidingen een scherpe smaak van tomaten en pekel. Als u pittige smaakmakers aan de broodjes toevoegt, kan dit de smaak van de conserven diversifiëren.

Regels voor serveren

Gemarineerde tomaten moeten als aperitief worden geserveerd met een bijgerecht:

• aardappelen;
• rijst;
• gestoofde groenten;
• boekweitpap;
• kulesh.

De pekel is ook geschikt als drank met alcohol voor of na de vakantie.

Welke ingrediënten heb je nodig om te koken?

Deze recepten gaan uit van 600 gram tomaten en 1 hete peper per pot van 1 liter. Ook gebruikt in deze container zijn 2 teentjes knoflook en 2-3 eetlepels azijn. Er worden verschillende kookvariaties gebruikt:

• azijn;
• citroenzuur;
• dille;
• mosterd;
• bladeren en takken van kersen of zoete kersen;
• ui;
• wortel;
• watermeloen;
• kaneel.

Groenten bereiden

Bij het bereiden van pittig-zoete tomaten moet je ze samen met verse peper wassen en drogen. Het wordt aanbevolen om de stengels van groenten te doorboren met een vork of tandenstoker om te voorkomen dat ze barsten. Je moet alle ingrediënten doornemen en alle rotte of beschadigde ingrediënten verwijderen.

Recepten voor pittig-zoete tomaten

Bij het rollen van tomaten wordt sterilisatie aanbevolen. In plaats daarvan kunt u de broeimethode gebruiken.

Dit vereist:

1. Doe alle ingrediënten in een pot.
2. Giet er kokend water overheen.
3. Laat 10-15 minuten staan.
4. Giet al het vocht terug in de pan.
5. Breng water aan de kook en voeg de gewenste kruiden toe.
6. Voeg azijn toe aan de groenten (als het recept daarom vraagt).
7. Giet de naden met deze compositie.
8. Rol ze op met deksels, draai ze om en dek af met een doek.

Klassieke versie

Het klassieke recept voor pittig-zoete tomaten wordt bereid met toevoeging van azijn. Om je voor te bereiden op een container van 2 liter heb je nodig:

• 1 liter water;
• 10 gram zout;
• 6 eetlepels suiker;

Indien gewenst kunt u dille, knoflook, mierikswortel of krentenblaadjes toevoegen.

Na plaatsing in containers wordt aanbevolen om de broeimethode te gebruiken.

Zoetpikante tomaten met citroenzuur

Voor het bereiden van naden met citroenzuur in een container van 1 liter heeft u het volgende nodig:

• 2 laurierblaadjes;
• 2-3 blaadjes kersen en/of krenten;
• 1 tak dille;
• 5 erwten piment;
• 3 gram citroenzuur;
• 0,5 liter water;
• 10 gram zout;
• 40 gram suiker.

Je moet gepelde knoflook, in 2 delen gesneden, alle bladeren (kers, bes, laurier) en peper (piment en heet) in de container doen. Hierna moet je de tomaten leggen en de broeimethode gebruiken. Na de tweede vulling moet je in plaats van azijn citroenzuur toevoegen en alles oprollen met een deksel.

Ingelegde kerstomaatjes

Om deze rol te bereiden, heb je kerstomaatjes nodig. Het recept voor een pot van 1 liter bevat:

• kerstomaatjes (zoveel passen er in de container);
• 2 laurierblaadjes;
• 4 peperkorrels;
• 1 kleine ui;
• 0,5 liter water;
• 1 eetlepel zout;
• 30 gram suiker.

Leg de gepelde en gehalveerde knoflook, ui en hete peper in ringen op de bodem van de pot. Je moet ook alle kruiden erin doen, behalve suiker, azijn en zout. Verpak de kerstomaatjes stevig op de kruiden en groenten en gebruik de broeimethode.

Recept "Verrassing"

Het recept Surprise dankt zijn naam aan het feit dat het hoofdingrediënt vóór het rollen met knoflook wordt gevuld.Om dit recept voor een pot van 3 liter te bereiden, heb je nodig:

• teentjes knoflook - afhankelijk van het aantal tomaten;
• 1 dessertlepel mosterdzaad;
• 8 peperkorrels;
• 8 laurierblaadjes;
• 2 liter water;
• 80 gram suiker;
• 2 eetlepels zout;

Voordat u groenten legt, moet u de stengel uitsnijden en op zijn plaats een kruisvormige snede maken. Vervolgens moet je de gepelde teentjes knoflook in het gat doen en alles in potten doen. Hierna wordt aanbevolen om de broeimethode te gebruiken.

Met uien en wortelen

Om een ​​recept met uien en wortels voor een pot van 2 liter te bereiden, heb je nodig:

• 1-2 kleine wortels;
• 1-2 uien;
• 1 paprika;
• 20 gram suiker;
• 1 theelepel zout;
• 2-3 peperkorrels (zwart en/of piment).

Het wordt aanbevolen om de ui in ringen te snijden en de wortels op een grove rasp te raspen. Het wordt aanbevolen om kokend water over deze groenten te gieten en 15 minuten te laten trekken. Doe alle groenten in een bakje en gebruik de broeimethode. Hiervoor kun je de vloeistof gebruiken die overblijft na uien en wortels.

Zoete tomaten koken in ons eigen sap

Om een ​​pot tomaten van 2 liter in je eigen sap te bereiden, heb je het volgende nodig:

• kleine tomaten (als er kerstomaatjes worden gebruikt, dan totdat de pot vol is);
• 0,8-1 kilogram grote tomaten;
• 2 laurierblaadjes;
• kruidnagel en koriander naar smaak;
• 1 eetlepel zout;
• 30 gram suiker;

Grote tomaten moeten door een vleesmolen worden gemalen. Kleine tomaten en paprika's moeten in een bak worden geplaatst en de broeimethode moet worden gebruikt. Tijdens de tweede keer koken wordt tomatensap gebruikt in plaats van water.

In plakjes

Het inblikken van tomaten in plakjes is anders omdat de groenten volledig doordrenkt zijn met sap en pekel.

Deze kookmethode is ook geschikt voor het rollen van grote tomaten.

Tomaten met zoete watermeloen

Het recept voor tomaten met watermeloen omvat:

• watermeloen;
• water;
• zout;
• suiker;
• azijn;
• mierikswortel.

Om deze rol klaar te maken heb je nodig:

1. Schil de watermeloen en verwijder de zaden.
2. Snijd het in stukken die in de hals van de pot passen.
3. Doe alle groenten in een glazen container.
4. Gebruik de broeimethode.

Kruidig-zoet met kaneel

Kaneeltomaatjes hebben een pittige en rijke kruidensmaak. Om een ​​pot van 1 liter te bereiden, heb je nodig:

• 2-3 gram kaneel;
• 4-6 anjerbloemen;
• 1 eetlepel zout;
• 30 gram suiker;

Je moet de groenten in een pot doen en de broeimethode gebruiken. Voor de tweede keer gieten moet je kaneel en kruidnagel aan de naad toevoegen.

Gemarineerd met kersen

Om tomaten met kersen te bereiden, wordt aanbevolen om kleine tomaten of kerstomaatjes te gebruiken. De samenstelling van de naad voor een container van 1 liter omvat:

• 200-300 gram kersen;
• koriander op de punt van een mes;
• 3-4 peperkorrels;
• 1 laurierblad;
• 10 gram zout;
• 3 eetlepels suiker.

Je moet alle stelen van de kersen verwijderen. Vervolgens moet je alle groenten en bessen in een glazen bak doen. Hierna moet de broeimethode worden gebruikt.

Regels en houdbaarheid van winterbereidingen

Wanneer het op de juiste manier wordt bewaard, kan een dergelijke conservering tot 8-10 jaar opgerold blijven. U moet de deksels op een koele, droge plaats plaatsen om te voorkomen dat de deksels gaan rotten. Je kunt ze ook bedekken met zakjes en vastbinden met een elastische band.