TOP 12 recepten voor zoete ingelegde komkommers voor de winter thuis

Huisvrouwen worden geconfronteerd met een dilemma in de zomer en de herfst, wanneer het natuurbehoudsseizoen aanbreekt. Het hele gezin wil een plezier doen en heerlijke komkommers bereiden voor de winter. Er zijn veel recepten, het is best moeilijk om te kiezen. Degenen met een zoetekauw kunnen worden geadviseerd om zoete, zoetzure en ingelegde komkommers te bereiden. Om dit te doen, neemt u het klassieke recept voor het koken van groenten als basis, waarbij u alleen de hoeveelheid suiker, zout en azijn verandert.

Kenmerken van het beitsen van zoete komkommers voor de winter

Bij het beitsen van komkommers wordt azijn aan de pekel toegevoegd. Vervangers kunnen citroenzuur, azijnessence, zuur fruit zijn: druiven, kersenpruimen, appels, krenten. Plaats hele komkommers in containers, snijd ze op verschillende manieren: in cirkels, longitudinale plakjes, geraspt.

Na het leggen van de groenten worden de containers gevuld met kokend water, een tweede keer met zout en suiker en een derde keer met azijn. Na een dergelijke vulling is sterilisatie niet nodig. Sluit het gewoon af en bedek het met een deken totdat het is afgekoeld.

Als de marinade onmiddellijk wordt gegoten, wordt de conservering gesteriliseerd, potten van 3 liter - 30 minuten, potten van 2 liter - 25 minuten, potten van liter - 15 minuten, potten van een halve liter - 10. Het aftellen wordt uitgevoerd nadat het water kookt in de pan.

De smaak is zoet, zuur en zoet. Pas de gewenste smaak aan met de hoeveelheid suiker.

Selectie en bereiding van de hoofdingrediënten

De belangrijkste producten in de conservenindustrie zijn komkommers. Selecteer groenten zonder schade, met stevig vruchtvlees en klein formaat. Om het fruit knapperig te maken, moet de schil dik zijn.

Extra groenten en fruit worden volgens hetzelfde principe geselecteerd. Kies groen dat helder en fris is en een uitgesproken aroma heeft.

Voordat ze worden bewaard, worden groenten 2-6 uur in water geweekt, waarbij de uiteinden aan beide kanten worden afgesneden.

Hoe containers klaar te maken voor de start van het proces

De potten zijn vooraf gesteriliseerd via stoom. De deksels worden in water gekookt.

Kookrecepten

In alle recepten wordt de hoeveelheid suiker, zout en azijn berekend per 1 liter.

Klassiek ‘finger lickin’ good’ recept voor een pot van 3 liter

We bereiden een eenvoudig klassiek recept voor komkommers voor, genaamd 'Finger-lickin' good'. Voor een pot van 3 liter is 1,5-2 kilogram nodig.

Traditionele kruiden:

• knoflook – 3 teentjes;
• krenten – 3 bladeren;
• kers – 3 bladeren;
• dille - een bos of paraplu;
• kruidnagel - 2 stuks;
• peterselie - 1 bosje.

Voor marinade per 1 liter water:

• zout – 2 eetlepels;
• suiker – 2 eetlepels;
• azijn 9% - 16 theelepels.

De groenten worden in gesteriliseerde potten gedaan, overgoten met marinade en azijn en de potten worden gesteriliseerd.

Zonder sterilisatie

Het klassieke recept kan nog verder worden vereenvoudigd. Gebruik hiervoor de 3-vulmethode. Er is geen sterilisatie vereist.

Zoete krokante ingelegde komkommers 1 liter

Om een ​​pot van 1 liter in te maken en zoete, knapperige komkommers te krijgen, heb je meer suiker nodig dan in het klassieke recept. Specerijen worden naar smaak geselecteerd: dilleparaplu, mierikswortelblad, 4 peperkorrels, teentje knoflook, 1 laurierblad.

Voor de marinade:

• suiker – 150 gram;
• zout – 40 gram;
• citroenzuur – 1 theelepel.

Op de bodem worden kruiden geplaatst en vervolgens groenten. Giet er kokend water overheen. Om de marinade goed op smaak te brengen, meet u de hoeveelheid vloeistof. Als er bijvoorbeeld 250 milliliter water is, wordt de berekende dosering voor 1 liter verdeeld in 4 delen. Sluit de conservering met behulp van de 3-fill-methode.

In zoetzure marinade

Ingemaakte komkommers worden zoet en zuur als je 30 gram zout, 70 gram suiker, 250 milliliter 9% azijn toevoegt aan 1 liter water. Groenten worden bereid volgens de 3-pour-methode zonder sterilisatie.

Heerlijk, met mosterd

Komkommers smaken pikant met mosterd.Plaats greens, dille, 1 laurierblad, 5 gram mosterdzaad op de bodem van potten van 3 liter. 5 zwarte peperkorrels. Een zoetzure marinade past goed bij dit recept.

U kunt mosterdpoeder gebruiken - 1 afgestreken eetlepel per 1 liter marinade. Nadat het water kookt, zet u de container opzij en voegt u mosterd toe. Roer totdat het volledig is opgelost. De inmaakmethode is geschikt voor enkele en 3 gietbeurten.

Met citroenzuur

Sommige mensen houden niet van azijn; het kan gemakkelijk worden vervangen door citroenzuur. In het klassieke recept wordt azijn vervangen door 1 volle eetlepel zuur. Voeg het voor de derde keer toe aan de zoete, zoute pekel.

Met paprika, gemarineerd met uien

Zoete paprika geeft komkommers een ongewone smaak. Om het te bereiden, neem je 1 kilo komkommers, snijd ze in stukken in de lengterichting, voeg een ui in halve ringen, een halve theelepel mosterd, gehakte dille en 1 paprika in vierkanten toe. Alle producten worden in één kom gemengd. Gooi 2 erwten piment op de bodem van de potten en voeg groenten toe.

Giet de kokende marinade over:

• azijn - glas;
• suiker – 3 kopjes;
• zout – 4 theelepels;
• water – 1 liter.

De potten worden opgerold en onder een deken geplaatst totdat ze afkoelen.

Met mierikswortel

Komkommers krijgen een pittige toets als je aan het klassieke recept 3 mierikswortelringen toevoegt.

Met tomaten

Ingelegde komkommers worden bereid met de toevoeging van tomaten. Elke pot bevat 50x50 verschillende groenten en traditionele kruiden. De marinade wordt gekozen op basis van uw smaak.

In olie

Zoete komkommers worden bereid met toevoeging van olie. Om dit te doen, snijdt u 4 kilo komkommers, voegt u suiker toe - 250 gram, zout - 100 gram, een glas azijn, een kop knoflook, 2 eetlepels gemalen zwarte peper, 250 gram geraffineerde olie.Alle ingrediënten worden gemengd en 4 uur gemarineerd. Vervolgens worden ze in potten gelegd, gevuld met de vrijgekomen pekel en gesteriliseerd.

Zoete komkommers, in plakjes gesneden, met druiven

Onrijpe druiven kunnen een vervanging zijn voor azijn. Alle ingrediënten van het klassieke recept worden op de bodem geplaatst, vervolgens komkommers en een glas druiven erop. Kies een zoet marinaderecept en bewaar volgens de 3-pour-methode.

Pittig-zoete komkommers

De combinatie van zoete smaak met bittere tonen in ingelegde komkommers zal fijnproevers aanspreken. Om dit te doen, worden komkommers met een zoete marinade gegoten. Chilipod zorgt voor pittigheid.

Bijzonderheden en houdbaarheid

Ingemaakte komkommers zijn goed omdat ze lang bij kamertemperatuur kunnen worden bewaard.