Recepten voor het beitsen van komkommers met groene erwten voor de winter

Komkommers met groene erwten voor de winter zijn een populair recept geworden. De bereiding wordt vaak gebruikt als toevoeging aan salades en vinaigrettes, maar kan ook als zelfstandig gerecht gebruikt worden. Alle recepten hebben gedetailleerde beschrijvingen. Als je de regels voor het inblikken volgt, zullen de groenten een aangename, ongewone smaak hebben.

Traditionele optie

Bijna alle recepten bevatten bessen- en kersenbladeren, omdat ze groenten een speciaal aroma en smaak geven. Als je een pittige smaak wilt krijgen, doe dan samen met specerijen en kruiden een paar stukjes hete peper in de voorbereide potten.

Een eenvoudig recept voor het bereiden van komkommers met groene erwten.

1. Middelgrote, gladde komkommers, ongeveer 1,5 kg, moeten in koud water worden gewassen en de uiteinden worden afgesneden. Erwten van ongeveer 400 g worden uit de peulen verzameld, alleen de goede worden gekozen.
2. De erwten moeten eerst ongeveer 17 minuten worden gekookt, vervolgens worden afgespoeld in koud water en in een vergiet worden uitgelekt om overtollige vloeistof af te tappen.
3. Je kunt niet zonder groen; takjes en dillekorrels, een paar bessenblaadjes en mierikswortel zijn voldoende (het groen moet worden gewassen).
4. Leg groene bladeren, een paar teentjes mierikswortel en helften knoflookteentjes op de bodem van de voorbereide potten.
5. Dan beginnen ze de komkommers stevig in te pakken. Elke laag komkommers moet worden afgewisseld met erwten.
6. Giet twee keer kokend water over de komkommers gedurende 15 minuten. Voeg voor de derde keer 35 g zout en suiker en 70 ml azijn toe aan het water dat uit de blikken loopt. Breng de pekel aan de kook.
7. De resulterende marinade wordt in glazen containers gegoten en opgerold.

Gesloten beitsen in potten wordt ondersteboven gekeerd, gewikkeld in een grote warme deken totdat de inhoud is afgekoeld.

Ingeblikte komkommers met groene erwten worden knapperig als u de tips in het volgende recept volgt zonder sterilisatie.

• Was 2 kg komkommers en snijd de randen af, verzamel erwten uit de peulen (je hebt ongeveer 500 g nodig, gescheiden van de wormachtige en gebarsten) en kook in kokend water gedurende 17 minuten.
• Maal de geschilde mierikswortel en knoflook met een blender tot het sap verschijnt.
• Op de bodem van de gesteriliseerde potten beginnen we kersen, bessen, mierikswortelblaadjes, een paar takjes peterselie, dillezaden en 4 piment te plaatsen.
• Plaats komkommers en erwten, afwisselend elke laag.
• Giet er kokend water over gedurende 10 minuten en laat uitlekken. Een soortgelijke procedure wordt tweemaal uitgevoerd.
• Voor de derde keer wordt uit het afgetapte water een marinade bereid met toevoeging van suiker en zout. Zodra het water kookt, giet je 90 ml azijn erbij.
• De afgewerkte marinade wordt in potten gegoten, knoflooksap en mierikswortel worden toegevoegd en het rollen begint.

Het wordt aanbevolen om de potten ondersteboven onder warme kleding te bewaren totdat de winterconserven volledig zijn afgekoeld.

Recepten die de elasticiteit en dichtheid van groenten behouden, omvatten noodzakelijkerwijs mierikswortel- of eikenbladeren. Deze groenten bevatten stoffen die de knapperigheid van verse groenten behouden.

Ongebruikelijke combinatie

Er zijn bewezen recepten die extra ingrediënten bevatten. Ingelegde komkommers krijgen een ongewone, aangename zure smaak als je een appel aan de bereiding toevoegt. De erwten blijven stevig en knapperig.

• Ter voorbereiding op de winter heb je kleine zure appels nodig (neem één appel per litercontainer). Het fruit wordt gewassen, ontkernd en in kleine plakjes gesneden.
• Komkommers worden gewassen en geweekt in ijswater om hun vorm en elasticiteit te behouden.
• Erwten verzameld uit de peulen worden gewassen en 15 minuten gekookt (het is beter om jonge erwten te kiezen, zodat ze sneller koken).
• Bessen- en kersenbladeren, dillezaden, kruidnagel, laurier en 3 pimenterwten worden naar de voorbereide potten gestuurd.
• Appels worden in de eerste laag geplaatst, daarna worden komkommers en erwten als laatste toegevoegd.
• Strooi er gehakte teentjes knoflook over.
• Giet tweemaal kokend water over de inhoud gedurende 10 minuten.
• Voeg na de derde keer zout en suiker toe aan het uitgelekte water en na het koken 30 ml azijn.

De afgewerkte, gesloten potten worden ondersteboven gedraaid en afgekoeld, afgedekt met een warme deken.

Verfijnde smaak

Komkommers inblikken kan ook met erwtenpeulen. In plaats van gewone azijn vereist het recept het toevoegen van wijnazijn. De smaak is onvergetelijk!

• Kleine komkommers in een hoeveelheid van 1 kg worden gesorteerd, gewassen, de uiteinden afgesneden en geweekt in koud water. Vervolgens moeten ze in cirkels of reepjes worden gesneden.
• De uiteinden van de gewassen peulen worden afgesneden.
• Twee uien worden geschild en in halve ringen gesneden.
• De pekel wordt bereid met toevoeging van 40 g suiker en zout, azijn en laurier.
• Pimenterwten, komkommers, peulen en gehakte uien worden in voorbereide potten geplaatst.
• Giet hete pekel erbij en dek af met deksels.

Zoals gewoonlijk moet je hem ondersteboven onder een warme deken bewaren totdat hij volledig is afgekoeld.

Antwoord van ervaren huisvrouwen

Er zijn veel recensies over het bereiden van komkommers met groene erwten, en alleen positieve. Iedereen merkt op dat de komkommers knapperig, zout en aangenaam zuur zijn.

“Wij bereiden al enkele jaren op rij erwten en komkommers. De snack verdwijnt meteen op de eerste koude winterdagen. Ik voeg Oliviersalade, azu en rassolnik toe aan de salade. Je kunt het eenvoudig serveren met aardappelen of pap.

Conserveren volgens het volgende recept:

1. Ik verzamel groene erwten in een grote bak, giet er water in om een ​​klein laagje erbovenop te bedekken. Na het koken nog 2 minuten koken.
2. Ik doe eiken-, kersen- en bessenbladeren in glazen potten, snijd teentjes knoflook in stukken en voeg ze toe aan de greens.
3. Ik was de komkommers grondig van vuil en begin ze samen met dilletakjes stevig in potten te plaatsen.
4. Ik strooi er erwten overheen. Je hoeft hem niet te veel te compacteren, anders valt hij uit elkaar en verliest hij zijn vorm. Laat het vrij tussen de komkommerrijen zweven.
5. Giet gekookt water over de inhoud van de potten gedurende 10 minuten en sluit het deksel.
6. Ik laat het water in een aparte bak lopen, voeg zout, piment en kruidnagel toe. Breng aan de kook en voeg azijn toe.
7. Ik giet de marinade in potten en sluit ze af met metalen deksels.

Conservering moet de eerste paar dagen onder een warme deken worden bewaard totdat deze is afgekoeld. Vervolgens kunt u de potten naar een donkere, koele plaats verplaatsen.