TOP 8 heerlijke recepten voor ingemaakte komkommers en tomaten voor de winter

Van alle winterbereidingen zijn diverse groenten erg handig. Door ingemaakte komkommers samen met tomaten te maken, heeft de huisvrouw de mogelijkheid om een ​​mooie groentemix te serveren voor het avondeten of op een vakantietafel - knapperige komkommers en heldere, elegante tomaten. En het maken van dergelijke voorbereidingen is vrij eenvoudig. Het is noodzakelijk om het recept strikt te volgen en de producten op de juiste manier te bereiden voordat ze worden bewaard.

Bijzonderheden over het bereiden van diverse komkommers en tomaten voor de winter

Zorgvuldige selectie, juiste verwerking en plaatsing van groenten zijn van groot belang. Dit garandeert hun hoogwaardige marinering, hoge smaakeigenschappen en behoud van vitamines en mineralen.

1. Kies alleen rijpe, gezonde komkommers en tomaten, zonder tekenen van rot. Ze worden grondig gewassen en gedrenkt in koud water.
2. Inmaakpotten moeten worden onderworpen aan verplichte sterilisatie.
3. Het wordt aanbevolen om groenten heel te bewaren of in gelijke stukken te snijden. Dan zal het marineerproces gelijkmatig verlopen.
4. Suiker is vaak een bestanddeel van diverse groenten, omdat het een goed conserveermiddel is. Zoete ingelegde komkommers en tomaten hebben een milde, pikante smaak.

Om potten met ingeblikt voedsel helder en aantrekkelijk te maken, gebruikt u gevormde sneden, legt u de ingrediënten in lagen en diversifieert u ze door andere groenten toe te voegen.

Hoe ingrediënten te kiezen

Voor het beitsen is het beter om klein of middelgroot fruit te kiezen. Dergelijke komkommers behouden hun knapperige eigenschappen en tomaten blijven elastischer. Het wordt niet aanbevolen om groenten te nemen die overrijp, gerimpeld of met een beschadigde schil zijn.

Voorbereiden van containers en groenten

Glazen cilinders en tinnen deksels zijn geschikt voor diverse bereidingen. De potten mogen geen chips of barsten vertonen en de deksels mogen geen sporen van roest bevatten. Gelakte gele deksels worden als van hogere kwaliteit beschouwd. De beschermende vernislaag voorkomt de ontwikkeling van het oxidatieproces op het deksel wanneer het oppervlak in contact komt met azijn. Voordat u met het inblikken begint, moeten containers en deksels worden gesteriliseerd.

De ingrediënten worden als volgt bereid:

• was komkommers en tomaten grondig;
• komkommers worden 2 uur in koud water geweekt en vervolgens aan beide kanten gesneden;
• Bij tomaten: prik met een tandenstoker in de schil in de buurt van de stengel om het risico op barsten te voorkomen;
• de knoflook wordt van de bovenste schubben gepeld en gehakt zoals aangegeven in het recept;
• Voor diverse groenten worden verschillende kruiden gebruikt (kersen- en bessenbladeren, dilleparaplu's, mierikswortelbladeren, piment en peperkorrels).

De beste manieren om komkommers en tomaten te bereiden

Er zijn veel recepten voor diverse groenten met komkommers en tomaten. Laten we een paar van de beste bekijken.

Klassiek recept

Hier is een universele manier om diverse wintergroenten te bereiden. Het is heel eenvoudig en smakelijk, dus het is geliefd bij veel huisvrouwen. De tomaten worden sappig, matig pittig en de komkommers worden knapperig.

Neem voor een container van anderhalve liter een halve kilo komkommers en tomaten. Ga dan als volgt te werk:

1. Specerijen worden in een gesteriliseerde container geplaatst (bessen- en kersenbladeren, een paraplu van dille, een stuk mierikswortelwortel), stevig gevuld met bereide groenten, afgewisseld.
2. Giet er kokend water over en laat 10 minuten staan.
3. Giet na het verwarmen in een pan en maak er een pekel op basis van, voeg zout (1 eetlepel), suiker (2 eetlepels) en azijn (5 eetlepels) toe, peper, kook opnieuw en combineer met de rest van de ingrediënten.
4. De potten worden hermetisch afgesloten en, totdat ze volledig zijn afgekoeld, onder een deken geplaatst.

Zonder sterilisatie voor een pot van 2 liter

Mierikswortelbladeren, krenten, een paraplu van dille en gepelde knoflook worden in containers geplaatst die grondig zijn gewassen met frisdrankoplossing. Voeg vervolgens groenten toe (700 gram komkommers en tomaten) - in lagen of afwisselend.

De groenten worden twee keer gedurende 15 minuten verwarmd met kokend water.Vervolgens wordt de marinade bereid volgens het klassieke recept, in potten met groenten gegoten en gesloten. Na afkoeling opbergen voor opslag.

Met citroenzuur in een pot van 3 liter

Neem voor een container van drie liter 800 gram komkommers en tomaten, 2 wortels en één paprika. Het verdere verloop is als volgt:

1. Was de vruchten en stoom de potten.
2. Leg kruiden op de bodem (bessenblaadjes, knoflook, dille, hete peper).
3. Vul de container met groenten (komkommers, samen met tomaten, afgewisseld met reepjes paprika en plakjes wortel).
4. De potten zijn gevuld met kokend water, verwarmen de groenten gedurende 15 minuten en herhalen dit opnieuw.
5. Maak na de tweede keer uitlekken een marinade door citroenzuur (1 theelepel) toe te voegen in plaats van azijn.
6. Giet de marinade in cilinders en rol op met tinnen deksels.

Conservering wordt op een warme plaats geplaatst totdat het afkoelt.

Met courgette

Om groenten samen met courgette in te maken, neem je 250 gram komkommers en tomaten en 200 gram courgette per literpot. Bereid het gerecht op deze manier:

1. Specerijen (dille, aromatische bladeren, peper, mierikswortel, knoflook) worden in gestoomde potten gedaan.
2. Vul ze afwisselend met bereide groenten, nadat je de courgette in grote stukken hebt gesneden.
3. Giet tweemaal kokend water over de vruchten en verwarm ze gedurende 15 minuten.
4. Maak de marinade en breng aan de kook en giet de ingrediënten in potten.
5. Dek af met gesteriliseerde tinnen deksels.
6. Draai om en wacht tot het is afgekoeld.

Met aspirine

Een pot van drie liter bevat 850 gram middelgrote komkommers en tomaten, 2 liter water. De voortgang van de werkzaamheden is als volgt:

1. Kruiden worden op de bodem van de voorbereide cilinders geplaatst en aan elke cilinder worden 3 gemalen aspirinetabletten toegevoegd.
2. Vul de potten met groenten.
3. Bereid de marinade door suiker (10 eetlepels), zout (6 eetlepels), azijn (een kwart kopje) toe te voegen aan kokend water, giet het in potten en sluit het onmiddellijk goed af.

Om de aspirine te laten verspreiden, moet je de blikjes op tafel rollen. Dan kun je het inpakken en laten liggen totdat het is afgekoeld. Met acetylsalicylzuur is het marineren actiever, waardoor de smaak van groenten uitgesprokener wordt en de houdbaarheid van ingeblikt voedsel wordt verlengd.

Met paprika

Als je groenten in een literpot inmaakt, neem dan 4 middelgrote komkommers en tomaten, evenals 3 paprika's. Ga dan als volgt te werk:

1. Groenten worden gewassen en gehakt. Komkommers worden in de lengte in 4-6 stukken gesneden, tomaten in plakjes, paprika's in reepjes.
2. Doe de groenten in potten en garneer met teentjes knoflook.
3. Zout en suiker (2 eetlepels) worden in elke pot gegoten.
4. Giet kokend water over de groenten, voeg azijn (2 eetlepels) toe.

Je moet potten met groenten gedurende 15 minuten in kokend water steriliseren. Hierna kunnen ze hermetisch worden afgesloten.

Recept voor diverse komkommers en tomaten in lagen

Voor dit recept zijn potten van anderhalve liter geschikt. Het wordt aanbevolen om kleine, matig rijpe, onbeschadigde groenten te kiezen. Traditioneel recept:

1. Specerijen worden in gesteriliseerde potten geplaatst.
2. Vul de potten in lagen met komkommers en tomaten, afwisselend in lagen.
3. De groenten worden 10 minuten verwarmd door kokend water in de potten te gieten en na het verwarmen uit te lekken.
4. Met dit water wordt een pekel gemaakt, waarbij zout en suiker (2 eetlepels) en azijn (1 dessertlepel) worden toegevoegd, die over de groenten wordt gegoten.
5. De potten zijn hermetisch afgesloten.

Komkommers met groene tomaten

Neem voor een pot van twee liter het aantal komkommers dat past, 2 middelgrote groene tomaten, 1 wortel en begin met het inblikken:

1. Kruiden worden op de bodem van een gesteriliseerde pot geplaatst, inclusief hete peperringen.
2. Leg de plakjes tomaat op de kruiden.
3. Leg de komkommers afgewisseld met in plakjes gesneden wortels.
4. De potten worden gevuld met kokend water en de groenten worden vijftien minuten verwarmd.
5. De vloeistof wordt afgetapt en de bulkingrediënten (1,5 eetlepels zout, 3,5 eetlepels suiker) worden in de pot gedaan.
6. Nadat je opnieuw kokend water hebt gegoten, voeg je 1,5 eetlepel azijnessence toe.
7. Bedek de potten met gesteriliseerde deksels.

Opslag van werkstukken

De regels voor het opslaan van voorbereidingen voor de winter zijn als volgt:

1. Het is noodzakelijk om potten uit de buurt van warmtebronnen (batterijen, ovens, fornuizen) te houden.
2. Ze moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard.
3. Wanneer de winterkou begint, moet u ingeblikt voedsel tegen vorst beschermen. De in ijs veranderde marinade kan de glazen container doen breken.

De beste plaats om zelfgemaakte bereidingen op te slaan is een kelder, mezzanine, bijkeuken, glazen loggia.

Houdbaarheid van het eindproduct

Ingeblikte groenten die zijn opgeslagen op plaatsen waar de zonnestralen niet doordringen, bij een temperatuur van maximaal plus 15 graden Celsius, kunnen het hele jaar door worden geconsumeerd. Maar ingeblikt voedsel dat langer dan twee jaar heeft gestaan, ook al blijft het uiterlijk van de groenten aantrekkelijk, wordt niet aanbevolen voor consumptie.