Komkommers met honing voor de winter worden elk jaar steeds populairder. Door het gebruik van bijenteeltproducten kunt u unieke tonen aan de bereidingen toevoegen. Afhankelijk van de ingrediënten zijn komkommers uit blik niet alleen zoet, maar ook zout, pittig of pittig.
Licht gezouten recept
Licht gezouten komkommers met honing zijn van het grootste belang. De populariteit van het recept is te danken aan de korte bereidingstijd. Krokante, sappige groenten zijn binnen een paar uur klaar. Om licht gezouten komkommers te bereiden, heb je geen glazen container nodig. Een regulier pakket is voldoende.
Ingrediënten:
- 1 kg kleine komkommers;
- 2 eetlepels fijn zout;
- 2 eetlepels vloeibare honing;
- 5 teentjes knoflook;
- Groenen en zoete erwten naar smaak.
Komkommers inleggen volgens dit recept is heel eenvoudig. In eerste instantie moet je de groenten grondig spoelen. De schillen worden van de knoflook verwijderd. Voor een betere penetratie van de marinade worden de uiteinden van de komkommers afgesneden. Alle ingrediënten worden in één container gemengd.
Het is belangrijk dat de marinade het oppervlak van de groenten volledig bedekt.
Hierna worden de honingkomkommers in een eenvoudige zak gedaan en stevig vastgebonden. Het gerecht moet enkele uren worden gemarineerd. Het is het beste om het een nacht te laten staan. De volgende dag zijn er heerlijke knapperige komkommers klaar.
Augurken in zoete marinade
Als je ingelegde komkommers met honing moet bereiden voor de feesttafel, dan zijn augurken het meest geschikt. Ze zijn klein en uniform van formaat en heerlijk als tussendoortje.
Ingrediënten:
- augurken 600 g;
- knoflook;
- dille;
- water 1 liter;
- zout 1 eetlepel;
- lindehoning 100 g;
- tafelazijn 60 gr.
Ingrediënten zijn voor 1 pot.
- Wij kiezen voor augurken die niet groter zijn dan 5 centimeter. We wassen ze voor en blancheren ze vervolgens maximaal 5 minuten.
- Doe de verwerkte augurken in potten. Voeg er knoflook en kruiden aan toe.
- Meng zout, honing en azijnzuur in de pekel. Breng het afgewerkte mengsel aan de kook en laat het enkele minuten in brand staan.
- Giet de afgewerkte marinade in containers. Komkommers worden bereid in licht gezouten pekel.
Dit recept heeft een aangename smaak. Augurken zien er geweldig uit als een zelfstandig tussendoortje op de feesttafel. Vleesgerechten en bijgerechten van gekookte aardappelen passen goed bij augurken.
Recept voor zoete marinade met mosterd
Ingemaakte komkommers met honing worden origineel als je Franse mosterdzaadjes aan de marinade toevoegt. Bijenproducten voegen zoetheid toe aan groenten en mosterdzaad heeft een mild kruidig aroma met een lichte scherpte.
Ingrediënten:
- komkommers 1,5 kg;
- vloeibare honing 100 g;
- zout 70 g;
- laurierblad 5 vellen;
- mosterdzaad 1,5 eetlepels;
- azijn 9% 50 ml.
Voordat je komkommers met honing en mosterd gaat koken, moet je de groenten laten weken. In dit geval wordt de conservering beter bewaard. De banken zwellen niet op. Zorgvuldige sterilisatie van containers kan ook de kwaliteit van de opslag verbeteren. De potten worden behandeld met frisdrank en gesteriliseerd met stoom.
- Plaats het mosterdzaad en de laurierblaadjes op de bodem van de potten.
- Leg vervolgens de geweekte groenten stevig vast.
- De volgende stap is het bereiden van de pekel. Voeg zout toe aan 1 liter water en breng de vloeistof aan de kook.
- Giet de afgewerkte marinade in potten. De vruchten moeten volledig in pekel zijn. Voeg ten slotte honing en azijnzuur toe aan de pot. Het is niet nodig om de marinade opnieuw te koken. Honing verdraagt geen hoge temperaturen. Azijnzuur werkt als een uitstekend conserveermiddel.
Komkommers in mosterdmarinade met toevoeging van honing krijgen een zoet bloemig aroma en een lichte kruidigheid. Deze beits wordt de hele winter bewaard.
Komkommers in honingpekel met tomaten
Eéncomponent-augurken zijn altijd heel goed, maar soms is het winstgevender om twee of meer soorten groenten tegelijk te pekelen. Komkommers en tomaten zien er erg goed uit. Groenten in honing zijn erg sappig.
Voor diverse gerechten worden alleen jonge, dichte groenten gebruikt. Het wordt aanbevolen om kleine tomaten te kiezen. De kersenvariant is het beste.
- kleine komkommers;
- Cherry-tomaten;
- knoflook 3 teentjes;
- zwarte peper 5 erwten;
- honing 0,5 eetlepels;
- zout 0,5 eetlepels;
- suiker 3 theelepels;
- azijn 1 theelepel;
- dille 3 parasols.
Voor het bereiden van de marinade voor een pot van 1 liter staan de ingrediënten aangegeven.
- We steriliseren de potten vooraf. Leg de knoflook en dille op de bodem van elk.
- Spoel de groenten. Verwijder de uiteinden van de komkommers. We maken kleine gaatjes in het stengelgedeelte van de tomaten. We hebben ze eerst in de pot gedaan. Daarna zetten we de tomaten.
- Breng in een grote pan een liter water aan de kook. Giet kokend water over de groenten en laat ze 15 minuten steriliseren. Herhaal de procedure na een kwartier met vers kokend water.
- Giet na 15 minuten de tweede portie kokend water in de pan om de pekel te bereiden. Breng het water aan de kook en voeg zout en suiker toe. Kook de marinade opnieuw. Voeg hierna honing toe en roer de vloeistof tot een gladde massa.
- Vul de potten met de voorbereide pekel. Voordat u de deksels sluit, voegt u azijnzuur toe aan de tomaten en komkommers in de honingmarinade.
- Sluit de deksels en laat de conserven afkoelen onder een laag warme dekens.
Tomaten en komkommers met honing bewaren voor de winter blijkt erg lekker en origineel. Voor de afwisseling kun je er andere groenten aan toevoegen: pompoen, courgette, uien, maïs. Om een pikante smaak te verkrijgen, voeg je een klein plakje hete chilipeper toe aan komkommers gemarineerd met honing.
