Veel mensen houden van smakelijke en knapperige komkommers met uien. Dat is de reden waarom huisvrouwen dit gerecht proberen te bereiden voor het koude seizoen. Komkommers gemarineerd met uien voor de winter zijn een uitstekende snack als er geen verse groenten zijn. En het voorbereiden ervan is niet zo moeilijk als het lijkt. We zullen voor elke smaak verschillende eenvoudige recepten presenteren met uien, knoflook, kruiden en andere ingrediënten.
Kenmerken van het beitsen van komkommers met uien voor de winter
Komkommers worden vaak ingelegd met uien, omdat dit voorgerecht altijd zal helpen in de winter. Om een smakelijke en gezonde bereiding te bereiden, moet u eenvoudige aanbevelingen overwegen:
- Het is noodzakelijk om keukenzout te nemen, maar geen gejodeerd zout.
- Het is raadzaam om groenten op de dag van de oogst in het zuur te zetten.
- Om de groene kleur van komkommers te behouden, worden ze overgoten met kokend water en ondergedompeld in koud water.
- Specerijen moeten eerst worden gewassen.
- Groenten worden stevig in containers geplaatst.
De pekel moet het fruit minimaal 3-4 cm bedekken.Elke huisvrouw kan haar eigen geheimen hebben voor het bereiden van een smakelijke bereiding.
Om lekkere komkommers te krijgen, is het belangrijk om de verhoudingen van de ingrediënten te behouden.
Voorbereiden van containers en hoofdingrediënten
Voor het beitsen van groenten is het beter om grote potten te kiezen. Het is belangrijk dat ze niet beschadigd raken. De containers moeten grondig worden gewassen, bij voorkeur met zuiveringszout. Hierna worden de potten gesteriliseerd - in de oven of met stoom. Houd er rekening mee dat groenten vaak bederven als gevolg van een slechte voorbereiding van de container.
Je moet ook de juiste komkommers kiezen. Je moet geen saladevariëteiten kiezen. Hiervoor zijn beitsen nodig, omdat ze een delicate dunne schil hebben en meer suikers, wat een positief effect heeft op de smaak en kwaliteit van het product.
De Nezhinsky-variëteit is uitstekend. We hebben fruit van hoge kwaliteit nodig, zonder schade. Ze moeten worden gewassen en 3-4 uur in koud water worden bewaard. Hierna zijn ze klaar voor de oogst.
De lekkerste salades
Ingelegde komkommers met uien zijn een smaakvol gerecht. In veel recepten worden kruiden gebruikt om groenten een aangenaam aroma en smaak te geven. Wanneer u een van de gepresenteerde kookmethoden kiest, krijgt u een uitstekende voorbereiding.
Ingelegde komkommers met uien- en dilleringen
Dit recept is perfect voor liefhebbers van ingelegde komkommers. De salade past goed bij ontbijtgranen, vlees en aardappelen. Voorbereiding vereist:
- komkommers – 4,5 kg;
- uien – 0,9 kg;
- peper – 10 stuks;
- dille – 95 g;
- zout – 45 g;
- kristalsuiker – 90 g;
- azijn 6% - 95 ml;
- specerijen
Groenten moeten worden gewassen. De ui wordt gepeld. Komkommers worden in plakjes gesneden. Uien en paprika's moeten in halve ringen worden gesneden. Alle groenten moeten worden gemengd. Na een uur worden andere componenten toegevoegd. Alles wordt 20 minuten gekookt.
Zonder sterilisatie
Wij hebben nodig:
- komkommers – 1 kg;
- zout en kristalsuiker - elk 20 g;
- ui – 3 stuks;
- peperkorrels;
- knoflook – 2-3 stuks;
- tafelazijn 9% - 2 el. l.;
- hete peper;
- mierikswortel, dille, krenten.
Groenen, paprika's, uien, knoflook en vervolgens komkommers worden in glazen containers geplaatst. Zet een pan met water op het vuur, breng het aan de kook, giet het in de potten en laat het 10-15 minuten staan. Het water wordt teruggepompt en vervolgens worden de kruiden toegevoegd. De potten worden tot de rand gevuld met marinade en er wordt azijn toegevoegd.
In Korea
Voor dit recept bereidt u:
- komkommers – 2 kg;
- wortelen – 500 g;
- 1 knoflook;
- kristalsuiker – 100 g;
- zout – 50 g;
- kruiden van rode paprika, paprika, koriander - 20 g;
- tafelazijn 9% – 100 ml;
- geraffineerde olie – 100 ml.
Komkommers moeten in dikke reepjes worden gesneden. Rasp de wortels en voeg er zout aan toe. Pers de knoflook in een aparte kom en voeg het resterende zout, de suiker en de kruiden toe. Ook worden daar azijn en olie toegevoegd. Meng komkommers en wortels, voeg de marinade toe en meng. Na 2-3 uur kan de salade in potten worden gedaan, met marinade worden gegoten en gesloten.
Met knoflook
Liefhebbers van ingemaakte komkommers kunnen groenten met knoflook maken. De salade past goed bij ontbijtgranen, vlees en aardappelen. Je zal nodig hebben:
- komkommers – 4,5 kg;
- ui – 900 g;
- knoflook – 5 teentjes;
- peper – 10 stuks;
- dille – 95 g;
- zout – 45 g;
- kristalsuiker – 90 g;
- geraffineerde olie – 450 ml;
- azijn 6% – 95 ml;
- specerijen.
De bollen en knoflook moeten worden schoongemaakt. Komkommers worden in cirkels gesneden. Uien en paprika's worden in halve ringen gesneden en de knoflook wordt geraspt. Vervolgens worden de groenten gemengd. Na een uur worden andere ingrediënten toegevoegd. Alles wordt 20 minuten gekookt en dan kun je het in potten verzegelen.
Zoete komkommers met knoflook
Om het werkstuk voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:
- komkommers – 4 kg;
- mierikswortel - 4 bladeren;
- zwarte bessen- en kersenbladeren - elk 8 stuks;
- dille - 2 parasols;
- zwarte peper – 56 erwten;
- knoflook – 10 teentjes.
Om de marinade te bereiden, bereidt u water (4 liter), zout - 6 el. l., kristalsuiker - 1,5 kopjes, 9% azijn - 2 kopjes. De greens moeten worden gewassen en op de bodem van de potten worden geplaatst. Er worden peperkorrels bovenop geplaatst. Voeg de in ringen gesneden knoflookteentjes toe. Komkommers worden er bovenop geplaatst.
Het water wordt aan de kook gebracht, waarna het over de groenten wordt gegoten en een kwartier blijft staan.
Maak een marinade. Zout en suiker worden aan het water toegevoegd. Na het koken wordt azijn erin gegoten. Na 3 minuten kun je het uitschakelen. Het water moet uit de groenten worden afgevoerd en de marinade wordt in de potten gegoten.
Hoe bewaar je het op de juiste manier en hoe lang?
Komkommers moeten op een temperatuur van -1 tot +4 graden worden bewaard en de luchtvochtigheid moet 80-90% zijn. Onder dergelijke omstandigheden worden de blanco's 8-9 maanden bewaard.
Blikken moeten gesloten bewaard worden. Na het openen van de containers wordt de periode sterk verkort. Daarom moet het inblikken zo worden berekend dat het product in de nabije toekomst kan worden gegeten.
