Veel mensen rollen komkommers en courgettes graag op voor de winter. Deze beits is vrij praktisch en smakelijk. Nadat u één blikje conserven hebt geopend, kunt u immers onmiddellijk ingeblikte komkommers en courgettes op tafel serveren. Het is gebruikelijk om deze groenten samen te bereiden, omdat de smaak van komkommers en courgettes even neutraal is. Daarom vullen groenten, opgerold in één pot, elkaar perfect aan.
Voor de winterbereiding wordt aanbevolen om komkommers te gebruiken die knapperig zijn en recentelijk uit de tuin zijn geplukt, omdat deze het lekkerst zijn.Elke courgette kan worden gebruikt voor het inblikken. Je kunt zowel witte variëteiten als courgette inmaken. Zelf courgettes en komkommers inmaken is niet eenvoudig. Daarom moet u zich van tevoren vertrouwd maken met het sluiten van ingelegde komkommers en courgettes.
Sterilisatie van potten
Heel vaak is het, voordat u groenten bewaart, noodzakelijk om de containers te steriliseren. Er zijn verschillende basismanieren om dit te helpen.
In kokend water
Koken is een klassieke manier om twistcontainers te steriliseren. Het op deze manier verwerken van potten is vrij eenvoudig. Giet hiervoor water in een grote pan, waarin meerdere potten worden geplaatst. Vervolgens wordt de pan op het gasfornuis geplaatst en verwarmd tot het water kookt. De verwerkingstijd is rechtstreeks afhankelijk van het volume van de containers. Literpotten worden gedurende 15-20 minuten gesteriliseerd. Als u grotere containers verwerkt, kan de procedure tot 40 minuten duren.
Veerboot
Stoombehandeling is de tweede klassieke methode voor containersterilisatie. Om de blikjes te verwerken, moet je een pan met water vullen en daarop een speciale metalen plaat met uitsparingen voor de blikjes plaatsen. In winkels kun je hoezen vinden voor containers van elk formaat. Tijdens de verwerking worden de potten met de nek naar beneden geplaatst en gedurende 15 minuten in deze positie gesteriliseerd.
In de oven
Deze methode wordt veel minder vaak gebruikt dan de bovenstaande. Om containers te steriliseren, moet u meerdere potten in een voorverwarmde oven plaatsen. Als ze droog zijn, moeten ze ondersteboven worden geplaatst, en als ze nat zijn, moeten ze ondersteboven worden geplaatst. In dit geval kunnen ze op een bakplaat of op een rooster worden geplaatst.
Klassiek recept
Bijna alle huisvrouwen gebruiken het klassieke recept voor het rollen van komkommers en courgettes. Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2-3 courgettes;
- 500 g komkommers;
- Laurierblad;
- anderhalve liter water;
- 50 g suiker;
- 80 ml azijn;
- 100 g zout;
- twee kopjes knoflook;
- dille tak;
- mierikswortel blad
Eerst worden knapperige komkommers en courgettes gewassen met warm water om zand en ander vuil te verwijderen. Hierna moet je beginnen met het voorbereiden van de potten. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen en gesteriliseerd. Dit gebeurt met behulp van een gasoven. Verschillende voorbereide potten worden gedurende 10-20 minuten in een voorverwarmde oven geplaatst.
Nadat u de container heeft voorbereid, kunt u beginnen met het hakken van groenten. Ze moeten in grote halve ringen worden gesneden die in een kleine kom passen. Vervolgens worden groenten, mierikswortel, dille en laurier met knoflook in de container gedaan. Ik giet er kokend water over en marineer gedurende 10 minuten. Hierna wordt de vloeistof afgetapt en wordt azijn aan de potten toegevoegd. Vervolgens wordt het water opnieuw gekookt en worden er suiker en zout aan toegevoegd. Als de marinade weer kookt, giet je deze weer in de potten en bewaar ze. Alle bewaarde potten koelen af en worden overgebracht naar de kelder.
Zonder sterilisatie
Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om groenten te verzegelen zonder sterilisatie. Om heerlijke snacks te bereiden zonder sterilisatie, is het raadzaam speciale recepten te gebruiken. Er zijn veel recepten voor komkommers en courgettes voor de winter die op deze manier kunnen worden afgesloten. Voor een literpot heb je de volgende hoeveelheid ingrediënten nodig:
- twee dille-paraplu's;
- vier kopjes knoflook;
- 30 g mosterd;
- 60 g zout;
- 70 g suiker;
- drie piment;
- twee laurierblaadjes;
- 500 g komkommers;
- 100 g wortels;
- twee courgettes.
Het inblikken moet beginnen met de voorbereidende bereiding van komkommers en courgettes. Een voorgerecht van courgette en komkommers voor de winter moet worden bereid uit gewassen en gehakte groenten. Ze worden gesneden met een eenvoudig klein mes.
Hiervoor moeten echter de staarten van de komkommers en courgettes worden afgesneden en de schil worden verwijderd. Dit wordt gedaan zodat courgette langer voor de winter kan worden bewaard.
Dan moet je beginnen met het voorbereiden van de container. Het is voldoende om alle potten met deksels af te spoelen en te drogen. Hierna kun je verschillende dilleparaplu's met kruiden erin plaatsen. Vergeet ook knoflook niet, wat ook nodig is bij het beitsen van komkommers en courgettes voor de winter. Het is voldoende om in elke container een paar kopjes knoflook te pekelen.
Vervolgens worden wortels, courgettes en komkommers in potten geplaatst. Ze moeten in verschillende lagen worden geplaatst en gezouten. Hierna week je de gezouten groenten in de marinade en dek je af met deksels. De volgende dag worden de naden overgebracht naar de kelder voor verdere opslag.
Conclusie
Zelf ingemaakte komkommers en courgettes bewaren is best moeilijk. Om de winterbereiding smakelijk te maken, moet u zich vooraf vertrouwd maken met de meest populaire recepten voor het bereiden van conserven.
