Het is leuk om in de winter een pot komkommers met gemalen zwarte peper op tafel te zetten. Een matig pittig voorgerecht zal een feesttafel versieren en zal op een doordeweekse dag van pas komen. Veel huisvrouwen willen dit recept proberen. De komkommers worden knapperig en pittig.
Kenmerken van het bereiden van komkommers met gemalen peper voor de winter
Potten komkommers bereid volgens dit recept zien er ongebruikelijk uit. De pekel daarin is troebel omdat er gemalen zwarte peper aan wordt toegevoegd.Dit heeft geen invloed op de smaak, het blijkt uitstekend. Het voorgerecht zorgt al tijdens de bereiding voor eetlust.
Voor de bereiding zijn kleine potjes met een inhoud van 0,75 liter geschikt. Je hebt er 5-6 nodig. De exacte hoeveelheid is afhankelijk van de grootte van de komkommers en de hakmethode. De vruchten kunnen kruislings worden gesneden om ronde plakjes of in de lengte te maken.
Regels voor het kiezen van ingrediënten
Overgroeide komkommers zijn niet geschikt. Je hebt vers, middelgroot fruit nodig dat geschikt is voor beitsen en beitsen. Saladevariëteiten zijn niet geschikt. Hun vruchten worden zacht na warmtebehandeling. De pot zal zeker ontploffen als er plakjes slakomkommers in terechtkomen.
Goede greens zijn elastisch, zonder rot of schimmel, met een dunne schil, bedekt met zwarte of witte doornen. Van de overige groenten wordt alleen knoflook aan de bereiding toegevoegd. Al het andere zijn specerijen. Voor bereidingen is het beter om zonnebloemolie te nemen die aromatisch en ongeraffineerd is.
Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?
Elke pot moet worden geïnspecteerd. Herhaald gebruik kan chippen in de nek veroorzaken. Potten met gebreken zijn niet geschikt voor winterbereidingen, omdat lucht en schimmel door de scheuren in de nek dringen.
Hele potten moeten worden gewassen met afwasmiddel, zuiveringszout of mosterdpoeder, gespoeld en zeker gesteriliseerd. Warmtebehandeling doodt bacteriën op de wanden van glazen containers. Ze veroorzaken fermentatie en bederven de conservering.
De sterilisatieprocedure is eenvoudig:
- de container wordt in de oven geplaatst;
- ingesteld op 120-180 °C;
- warmtebehandeling duurt 15 minuten.
Dit werkstuk moet worden opgerold met metalen deksels. Ze moeten gedurende 5 minuten worden gekookt.
Heerlijke recepten
Elke huisvrouw kan twee opties maken voor het bereiden van komkommers en gemalen peper. Het is mogelijk dat ze favoriet worden.Het ene voorgerecht is gemaakt van gesneden komkommers, het tweede, dat met rode peper, is gemaakt van hele komkommers.
Komkommers met zwarte peper
Het voorgerecht wordt niet alleen lekker, maar ook mooi als je sterke komkommers van dezelfde grootte kiest. Eerst moet je ze goed wassen, dan in een bak of grote pan doen, met koud water vullen en na 2 uur laten uitlekken.
Terwijl de greens weken, bereidt u de resterende ingrediënten voor het voorgerecht voor. Het verbruik wordt gegeven voor 4 kg komkommers:
- zonnebloemolie - 250 ml (1 eetl.);
- water - 1 eetl.;
- suiker - ½ eetlepel;
- zout - 3 el. l.;
- gehakte knoflook - 2 el. l.;
- mosterd (poeder) - 1 eetl. l.;
- azijnessence - 1 eetl. l.;
- gemalen zwarte peper - 1 eetl. l.
Snijd de uiteinden van de komkommers af en snijd ze elk in 4 stukken. In de lengte doorsnijden; als de plakjes lang zijn, kunnen ze in het midden in 2 delen worden verdeeld. Als de stukken even lang zijn, ziet de snack er beter uit. Je hebt een grotere container nodig. Je moet er gehakte groenten in doen.
Voeg azijnessence toe aan een glas water. Doe de resulterende oplossing, zout, suiker, peper, knoflook en mosterd in een kom met de komkommers. Meng alles met je handen en laat het 3 uur staan. Tegen die tijd zullen de komkommers sap geven.
Ze moeten in steriele potten worden geplaatst en met pekel worden gevuld. Voeg eerst zonnebloemolie toe en roer erdoor. Steriliseer de potten gedurende 15-20 minuten in kokend water of in een voorverwarmde oven op 180 °C en rol ze vervolgens op.
Optie met gemalen rode peper
Voor een pot van 3 liter pittige ingelegde komkommers met gemalen rode peper heb je nodig:
- bessenbladeren - 6 stuks;
- dille (paraplu's) - 2-3 stuks;
- knoflook (teentjes) - 3 stuks;
- zout - 1 eetl. l.;
- suiker - 1 eetl. l.;
- azijnessence - 1 eetl. l.;
- zoete erwten - 5 stuks;
- gemalen rode peper - 1 theelepel.
Selecteer kleine, elastische komkommers. Was ze eerst en laat ze vervolgens 2-3 uur weken.Was en steriliseer op dit moment de potten, kook de deksels, pel en hak de knoflook fijn, was de bessenbladeren en dille-paraplu's.
Leg de greens op de bodem en plaats de komkommers erop. Snijd eerst hun uiteinden af. Kook water in een waterkoker. Giet kokend water over de komkommers en dek af met een deksel. Wacht 10 minuten, laat het water weglopen. Doe in de pot:
- knoflook;
- suiker;
- zout;
- peper (gemalen, piment).
Giet kokend water en azijn erbij en rol op. Het recept is eenvoudig, maar de komkommers zijn erg lekker en knapperig.
Verdere opslag van komkommers
Hete blikjes moeten ondersteboven worden gedraaid en afgedekt met een oude deken of jas. Hoe langer ze warm zijn, hoe beter de marinade zal zijn. Wanneer de werkstukken zijn afgekoeld, kunnen ze worden opgeslagen. Het recept bevat azijnessence, dus de potten zullen goed worden bewaard in het appartement. Als je ze goed wast en steriliseert, ontploffen ze niet.
