Na de oogst beginnen huisvrouwen zich actief voor te bereiden op het begin van de winter door groenten en fruit in te blikken. Ingelegde komkommers zijn een van de meest populaire augurken. Maar soms is het erg moeilijk om het perfecte recept voor ingelegde komkommer te vinden dat het hele gezin lekker zal vinden.
Tsjechische komkommers met toegevoegde suiker
Als je de gebruikelijke methoden voor het inmaken van komkommers beu bent en iets nieuws wilt, dan kun je de Tsjechische methode voor het conserveren van komkommers proberen. Groenten conserveren met suiker is heel eenvoudig.
Benodigde ingrediënten:
- 2 kg jonge komkommers;
- 1 liter gefilterd water;
- 100 gram jonge wortels;
- Een bosje dille;
- Mierikswortelwortel;
- 1 liter azijnzuur;
- 10 eetl. l. kristalsuiker;
- 3 eetl. l. tafel zout;
- Laurierblad;
- Zwarte peper (het is beter om erwten te nemen);
- Mosterdzaden.
Zo bereid je augurken voor de winter:
Was de wortels en de mierikswortelwortel grondig onder stromend water en schil ze. Snijd vervolgens in grote reepjes. Snijd de komkommers aan beide kanten schoon en plaats ze stevig in een pot, afgewisseld met laagjes andere groenten. Leg hiervoor laurierblaadjes, een paar zwarte peperkorrels en mosterdzaadjes op de bodem van de pot.
Giet vervolgens de vooraf bereide pekel over de groenten. Steriliseer en sluit de potten. Sterilisatie moet binnen 40 minuten worden uitgevoerd. De afgewerkte potten moeten ondersteboven worden geplaatst en afgedekt met een doek. Nadat de potten zijn afgekoeld, kunnen ze in de kelder of kelder worden neergelaten.
Ingeblikte komkommers met uien
Gerechten die zijn ontleend aan andere nationale keukens wekken altijd interesse. Het recept voor ingeblikte komkommers met uien is vrij eenvoudig en zelfs een beginnende huisvrouw kan het bereiden. Het belangrijkste kenmerk is dat augurken altijd met suiker worden gepekeld.
Vereiste ingrediënten
- 500 g augurken;
- 1 liter gefilterd water;
- 3 stuks jonge wortelen;
- 2 grote uien;
- Zwarte peper;
- Lavroesjka;
- 110 ml azijn;
- 50 gram tafelzout;
- 100 gram kristalsuiker;
- Dille paraplu's.
Je kunt andere kruiden gebruiken, bijvoorbeeld aalbessenblaadjes of takjes dragon.
Recept voor het beitsen van komkommers in Tsjechische stijl:
Schil de uien en snijd ze in ringen, plaats ze op de bodem van de pot samen met laurier, dille en peper. Was en schil de wortels, snijd ze in grote reepjes. Spoel de augurken af onder stromend water en verwijder de steel.
Druk de augurken samen met de wortels aan en giet de pekel erbij.Steriliseer een half uur, dek af en rol op. Ingeblikte Tsjechische augurken kunnen in de winter als heerlijk tussendoortje worden geserveerd.
Tsjechische komkommers met citroen
Nog een eenvoudig en heerlijk recept voor augurken met citroen. Citrusvruchten voegen een ongewoon aroma en smaak toe aan de al bekende augurken. Komkommers worden in het Tsjechisch ook Praagse komkommers genoemd.
Benodigde ingrediënten voor een literpot:
- 1 kg jonge middelgrote komkommers;
- Eén citroen;
- 1 kop knoflook;
- Verse dille of peterselie;
- Zwarte peper;
Op basis van individuele voorkeuren kunt u bessenbladeren of andere favoriete kruiden toevoegen.
Ingrediënten voor marinade:
- 1 liter water;
- 55 gram keukenzout;
- 155 g suiker;
- 15 g citroenzuur.
Conserveringsrecept:
Augurken moeten zonder schade worden ingenomen, alleen de beste. Was ze onder stromend water en laat ze vervolgens 6-7 uur weken. Na deze tijd snijdt u de stengel af en kunt u beginnen met beitsen. Pel de knoflook. Snijd de citroen in grote plakjes.
Potten en deksels moeten afzonderlijk van elkaar worden gesteriliseerd.
Onderaan moet je dilleparaplu's, teentjes knoflook en schijfjes citroen plaatsen. Voeg vervolgens de groenten toe.
Volgens het Praagse recept moet je de groenten twee keer gieten. De eerste keer met gewoon gekookt water, de tweede keer met marinade. Om de marinade te bereiden, voegt u fijngemalen keukenzout, kristalsuiker en citroenzuur toe aan het water en brengt u het aan de kook.
De eerste keer moeten de augurken gedurende 20 minuten worden gevuld met gewoon gekookt water. Giet vervolgens af en vul met vooraf bereide pekel. Dek af met deksels en rol op. Draai de potten ondersteboven en wacht tot ze zijn afgekoeld. Stuur het daarna naar de kelder of kelder.
