Een groot aantal huisvrouwen houdt zich bezig met het bereiden van winterconserven. Meestal rollen ze ingelegde komkommers op voor de winter. Er zijn nogal wat recepten voor het maken van zo'n snack. Eén recept is echter anders dan de rest, omdat er citroenzuur wordt gebruikt in plaats van azijn. Hierdoor hebben ingelegde komkommers voor kinderen een zoetzure smaak, die ze onderscheidt van gewone ingelegde komkommers.
Sterilisatie van containers
Voordat u geconserveerde augurken gaat bereiden, moet u beginnen met het voorbereiden van de potten waarin ze worden verzegeld.Er zijn verschillende basismanieren om containers voor te bereiden op draaien.
Stoombehandeling
Bijna elke huisvrouw blikt groenten in gestoomde potten. Vul hiervoor een kleine pan met water en plaats deze op het gasfornuis. De bovenkant van de pan is bedekt met een metalen zeef, die is geïnstalleerd om de container erop te plaatsen. Wanneer het water begint te koken, plaats je de pot ondersteboven op de zeef. In deze positie moet het gedurende 20 minuten worden gesteriliseerd, waarna een andere pot op zijn plaats wordt geplaatst.
Oven
Gasovens worden veel minder vaak gebruikt om containers te steriliseren. Om de potten op deze manier te verwerken, moeten ze 10 minuten in een verwarmde oven worden geplaatst. Voor verwerking wordt aanbevolen om de container voor een kwart met water te vullen.
Verwerking van afsluitdoppen
Meestal worden speciale schroefdoppen gebruikt om groenten af te sluiten, die ook vóór gebruik moeten worden gesteriliseerd. Om dit te doen, moeten ze 20 minuten in water worden gekookt. Je moet ze heel voorzichtig uit het hete water halen. Om dit te doen, wordt aanbevolen om een pincet te gebruiken om te voorkomen dat u zich per ongeluk verbrandt.
Klassiek recept
Nadat u de containers en de deksels hebt voorbereid, kunt u beginnen met het voorbereiden van de twist. Heel vaak wordt een klassiek recept gebruikt om zo'n snack te maken. In dit geval heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- kilogram komkommers;
- dille;
- mierikswortelblad;
- twee kopjes knoflook;
- twee paprika's;
- laurierblad;
- bes blad.
De marinade wordt bereid uit de volgende componenten:
- liter water;
- 100 g zout;
- 200 g suiker;
- 70 g citroenzuur.
Het bereiden van ingeblikt voedsel voor de winter begint met het bereiden van de belangrijkste ingrediënten.Het wordt aanbevolen om kleine komkommers te gebruiken die gemakkelijk in een pot passen. Ze zijn heel gemarineerd, dus het is niet nodig om ze in stukjes te snijden. Voordat ze worden gedraaid, worden alle komkommers enkele uren in water geweekt.
Terwijl de komkommers weken, kun je beginnen met het bereiden van alle andere ingrediënten. De knoflook wordt geschild en in verschillende kleine stukjes gesneden. Dan moet je de peper bereiden. Het wordt in verschillende stukken gesneden, zodat alle zaden eruit kunnen worden verwijderd. Hierna worden de peper, samen met knoflook, mierikswortel, dille, laurier en krenten in potten gedaan.
Wanneer alle ingrediënten in de naadcontainers zijn geplaatst, moet u beginnen met het maken van de marinade.
Het is vrij eenvoudig te bereiden. Vul hiervoor een kleine pan met water, waaraan zout, suiker en citroenzuur worden toegevoegd. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en ongeveer 25 minuten op laag vuur verwarmd. Hierna worden alle potten met groenten ermee gevuld. Na 10 minuten wordt de marinade uit de potten gehaald, opnieuw gekookt en opnieuw gegoten. Na conservering worden potten met augurken naar de kelder gebracht voor verdere opslag.
Conclusie
Als een huisvrouw nog niet eerder komkommers heeft gepekeld, zal ze zich van tevoren op dergelijk werk moeten voorbereiden. Om dit te doen, moet je de basismethoden voor het bereiden van babykomkommers met citroenzuur bestuderen en het meest geschikte recept kiezen.
