TOP 10 recepten voor perencompote met en zonder citroenzuur voor de winter, met en zonder sterilisatie

Het voorbereidingsproces voor het koude seizoen begint met het verschijnen van de eerste verse groenten en fruit op de markt en in de winkel. Het duurt tot laat in de herfst. Tegenwoordig stoppen huisvrouwen bijna alles in potten: fruit, groenten, bessen en paddenstoelen. Een van de goedkope, maar tegelijkertijd smakelijke recepten is perencompote voor de winter. We bieden verschillende eenvoudige en originele recepten voor dit drankje.

Kenmerken van het bereiden van perencompote

Het is eind augustus en dit is de tijd om naar de markt te gaan voor rijp fruit. De prijzen zijn in deze tijd van het jaar al iets gedaald en het variëteitenassortiment is het grootste van het jaar.

Om compote te bereiden, kunt u fruit van elke soort gebruiken, met uitzondering van winterperen, die worden verzameld terwijl ze nog "groen" zijn voor langdurige opslag. De vruchten kunnen elke grootte hebben (als ze te groot zijn, snijd ze dan gewoon in plakjes).

Huisvrouwen bereiden deze drank vaak door ze te combineren met ander fruit of aromatische kruiden. Dit geeft de drank smaak.

Peren voorbereiden op de start van het proces

Het allereerste begin van het bereiden van compote is het schillen en snijden van het fruit. Als tuinperen (vooral harde, groene soorten) een dikke schil hebben, kun je deze het beste voorzichtig afsnijden. Anders wordt de compote gemaakt van de vruchten in hun schil. Na het schillen de kern met zaden en stengels eruit snijden.

Aandacht! Peren hebben de neiging snel donker te worden. Bewaar daarom bij het bereiden van grote hoeveelheden van deze vruchten de geschilde delen in een zwakke oplossing van citroenzuur (parameters: 1 liter water per 1 gram citroenzuur).

Je kunt het brouwen met een grote hoeveelheid fruit in een pot, of met een kleine hoeveelheid (voor degenen die van het drankje houden). De hoeveelheid toegevoegde suiker is afhankelijk van het aantal vruchten in de compote.

Recepten voor het thuis maken van perencompote

Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor het maken van het drankje. Laten we eens kijken naar enkele van de meest interessante soorten perencompote die thuis worden bereid.

Een eenvoudige manier voor de winter

De eenvoudigste optie wordt beschouwd als een recept waarvoor slechts twee ingrediënten nodig zijn voor een pot water van 3 liter:

1. Een glas suiker.
2. Peren (1 kilogram).

We bereiden de peren voor op het naaien, zoals hierboven aangegeven, en doen ze in potten. Giet er vervolgens kokend water overheen en laat een half uur staan. Het geïnfuseerde water wordt gebruikt om suikerstroop te bereiden. Voeg hiervoor suiker toe aan het water en kook tot het kookt en de suiker volledig in het water is opgelost. Nadat het water kookt, laat u de siroop nog vijf minuten op laag vuur sudderen.

We gieten deze siroop over het fruit en sluiten het af met een metalen deksel. De resulterende compote wordt afgedekt met een deken en 24 uur bewaard.

Zonder sterilisatie

Het steriliseren van potten is een lastige klus, daarom bieden we een recept voor een drankje dat zonder voorafgaande sterilisatie in potten kan worden gerold.

Ter voorbereiding heb je nodig:

1. Peren (1 kilogram).
2. Suiker (0,1 kilogram).
3. Water (2 liter).
4. Citroenzuur (4 gram).

Probeer bij het kiezen van peren ze heel te houden.

Geschild en gehakt fruit wordt in een pan gekookt tot het kookt en in een pot geplaatst. Citroenzuur en suiker worden aan het afkooksel toegevoegd. Roer tot ze oplossen in het water en breng aan de kook. Het enige dat overblijft is de siroop over het fruit te gieten, het vervolgens op te rollen en af ​​te dekken met een warme deken.

Van hele peren

Stevige, hele vruchten vormen een uitstekende compote. Ingrediënten:

• vier kilo peren;
• één citroen;
• theelepel citroenzuur;
• een glas suiker per 1 liter siroop.

Voordat u de vruchten in de pan doet, spoelt u ze grondig af onder de kraan. Kook vervolgens een pan met water en giet dit over het fruit. Je moet ze 10 tot 20 minuten koken (afhankelijk van de grootte).

Was en spoel potten en deksels in kokend water voordat u ze afsluit.

Plaats de vruchten voorzichtig in een pot en voeg aan elk een schijfje citroen toe. Vervolgens bereiden we de siroop met het water waarin de vruchten zijn gekookt (voeg een lepel suiker toe voor elke liter water). Als de siroop kookt, giet je hem in een pot met peren.

Het blijft 15 minuten steriliseren en sluiten met deksels.

Met citroenzuur

Het belangrijkste verschil bij het maken van compote met de toevoeging van citroenzuur is dat de vruchten driemaal met kokend water worden gegoten.

1. Nadat je de vruchten in de pot hebt gedaan. Laat ze 10 minuten staan, giet het water af en kook.
2. Giet opnieuw gedurende 10 minuten, doe het water terug in de pan, voeg anderhalve eetlepel suiker en een takje munt toe en kook opnieuw.
3. Vul de pot voor de laatste keer met siroop en voeg een theelepel citroenzuur toe.

Het enige dat overblijft is de compote afdekken met een deken en een dag laten staan.

Van wilde peer

De vruchten van wilde peren vormen ook een smakelijk drankje. Het recept om het te maken is eenvoudig:

1. Vul een pot (vooraf gesteriliseerd) met klein fruit, zodat deze ongeveer tweederde van het volume in beslag neemt (ongeveer 1,5 kilogram).
2. Breng water in een aparte pan aan de kook en giet het in de pot met fruit. Laat gedurende 10 minuten staan.
3. Giet over de vruchten en voeg 4 gram toe. Citroenzuur, evenals 0,3 kilogram suiker (geraffineerde suiker). Kook gedurende 2-3 minuten en je bent klaar om te rollen.

Nadat de potten zijn afgekoeld, is het raadzaam om ze in een warme doek te wikkelen.

Van Severyanka-peren

Severyanka is een specifieke variëteit. De vruchten zijn zoet en sappig, maar zeer gevoelig voor rotting. Daarom wordt compote zelden van dergelijke vruchten gemaakt. Maar advies bestaat nog steeds.

Het belangrijkste is om de vruchten grondig te wassen, te snijden en de kern te verwijderen. Voordat u de Severyanka-compote sluit, laat u de siroop drie keer uitlekken en kookt u deze.

Met munt

Voor huisvrouwen die peren- en muntcompote willen maken, is het recept eenvoudig. Alle stappen omvatten koken met de toevoeging van citroenzuur, en bij de derde gietbeurt munt toevoegen.

Kaneel

Hetzelfde advies en, indien gewenst, compote met kaneel koken. Het enige verschil is dat er in plaats van munt kaneel wordt toegevoegd. Sommigen combineren de twee zelfs.

Met pruimen

Vaak worden aan de perencompote ook andere vruchten toegevoegd. We raden u aan het recept met pruimen te bestuderen. Je zal nodig hebben:

1. Twee grote peren (bij voorkeur hertogin).
2. 6-7 middelgrote pruimen.
3. Anderhalve liter water.
4. 50 gram kristalsuiker.

Was de peren en pruimen, snij ze en voeg suiker toe. Vul met water, kook en laat 20 minuten staan.

Met citroen

Citroen is een vrucht waarmee je elk van de bovenstaande drankjes kunt maken. Het gaat het beste met muntcompote. Je kunt ook tijm toevoegen.

Met appels

Om dit drankje te bereiden, snijd je de appels in plakjes, voeg je suiker en citroenzuur toe. Voeg vervolgens water toe en kook ongeveer 10 minuten.

Op dezelfde manier bereiden we perencompote.

Het enige dat overblijft is alles te mengen en in potten te gieten.

Met aardbei

Deze optie is gemaakt volgens hetzelfde principe, maar met de toevoeging van aardbeien. Verschillende soorten fruit passen goed bij elkaar, dus je kunt aardbeien aan het appel-perenmengsel toevoegen.

Van Siberische peer

Deze variëteit is klein van formaat en heeft een zure smaak. Daarom worden ze in hun geheel aan de compote toegevoegd en wordt de smaak verdund met appels of ander fruit.

Zorg ervoor dat u bij het bereiden van de drank de potten steriliseert.

Compote van peren gevuld met rozenbottels

De rozenbotteloptie is niet alleen lekker, maar ook extreem gezond. Ter voorbereiding heb je nodig:

• Peren (1,5-2 kilogram).
• Rozenbottels (elk één bes).
• Water.
• Suiker (eetlepel).
• Citroenzuur 2 gram.

Schil de peren en plaats ze in water met citroenzuur. We verwijderen de kern van het fruit en plaatsen daar rozenbottels. Steriliseer de potten, voeg het fruit toe en vul met siroop.

Rol de compote op.

Hoe compote te bewaren

De beste bewaarcondities voor de drank zijn om deze in de koelkast te bewaren. De optimale temperatuur is 2-14 graden. Ingeblikte compote wordt perfect bewaard op het balkon.

De hoofdregel is om direct zonlicht te vermijden en de temperatuur mag niet hoger zijn dan +20.