5 beste recepten voor ingelegde komkommers zonder toegevoegde suiker

Niet iedereen houdt van de zoete smaak van ingelegde komkommers. Het is vrij eenvoudig om er vanaf te komen. Je kunt ingelegde komkommers bereiden zonder suiker aan de wendingen toe te voegen. Ze blijken net zo aromatisch en knapperig, matig zout. Deze komkommers zijn zeer geschikt voor het bereiden van salades en voorgerechten. Dergelijke niet-zoete wendingen vergen niet veel tijd en moeite.

De voordelen van het beitsen van komkommers zonder suiker

Het voordeel van het maken van suikervrij voedsel voor de winter is dat zulke potten nooit ontploffen.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Groenten worden eenvoudig gewassen en de uiteinden worden afgesneden. Als ze op de markt zijn gekocht en niet onmiddellijk vóór het conserveren zijn geplukt, moeten ze 4-5 uur in koud water worden geweekt.

Een selectie recepten zonder toegevoegde suiker

Voor winterbereidingen is het beter om jong fruit te gebruiken. Ze blijken smakelijker en aromatischer.

Om knapperigheid toe te voegen, worden eikenbladeren aan de potten toegevoegd.

Klassieke versie

Voor een pot van 3 liter heb je nodig:

• 95 g zout;
• 5 teentjes knoflook;
• theelepel 70% azijn;
• mierikswortelbladeren en wortel;
• bladeren van fruitbomen en struiken.

Plaats kruiden en knoflook op de bodem van de pot, plaats de komkommers stevig vast en vul ze met heet water. Giet na een paar minuten het water in een pan, voeg zout toe en breng aan de kook, giet de azijn erbij.

Op dit moment worden de komkommers voor de tweede keer met kokend water gegoten. Daarna wordt het water afgetapt en wordt de hete marinade erbij gegoten. De pot wordt opgerold en in een warme deken gewikkeld.

Met toegevoegde mosterd

Aan dit recept wordt honing toegevoegd in plaats van suiker. Voor 5 kg komkommers heb je nodig:

• 300 g uien;
• 30 g mosterdbonen;
• 5 laurierblaadjes;
• 8 zwarte peperkorrels;
• 3 g citroenzuur;
• 60 g elk zout en honing.

Eerst worden kruiden in de pot gedaan, gevolgd door komkommers. Giet hete marinade en steriliseer gedurende 15 minuten.

Een snelle manier om ongezoete komkommers te bereiden zonder sterilisatie

Eerst moeten komkommers gedurende 2 dagen in water worden geweekt. Dit zal overtollige bitterheid van hen verwijderen. Het recept bevat:

• dillegroen;
• anjer;
• zout;
• water.

Dille en kruidnagel worden op de bodem van de pot geplaatst en groen wordt er bovenop geplaatst.Een glas zout wordt verdund in 3 liter water. Giet de pekel over de komkommers en rol ze onmiddellijk op.

Recept met azijn en chiliketchup

Voor potten van 4 liter heb je nodig:

• een paar dilleparaplu's;
• een halve kop knoflook;
• 8 eetl. l. chili-ketchup;
• 5 eetl. l. zout;
• 75 ml azijn.

De komkommers in dit recept kunnen in tweeën worden gesneden. Doe het fruit en de kruiden in een pot en giet er kokend water overheen. Giet na een half uur het water in de pan, giet de azijn erbij, voeg zout, suiker en ketchup toe. Breng de marinade aan de kook en laat 5 minuten koken. De vruchten zijn nog heet en de potten zijn afgesloten.

Met krenten

Komkommers met rode aalbessen zijn heel ongebruikelijk en smakelijk. Voor anderhalve kilo fruit heb je nodig:

• een halve kilo krenten;
• lamp;
• een halve kop knoflook;
• 20 g dille;
• 30 g dragon.

Maak een marinade van een liter water, 40 g zout, zwarte peperkorrels, laurier en kruidnagel. Kook de marinade gedurende 4 minuten. Giet het fruit en de kruiden terwijl ze nog heet zijn en steriliseer gedurende 15-30 minuten, afhankelijk van het volume van de container.

Algemene voorwaarden voor opslag

Kant-en-klare conserven moeten in de koelkast of kelder worden bewaard. De houdbaarheid is 2 jaar.

Welke bijgerechten kun je serveren met knapperige komkommers?

Suikervrije ingelegde komkommers moeten worden geserveerd met vleesgerechten en aardappelen.