Recepten voor het beitsen van wortels in het Koreaans voor de winter thuis

Ik stel voor om een ​​paar potjes hartige snacks – Koreaanse ingelegde wortels – af te sluiten voor de winter. Je hebt vast wel eens een salade met die naam gegeten in een café of met vrienden. In feite is dit een zeer winstgevend gerecht, zowel vanwege de mogelijkheid om het te gebruiken met vlees, vis, kip als de goedkope producten die bij de bereiding worden gebruikt.

Ik ben tevreden over het fabricagegemak. Er zijn veel opties voor wortelsalade, waarschijnlijk net zoveel huisvrouwen als er zoveel recepten zijn. Laten we enkele van de meest betaalbare en heerlijke Koreaanse wortelrecepten voor de winter proberen.

Koreaanse wortelen met koriander en chilipeper

Mijn beste vriend gaf me mijn eerste recept voor winterwortelen in het Koreaans. Ze leerde me hoe ik de juiste wortels voor deze salade moest kiezen. Zoals ze mij uitlegde, zijn de kleur van het wortelgewas en de sappigheid ervan belangrijk. Hoe helderder de kleur van de groenten, hoe beter de smaak van de bereidingen.

Alle ingrediënten die nodig zijn voor Koreaanse wortels staan ​​in de tabel. Hun exacte naleving garandeert de gewenste kruidigheid van de snack.

Tabel met producten voor het thuis bereiden van wintersalade.

Specerijen geven groenten de nodige smaak. Ik gebruik bij deze bereiding gehakte koriander en voor de pittigheid voeg ik chilipeper toe. Het is ook vermalen.

Tabel voor specerijenconsumptie.

Laten we beginnen met koken met wortels. Je zult eraan moeten sleutelen. Was het eerst in warm water en maak het schoon. Voor het wrijven onder stromend water afspoelen en droogdeppen met een handdoek.

Laten we een speciale rasp nemen, ik heb voor een redelijke prijs Koreaanse wortelen gekocht en gebruik deze nu voor het tweede jaar. De strepen worden lang, gelijkmatig en mooi. Ik heb ze in een grote geëmailleerde bak gezet. Ik meng het erin voordat ik het toevoeg.

Ik hou van knoflook met grote teentjes. Het is gemakkelijker schoon te maken. Om het te malen, heb ik een speciale miniatuurrasp. Ik rasp het en giet het in een kom met wortels. Hier stuur ik alle kruiden naartoe. Ik meng grondig met mijn handen. Ik vergeet niet wegwerphandschoenen aan te trekken, zodat hun huid niet oranje kleurt.

Ik bedek de bak met huishoudfolie en zet hem op de plank in de koelkast. Ik heb het daar minstens 12 uur. Gedurende deze tijd produceren de wortels sap en krijgen ze de geur van kruiden.

Een deel van de salade kan op tafel worden geserveerd, tevreden met uw huishouden, en het grootste deel kan in potten worden verzonden. Ik was ze voor in verschillende soorten water met frisdrank en steriliseer ze 5-7 minuten in de magnetron.

Ik zorg ervoor dat ik de salade in potten steriliseer. Na sterilisatie wordt het lange tijd bewaard en wordt het niet zacht. Ik doe de potten in een pan met water en kook potten van een halve liter gedurende 10-15 minuten, literpotten langer - 25 minuten.

Ik breng de potten, afgesloten met ijzeren deksels, naar de kelder voor opslag. Recensies van mensen die het recept hebben geprobeerd, zijn positief. Huisvrouwen, jong en oud, koken het en voegen het toe aan hun favorieten.

Koreaanse pikante wortelen met koriander

Ik hou vooral van deze versie van het voorbereiden van wortels voor de winter in het Koreaans. Waarschijnlijk omdat ik van koriander houd, alleen geplukt uit de tuin en gedroogd. Ik zal je vertellen hoe je ermee kunt koken. Voor dit recept heb je 5 kg wortels nodig. Ik moet zweten terwijl ik me was, schoonmaak en boen. Vijf kilogram is niet genoeg.

Ik doe de wortels in een kom en bestrooi ze met zout. Er is 1 niet volledige eetlepel en suiker nodig - 2 el. l. Ik roer het en laat het een tijdje staan ​​gedurende 15-20 minuten. Bestrooi met peper. Ik neem een ​​theelepel rood en zwart. In deze versie gebruik ik 70% azijnessence voor het inblikken. Als ik de marinade bereid, voeg ik 20 minuten na de paprika's 30 ml toe en meng opnieuw.

Na de wortels schil ik de uien. Ik kies 2 grote koppen, pel ze en snij ze in kleine stukjes. Ook aan knoflook moet je sleutelen. Ik weeg de koppen, ik heb 300 g schone kruidnagels nodig, ik doe liever een handschoen op mijn hand en rasp de knoflook. Zonder handschoenen gaan je vingers prikken.

Ik zette een koekenpan op het fornuis. De ui moet gebakken worden. Als de kleur goudbruin wordt, doe ik het met een schuimspaan in een kom met wortels. Giet droge, gehakte koriander in de resterende olie. 2 eetlepels nodig. l.2 minuten is voldoende om de geur van het kruid in de olie te laten overgaan.

Giet het in een kom en roer de salade erdoor. Giet de gehakte knoflook na 20 minuten uit. De massa moet meerdere keren met korte tussenpozen worden gemengd. Specerijen moeten gelijkmatig over het hele volume worden verdeeld. Dit recept is zonder sterilisatie.

Ik doe de bereide groentemassa, de marinade, die zijn sap heeft vrijgegeven, in steriele potten. Het is niet nodig om voor de winter iets anders toe te voegen aan potten Koreaanse wortelen. We sluiten ze goed af met gestoomde deksels en plaatsen ze op een plank in de koelkast.

Als je geen tijd hebt

Moderne vrouwen hebben vaak helemaal geen vrije tijd. Zij kunnen een eenvoudige methode aanbevelen. Met zijn hulp kun je wortels voorbereiden op de winter of ze op een dag eten.

Conservering in deze versie van de salade gebeurt met behulp van appelciderazijn. Voor de marinade zijn 4 eetlepels nodig. l. Daarnaast heeft de marinade 0,5 liter water, 4 eetlepels zout, 7 eetlepels suiker en een vol glas plantaardige olie van 250 g nodig. Doe alles hierboven vermeld in een pan en breng aan de kook.

We bereiden 1 kg feloranje wortelen, sappig en onbeschadigd, 1 grote kop knoflook en 1 krachtige, hete peper. We schillen de wortels, wassen ze en raspen ze op een speciale rasp.. Verwijder de schil van de knoflook, pel de teentjes en haal door een knoflookpers.

Giet de knoflookmassa in de bak waar de wortels zitten en meng het met een spatel. Tegelijkertijd steriliseren we de potten. Leg er ingelegde wortels op en giet er kokende pekel over. Snel inblikken. We rollen de hete blikjes op en plaatsen ze onder de bontjas. Als je geen vrije tijd hebt, raad ik je aan deze salade te maken.

Elk van de beschreven opties is op zijn eigen manier goed. De herfst is de tijd van voorbereidingen. Op hun datsja's hebben velen een aantal wortels verbouwd. Er is geen garantie dat dit tot het voorjaar zal duren.Maar salades bereid volgens de recepten die ik heb getest, zijn in potten het hele jaar houdbaar. Je kunt ze op elk moment openen en je gezin wat pittige verrukkingen geven. Kies een van de recepten en begin met koken.