Veel liefhebbers van culinaire experimenten bereiden Koreaanse tomaten voor de winter. Ze worden soms gebruikt om het Koreaanse gerecht te bereiden, heh. Tomaten uit blik zijn een heerlijke snack om je vingers bij af te likken. Ze hebben een uitstekende pittige smaak die met niets anders kan worden verward.
Tomatenbereidingen op Koreaanse wijze zullen altijd een uniek hoogtepunt zijn op elke tafel. Ze oprollen is niet zo eenvoudig. Het wordt aanbevolen dat u zich van tevoren vertrouwd maakt met het bereiden van tomaten in Koreaanse stijl voor de winter en deze in potten van 3 liter rolt.
Sterilisatie van potten en deksels
Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om de voorbereidingen voor de winter in potten af te sluiten zonder sterilisatie. Veel experts raden echter aan hiervoor gesteriliseerde containers te gebruiken. Er zijn verschillende manieren om potten te steriliseren:
- Stoom. Soms gebruiken ze bij het bereiden van Koreaanse tomaten voor de winter gestoomde gesteriliseerde potten. Plaats hiervoor een pan met water op een gasfornuis en plaats er een ijzeren zeef op. Als het water kookt, plaats je er bakjes voor Koreaanse gepekelde tomaten op. Het sterilisatieproces voor elke pot van 3 liter duurt ongeveer 20 minuten. Verwijder ze daarna, draai ze om en plaats ze op een schone handdoek.
- Oven. Je kunt tomaten voor de winter ook rollen in containers die eerder in de oven zijn verwerkt. Plaats hiervoor meerdere potten in een voorverwarmde oven, sluit deze en verwarm gedurende 5-10 minuten.
- Magnetron. In zeldzame gevallen worden tomaten voor de winter in containers geplaatst die in de magnetron zijn gesteriliseerd. Er worden meerdere blikjes in de oven geplaatst met een kleine hoeveelheid vloeistof onderaan. Hierna worden ze enkele minuten verwerkt met een vermogen van ongeveer 800 W. Bij een groot aantal containers kan de verwerkingstijd worden vergroot.
Om tomaten in Koreaanse stijl in een pot te bewaren, worden speciale afsluitdeksels gebruikt, die ook sterilisatie vereisen. Om dit te doen, moet je ze 20 minuten van tevoren koken. Dit moet zeer zorgvuldig gebeuren. Om brandwonden te voorkomen, wordt aanbevolen om een gekookt pincet te gebruiken bij het verwijderen van deksels van pannen.
Klassiek recept
Er zijn verschillende recepten voor het inmaken van tomaten, maar het klassieke, lekkerste recept waarmee je kerstomaatjes kunt inmaken. Om de conserven te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 100 g azijn;
- 50 g boter;
- twee paprika's;
- 50 g groen;
- kilogram tomaten;
- kop knoflook;
- drie wortels;
- 100 g suiker.
Om ingemaakte tomaten te bereiden, moet je beginnen met het bereiden van de groenten. Rode tomaten worden grondig gewassen, geschild en in plakjes gesneden. Andere groenten snijden we in kleinere stukjes of raspen ze met een rasp. Hierna wordt een marinade gemaakt bestaande uit suiker, azijn, olie en peper. Om Koreaanse tomaten pittig te maken voor de winter, moet je meer peper toevoegen. Voeg indien gewenst basilicumkruiden toe aan de marinade.
Voordat u tomaten inblikt, moet u hiervoor potten voorbereiden. Eerst worden ze gevuld met olie en worden er verschillende plakjes tomaat in gelegd. De rest van de gehakte groenten wordt er bovenop gelegd totdat de container volledig gevuld is. Sommige mensen voegen meer peterselie en dille toe om het beitsen er beter uit te laten zien. Hierna wordt de conservering in een pan met water geplaatst en ongeveer 10-15 minuten gekookt. Vervolgens kun je de potten sluiten en ondersteboven zetten totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Wanneer elke container is afgekoeld, moeten ze naar een donkere en koele kamer worden verplaatst.
Groene tomaten oogsten
Sommige huisvrouwen bereiden groene tomaten in Koreaanse stijl voor de winter. Een tomaat is immers een groente die niet alleen lekker is als hij rijp is. Er zijn verschillende recepten voor het inblikken van groene tomaten, waarvan er hieronder één wordt besproken.
Voor conservering heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- kilogram groene tomaten;
- 100 g boter;
- drie paprika's;
- 50 g zout;
- 40 g suiker;
- drie kopjes knoflook.
Sommige huisvrouwen zullen dit recept verbeteren met Koreaanse wortels. Het is echter niet nodig om het toe te voegen.
Eerst moet je voor groenten en kruiden zorgen. Was alle ingrediënten grondig en snijd ze in kleine stukjes. Paprika's moeten in de lengte worden gesneden en groene tomaten in ringen worden gesneden. Nadat u alle ingrediënten heeft voorbereid, kunt u beginnen met het maken van de marinade. Voeg hiervoor olie, azijn en suiker toe aan de pan. Alles wordt grondig gemengd en gedurende 5-10 minuten toegediend. Plaats vervolgens de tomaten en groenten in een schone bak en vul ze met het bereide mengsel.
Om licht gezouten tomaten in Koreaanse stijl te maken, voeg je een beetje zout toe aan het mengsel.
Hierna wordt de augurkensnack verdeeld in potten, die moeten worden afgesloten met deksels. Tijdens het opbergen is het niet nodig om ze om te draaien. Opgerolde containers moeten tot het begin van de lente op een koele plaats worden bewaard.
Instant tomaten
Voordat u Koreaanse instanttomaten oprolt, moet u vertrouwd raken met hoe u dit op de juiste manier doet. Dit recept voor Koreaanse tomaten voor de winter helpt je heerlijke conserven te maken.
Ingrediënten die je nodig hebt:
- 2 kg verse groenten;
- vier paprika's;
- twee kopjes knoflook;
- groen optioneel.
Voor het maken van de marinade gebruik je:
- 60 g zout;
- 80 g suiker;
- 100 ml olie;
- 100 ml azijn.
Eerst worden alle tomaten gewassen en in verschillende grote stukken gesneden. Alle andere ingrediënten worden door een vleesmolen gevoerd. Hierna wordt twee liter water, olie, zout, azijn en suiker in een pot van drie liter gegoten. Dit alles wordt grondig gemengd, waarna groenten en kruiden in verschillende lagen worden gelegd. Het mengsel wordt enkele minuten toegediend, geroerd en afgesloten met een metalen deksel. Om de tomaten beter te laten weken, is het beter om de opgerolde potten ondersteboven te bewaren.
Een op deze manier bereid tussendoortje kan na conservering letterlijk de volgende dag worden gegeten.
Met ui
Sommige huisvrouwen gebruiken speciale recepten om tomaten in Koreaanse stijl met uien voor de winter te bereiden. Hiervoor heb je nodig:
- 700 g tomaten;
- 300 g peper;
- 500 g wortelen;
- 400 g uien;
- 50 g zout;
- 70 g suiker;
- 200 ml azijn;
- 100 ml olie.
De kookprocedure begint met het wassen en schillen van groenten. Tomaten en uien worden in halve ringen gesneden en wortels en paprika's worden in kleine reepjes gesneden. Alle bereide groenten worden in een kleine kom gedaan. Vervolgens worden er suiker, zout, olie en azijn aan toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt zorgvuldig gemengd om de integriteit van de groenten niet per ongeluk te beschadigen. Hierna wordt het tomatenvoorgerecht opgerold met deksels.
Conclusie
Iedereen kan wintertomaten in blik bereiden. Om alles heel lekker te maken, bestudeer je gewoon de recepten voor het koken van tomaten en volg je de instructies volledig.
